Cultiver des champignons dans le sous-sol en tant qu'entreprise: conditions et technologie

Faire pousser des champignons dans le sous-sol le plus souventest perçu non pas comme une idée d'entreprise, mais comme un amateur hobby jardinier amateur. Cependant, avec une telle leçon, vous pouvez vraiment faire un profit! Pour ce faire, il vous suffit d'aborder la question avec compétence: rédiger un plan d'affaires, calculer la rentabilité et les investissements, et évaluer les risques.

Si l'idée vous intéresse, passons à l'analyse des vols!

Comment démarrer une entreprise?

Champignons en croissance dans le sous-sol d'un immeuble d'habitation -une idée très réelle pour le mode de réalisation. Pourquoi pas, parce que le microclimat est complètement compatible avec la conduite de ces activités, et les champignons sont très mal à l'aise avec les conditions.

L'algorithme d'organisation des affaires peut être présenté étape par étape comme suit:

1. Comprendre la technologie des champignons en croissance.
2. Préparer un sous-sol pour l'hébergement des semis.
3. Effectuer la désinfection de la pièce.
4. Acheter un mycélium.
5. Pour obtenir du compost ou des matières premières pour sa production.
6. Plantez le mycélium dans le substrat.
7. Surveiller les niveaux de température et d'humidité.
8. Recueillir la récolte, en observant les règles prescrites.
9. Trouver des points de vente et vendre des biens.

Nous analyserons chaque point de l'organisation de la culture des champignons dans sa propre maison.

Enregistrement d'entreprise

La culture de champignons en tant qu'entreprise (au sous-sol) doit être officiellement enregistrée. À moins, bien sûr, que le volume de votre production ne se limite pas à la «partie elle-même, la partie voisine».

En ce qui concerne les activités commerciales spécifiques, et en particulier les ventes dans les points de vente au détail, les cafés, etc., vous ne pouvez pas vous passer de documents.

Ne vous inquiétez pas si vous n'avez jamais rencontré ce problème auparavant. C'est plutôt simple. Imaginez vos actions sous la forme d'un algorithme pas à pas:

1. Il est nécessaire d'enregistrer une adresse IP. Pour ce faire, vous devez aller avec un passeport à l'inspection fiscale la plus proche.
2. Comme indication de l'activité, vous choisissez la production et la vente agricoles.
3. Avec ce type de travail, vous pouvez compter sur une seule taxe agricole - 6%. C'est une option fiscale très rentable.
4. La salle pour les champignons en croissance est soumise àinspection par des inspecteurs phytosanitaires. Au sous-sol, il devrait y avoir un rayonnement acceptable. Après l'inspection, vous recevrez un certificat.
5. Aussi dans l'inspection phytosanitaire, vous aurezvérifier les marchandises avant la vente. Sans un certificat de qualité, aucun client sérieux ne coopérera avec vous. La période de validité d'un certificat est la période de «vie» d'un lot de compost. Vous spécifierez cette information lors de l'inscription.

Nous examinerons plus en détail les conditions de croissance des champignons dans la cave.

Quelles sont les conditions de travail

Champignons en croissance dans le sous-sol d'une maison privéese produit selon les mêmes principes que dans n'importe quel autre endroit. Plus de détails sur la technologie nous parlerons plus loin. Et maintenant, voyons quelles conditions sont nécessaires pour obtenir une récolte abondante de champignons.

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'un garage ou d'autres locaux suppose la présence d'une solide construction solide. Les besoins restants seront analysés par étapes:

