Fabricant de café en capsule Café à tasse unique. Critiques

La production de Single Cup Coffee, confirmée par sa qualité, sera appréciée par les propriétaires de machines à café Nespresso de tous les modèles.

Les capsules sont produites en utilisant une technologie unique de passage de l'eau, ce qui rend la boisson épaisse et saturée.

Le fabricant de capsules de café - la société SingleTasse de café (commentaires laissés par les utilisateurs du World Wide Web sur ce produit, le caractériser comme une boisson incroyablement savoureuse et parfumée) est apparu sur le marché mondial en 2015. Maintenant, la Single Cup est en phase de développement et prend de l'ampleur.

Démarrer une entreprise

Les affaires ont commencé avec l'idée de répandre populaire danspays de l'Europe occidentale le café capsulaire dans l'espace post-soviétique. Vyacheslav Timashkov, qui a précédemment investi dans la première entreprise américaine pour la production et la vente de capsules alternatives pour le café expresso, est retourné à Moscou, se fixant comme objectif de créer une entreprise similaire dans son pays. Ainsi, l'entreprise est née Single Cup Coffee.

Co-fondateur de Single Cup Coffee Igor Kononenko, précédemment engagé dans le secteur de la construction, a assumé la responsabilité de la production.

Même aujourd'hui, au moment des problèmes économiques,L'activité capsulaire, étant contracyclique (ayant une dynamique opposée des volumes de production, des bénéfices et de l'emploi), croît chaque année de 5 à 10%.

"Naissance" de la capsule

Premier partenaire unique tasse de café - société « Montana Café » - sélectionner des échantillons d'un grand commerçant, livrant les grains de café d'Amérique, et les soumet à des tests rigoureux.

Après la torréfaction des grains sélectionnés, une tasse de café est cuite à la vapeur sur eux, après quoi la boisson est dégustée pour révéler les qualités gustatives (profil de goût).

Tester les échantillons et s'assurer qu'ils sontqualité, les employés de tasse unique de café (rétroaction sur le travail de l'entreprise et ses produits seront considérés dans ce matériel) commencent à rôtir le lot entier de grains de café. La torréfaction est une étape technologique très importante: les qualités gustatives de chaque lot de grains de café qui sont remis en production après la torréfaction ne doivent pas différer du goût du lot précédent.

La qualité de la torréfaction dépend de combienmatières premières qualitativement fournies, donc avant de commencer le processus, les grains de café sont triés, assignés une catégorie et déterminé par le degré d'humidité. Environ 100 g de grains prélevés de chaque lot entrant sont d'abord frits sur un rôti de laboratoire. Pour chaque type de café, ils choisissent et utilisent leur propre méthode unique de traitement thermique.

Sur la ligne de production, le produit vient aprèstorréfaction et dégazage (libération de dioxyde de carbone). Après le broyage, c'est le tour de l'emballage: le café frais moulu apparaît immédiatement dans la capsule. Comme la ligne est fermée, l'emballage a lieu à l'intérieur du milieu azoté, ce qui permet de réaliser l'absence d'interaction du produit avec l'oxygène. Le café en capsules reste frais jusqu'à 12 mois.

Le produit fini est emballé dans une boîte, et sous cette forme, il est livré à une boutique en ligne unique Cup (Avis des clients présentés ci-dessous) ou sur le marché de gros.

Le goût invariable de la coupe à la tasse

Chaque capsule a certains uniquesqualités aromatisantes qui restent inchangées de la tasse à la tasse. Vyacheslav Timashkov et Igor Kononenko estiment que la tâche la plus difficile qu'ils ont dû résoudre était de parvenir à l'uniformité du goût.

Goût stable de chaque tasse et tous les jourscontrôle de la qualité - en gros le résultat d'un effort de deux sommités: Sommelier Boris Efimov, un multiple vainqueur du championnat du Sommelier et barista, et Valentina Nikolaevna Kazachkova, chef de la technologie de la production « Montana Coffee », champion du monde en 2009 à Cap-test.

Assortiment de café à tasse unique

Le cœur de la boisson est l'alpinisme alpin (spécialité standard).

Lors de la dégustation d'été, qui s'est tenue en août de cette année, quatre variétés ont été introduites: Strong, Intense, Balanced et Doux.

Les commentaires sur les produits et le travail de la société Single Cup Coffee indiquent le goût élevé et l'arôme inoubliable du café capsulaire.

Les secrets du barista expérimenté

Boris Efimov en sait beaucoup plus sur le café que suril a déjà été dit et écrit. Un bon espresso, croit-il, devrait être composé de plusieurs facteurs, le principal étant la qualité. "Espresso", dit Boris, "est une formule composée de nombreux composants petits mais significatifs. Changer les propriétés de l'un des composants entraînera une modification du résultat final. "

Le temps d'extraction (brassage), qui est habituellementles feuilles de 20 à 27 secondes, comme la couleur du café déjà torréfié, dépendent du poids de la portion et des caractéristiques d'une variété particulière. Plus la portion est lourde, plus la torréfaction est légère, plus il faut de temps pour préparer la boisson.

"Une véritable accusation de vivacité", continue de partager.secrets du célèbre sommelier et barista, est capable de donner seulement un café légèrement torréfié contenant beaucoup plus de caféine (qui se décompose pendant la torréfaction). Il n'y a pas beaucoup de caféine dans l'espresso. L'espresso est une boisson très concentrée. Sentant ce goût riche, une personne pense qu'il y a beaucoup de caféine dans la boisson. "

Les composants d'un produit de qualité

Compte tenu du fait que la caféine est libéréele dernier, le plus revigorant est le café, brassé depuis longtemps (par exemple en turc). Plus l'eau entre en contact avec le café, plus les substances (y compris la caféine) sont lavées dans la boisson.

Penka est le dioxyde de carbone, qui est libéré des grains pendant le brassage. La présence de mousse indique que le café est très frais.

Capsule d'affaires a un grand avenir. C'est sûr que Vyacheslav Timashkov et Igor Kononenko, co-fondateurs de la société Single Cup Coffee. Les avis pour la Coupe Unique renforcent cette confiance.

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