• Contrairement à la croyance populaire, le sol devrait avoir un revêtement en béton plutôt qu'en terre.
• La pièce elle-même est isolée autant que possible de l'environnement, excluant la possibilité de sources de contamination provenant de l'extérieur.
• Une autre différence par rapport aux autres espèces de végétation,cultivé à la vente: les champignons n'ont pas besoin d'une source de lumière constante. Cela donne des économies substantielles sur l'équipement et les factures de services publics. Il suffit de mettre une lampe dans le sous-sol pour travailler avec commodité.
• Même dans une petite zone, vous pouvez organisercultiver une quantité considérable de la récolte. Pour ce faire, les conteneurs sont installés en "couches", en plaçant dans le sous-sol les étagères habituelles. La hauteur de croissance des champignons est faible, ce qui permet de faire des rangs à une faible distance.
• Il est important de prendre en compte cette fonctionnalité: Le compost pour les champignons émettra du dioxyde de carbone désagréable. C'est désagréable car cela conduit à la raideur. Et les champignons souffrent mal d'un tel environnement. Pour éviter les problèmes, établissez un système de ventilation efficace.
• N'en faites pas trop en ventilant la pièce. Skvoznyaki est aussi l'ennemi de vos semis. Aussi sur les trous de ventilation est d'installer une moustiquaire avec de petites cellules pour empêcher la pénétration d'insectes à l'intérieur.
• Pour le régime de température, les champignons, cependant,sans prétention. Essayez de maintenir un niveau «pair», c'est suffisant. En été, si nécessaire, un ventilateur est utilisé. La culture de champignons dans le sous-sol en hiver peut nécessiter l'installation d'un système de chauffage (si la pièce est très froide).
• Surveillez le niveau d'humidité dans la cave. Il peut être réduit au moyen d'une ventilation, mais par une simple pulvérisation d'eau.

Quel type de préparation de la pièce est nécessaire avant de grandir?

Comme beaucoup d'autres champignons, ils sont sensibles àmaladies et parasites et champignons. La culture au sous-sol (la technologie des procédés, en fait, est extrêmement simple) implique une préparation minutieuse du site avant le début des travaux. Les travaux préliminaires consistent en la désinfection des locaux, le traitement de surface, l'élimination des moisissures et même la possibilité de son apparition dans le futur. Si vous n'abordez pas ce problème avec attention, la récolte peut être gâchée. C'est dommage de détruire l'affaire pendant plusieurs mois à cause de la simple paresse, n'est-ce pas?

Si vous ne voulez pas vérifier la résistance des champignons à un environnement nuisible, procédez comme suit:

1. Explorez la pièce pour les insectes (réelle, si plus tôt dans cette cave légumes stockés). Si vous avez trouvé même quelques individus, assurez-vous d'effectuer le traitement avec du chlorophos.
2. Toutes les surfaces sont recouvertes de chaux, auquel du sulfate de cuivre est ajouté.
3. Utilisez le sabre de soufre pour fumiger la pièce.
4. En outre, l'espace est pulvérisé avec une solution de formaline à 4%.
5. Voulez-vous vous couvrir? Prenez un récipient profond avec de la sciure de bois et versez-les avec un désinfectant. Placez la boîte à l'entrée de la cave. Il servira de barrière supplémentaire aux ravageurs.
6. Après avoir effectué les manipulations, vérifiez soigneusement le sous-sol. Sinon, vous pouvez nuire non seulement aux plantules, mais même à votre propre santé.

Parfois, une simple aération ne donne pas derésultat Cela indique le fait que vous avez besoin d'un système de ventilation supplémentaire. Par exemple, vous pouvez placer des ventilateurs supplémentaires au-dessus des racks de champignon. Si votre entreprise est en expansion, il est logique d'investir de l'argent plus tard dans l'installation de filtres à air de nettoyage dans le système de ventilation.

Technologie de champignons en croissance

Quel est le principe de la plantation de champignons? Grandir dans le sous-sol (la technologie des procédés, pour être plus précis) a quelques caractéristiques:

• Zonage Il est recommandé de diviser le sous-sol en deux parties - pour la période d'incubation et la distillation directe. Le fait est que vous devez observer différents régimes de température. L'espace de zonage simplifie grandement la tâche.
• Comme il a été dit, chaque période a besoin de sa propre température. Pour la culture - 23 ^oC, forçant - 12-17 ^oC.
• Respectez scrupuleusement les conditions de compostage indiquées sur l'emballage. La meilleure base est le fumier de cheval. Quand il est utilisé, il y a un rendement accru.
• Le substrat, qui est fait seul, sera toujours meilleur que celui acheté. Mais pour gagner du temps et des efforts, vous pouvez toujours l'acheter.

Processus de culture

Lorsque toutes les conditions pour la culture des champignons dans le sous-sol sont remplies, vous pouvez procéder directement au processus. Le moyen le plus simple pour les débutants est de le présenter dans un algorithme pas à pas:

1. Nous plantons les mycéliums dans le substrat. En règle générale, pour cultiver à la maison, les entrepreneurs acquièrent un mycélium prêt à être planté. Le plus souvent, c'est la base, cultivée dans des laboratoires spéciaux, dans laquelle les conditions idéales pour la stérilité sont maintenues. Acheter mycélium pour la plantation par le biais d'intermédiaires - sur Internet, les magasins "Tout pour le jardin", ainsi que directement auprès des fournisseurs.
2. Calculer la quantité requise de mycélium est très simple: 1 m² - 500 grammes de "vivre" environnement. Si le mycélium que vous avez décidé de développer à partir des spores, 400 grammes sont nécessaires.
3. Le processus de plantation n'est pas très différent de l'habituel: Vous devez faire des trous d'environ 5 cm de profondeur, un compost correctement préparé sera un peu élastique. Entre les trous, observez une distance d'au moins 15-20 cm Placez une partie du mycélium dans chaque puits.
4. Pour l'atterrissage, il n'y a pas besoin de faire des trous. Les graines sont simplement répandues uniformément sur le sol. Les cueilleurs de champignons créent eux-mêmes un "chemin".
5. Pendant la période d'incubation, la tâche de l'entrepreneur est de surveiller le niveau d'humidité et le régime de température. Comment faire ceci est décrit plus en détail ci-dessous.
6. Pour l'humidification permanente de la terre, vous pouvez le couvrir avec du papier (tissu) et l'humidifier.
7. 10-12 jours après la plantation, couvrir le substrat avec une autre couche de terre - littéralement 3-4 cm.La terre est préparée d'une manière spéciale: tourbe + chaux + sol dans un rapport de 5: 1: 4.
8. La période d'incubation sera terminée dans 4-5 jours. Pendant tout ce temps, humidifiez régulièrement l'air et le sol du pistolet pulvérisateur.
9. La prochaine période de cultivation est forcée. À ce moment, la température dans le sous-sol est abaissée à 12-17 ^oC. Parfois, il est difficile de réaliser cela, il est beaucoup plus facile de déplacer les étagères dans une autre pièce. À cette fin, dans la section ci-dessus, il a été suggéré de zoner le sous-sol.
10. Bientôt les champignons commenceront à pousser. Observez les règles de leur collection et ne laissez pas les champignons trop mûrs.

Canaux de distribution

Une personne rare à notre époque n'utilise paschampignons. Grandir à la maison dans le sous-sol peut fournir les besoins pour les champignons de la même famille. Mais s'il s'agit d'affaires, bien sûr, vous devez établir des canaux de vente. C'est dans la recherche de clients que réside le secret du succès de cette entreprise.

La croissance des champignons dans le sous-sol suppose rarement un grand volume de champignons récoltés. Par conséquent, le surplus que les membres de la famille n'utilisent pas peut être vendu sur le marché le plus proche.

Si l'affaire est toujours en cours et que vous voulez trouver un marché plus «solide», considérez les options suivantes:

• Il n'est pas nécessaire de vendre des champignons directement à ceux quiLes utilise. L'utilisation d'intermédiaires peut réduire le profit, mais en même temps, il vous fournira un flux constant de commandes. Si un tel système est bénéfique dans votre cas, décidez pour vous-même.
• En tant qu'intermédiaire pour la vente de champignons peuvent agir des magasins, des supermarchés, des cafés, des restaurants.
• Si vous obtenez une récolte solide, il est logique de chercher la possibilité de conclure un contrat pour la fourniture de produits semi-finis avec des producteurs (les champignons peuvent faire partie des crêpes, des pizzas) ou de la cuisine.
• Une bonne idée pour la promotion est la créationpropre site. Sur ce, vous serez en mesure d'afficher des informations utiles pour le consommateur sur les champignons en général et les champignons en particulier. Là, le prix, les réductions éventuelles, les conditions de livraison des produits aux clients, les coordonnées sont également indiquées.

Calcul des investissements financiers

Champignons de croissance dans le sous-sol, quiest positionné comme une entreprise, ce sera très bon marché. Bien sûr, tout dépend des ressources disponibles et des volumes de production prévus. Cependant, le manque de nécessité de payer pour louer une chambre est un gros plus!

Il est également important de noter que lors de la croissanceles champignons, l'entrepreneur se libère d'une dépense aussi importante que l'achat de matériel. C'est la technique habituellement dépensée la part du lion du budget lors de l'organisation d'une entreprise.

Considérez les autres dépenses pour 1 cycle de champignons en croissance:

• matières premières pour la production d'une tonne de compost - 1000 roubles;
• mycélium de champignons - 500 roubles;
• créer les conditions nécessaires dans le sous-sol - 2000 roubles.

Total nous obtenons la somme de 3500 roubles. Comme vous le savez, il s’agit d’un paiement ridicule pour lancer une entreprise modeste mais propre.

Rentabilité et retour sur investissement des champignons

Si vous avez correctement considéré toutes les exigences pourEn cultivant un champignon blanc dans les sous-sols, chaque mycélium peut vous apporter 5 à 8 rendements. Il est à noter que seuls les trois premiers apporteront le gros. En règle générale, le cycle de culture dure 1 à 2 mois.

Suivez ces règles lors de la récolte:

• Contrôlez l'état des champignons - vous ne devez pas leur permettre de trop mûrir.
• Déterminer le bon moment pour recueillir simplement - le bonnet à champignons est recouvert d'un film blanc par le bas.
• Champignons, qui sont cultivés à la maison, ne coupez pas, rappelez-vous ceci! Ils ont juste besoin de tordre doucement autour de son axe et l'obtenir.
• Lorsque vous obtenez le champignon, saupoudrez l'emplacement de son emplacement avec la terre.
• Avec le respect de règles simples, la croissance de nouveaux champignons prendra plusieurs semaines supplémentaires.

Nous calculons le bénéfice estimé de l'entreprise:

• 1 tonne de compost correspond à 200 kg de champignons, si toutes les conditions sont remplies;
• 1 kg de ce type de champignons est maintenant estimé à 100-150 roubles;
• profiter de 1 cycle de récolte - 20 000-30 000 roubles.

Comme vous pouvez le constater, la rentabilité de l’entreprise est de 100%. Les investissements porteront leurs fruits dans quelques mois.

Quels sont les risques encourus par l'entrepreneur?

Cultiver des champignons dans le sous-sol de la maison, comme toute autre entreprise, comporte certains risques pour l’entrepreneur. Ils doivent être connus et, si possible, minimiser les conséquences négatives.

• Bien que la forte concurrence dans ce domaine parleC'est impossible, mais il est difficile de trouver un marché de vente stable. Commencez à construire un partenariat avant la récolte, car le produit se gâte rapidement. Avec les idées pour trouver des acheteurs, vous pouvez voir ci-dessus.
• Les champignons ne sont pas des champignons particulièrement fantaisistes. Cependant, ils sont sujets aux maladies et à d'autres facteurs affectant les rendements. Observez le respect de toutes les règles de culture et de l'état du mycélium.

Cultiver des champignons au sous-sol - décentoption commerciale à la maison. Il est possible d'attribuer à la fois un certain nombre d'avantages: la faible concurrence, le budget minimum de démarrage, la rentabilité de 100%, la simplicité d'atterrissage et le soin des champignons. Cependant, il est seulement réaliste de recevoir un revenu décent si l'entrepreneur établit un canal de vente régulier. Si vous trouvez suffisamment d'acheteurs ou d'un seul acheteur, mais en gros, vous pouvez récupérer l'investissement et réaliser des bénéfices après la première récolte.

Et soyez sûr de ne pas trop paresser pour faire un plan d’affaires avant la mise en œuvre de l’idée, afin de faire des calculs détaillés et de définir le plan de travail.