Aiguiser le couteau pour les hachoirs à viande à la maison

Hachoir à viande est un outil indispensable dans la cuisine. Avec son aide, vous pouvez facilement broyer n'importe quel produit nécessaire pour préparer un plat délicieux. Cependant, les couteaux du hachoir se brisent progressivement. Dans de telles situations, leur affûtage est nécessaire. Puis-je le faire moi-même?

Préparation de

Affûter un couteau pour un hachoir à viande est facileprocessus. Cependant, avant de commencer le travail, vous devez soigneusement préparer la pièce et les outils. Le couteau et la grille du hachoir à viande doivent être bien lavés. Après cela, la partie doit être graissée avec de l'huile végétale et laisser reposer pendant cinq minutes. Pendant ce temps, le couteau doit sécher légèrement. Ceci est nécessaire non seulement pour un affûtage de haute qualité, mais aussi pour ne pas endommager l'outil d'affûtage, qui est également recommandé pour lubrifier avec de l'huile. Il est à noter que cette procédure vous permet de réduire le risque de déchiquetage lorsque la lame est mal tournée.

Aiguiser un couteau pour un hachoir à viande: les principaux moyens

Avant de commencer à aiguiser le couteau, il est nécessaire de déterminer la méthode. Il existe plusieurs moyens de base, parmi lesquels:

1. Rectification de couteaux et broyeur à grille avec une machine spéciale.
2. Application de meule.
3. Utilisation de papier de verre.

Chacune des méthodes a ses avantages et ses inconvénients. Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir la méthode la plus pratique.

L'utilisation d'une machine spéciale

Affûter le couteau pour le hachoir à viande avec l'aide deUne machine spéciale est la méthode la plus pratique. L'appareil est équipé d'une surface lisse enduite d'un composé abrasif. Cela ressemble beaucoup à un disque. Avant d'aiguiser sur cette surface, il est nécessaire d'appliquer une pâte spéciale. L'agent a dans sa composition de petits grains abrasifs. La pâte sèche assez vite. Après l'application de cet outil, le disque devient rugueux.

Lorsque l'instrument est prêt à fonctionner, il est nécessaireexécutez-le. Après le démarrage, le disque commence à tourner. Le couteau du hachoir à viande doit être pressé doucement avec une lame à la surface du cercle. L'affûtage dans ce cas est effectué en plusieurs étapes. Après tout, dans le processus, le métal peut devenir très chaud. Des pauses sont nécessaires pour que la lame refroidisse.

Inconvénients de cette méthode

Affûter le couteau pour le hachoir à viande avec une machine spéciale présente plusieurs inconvénients. Parmi eux est le suivant:

1. Complexité de l'affûtage avec une expérience insuffisante. Quiconque n'a jamais fait ce genre de travail ne peut pas déterminer avec précision dans quel angle il est nécessaire de broyer la lame du hachoir à viande. En outre, pour les débutants, cela peut être dangereux. C'est pour cette raison que l'affûtage du couteau pour le hachoir à viande doit être effectué uniquement par des professionnels.
2. Le coût de la machine. Les prix de ces structures sont assez importants. Dans le même temps, il est presque impossible d'acheter une machine dans un magasin ordinaire. Par conséquent, au moment de choisir la méthode d'aiguisage d'un couteau, il faut se demander s'il vaut la peine de dépenser de l'argent pour un équipement spécial.

Application d'une meule

Dans ce cas, les couteaux d'affûtage pour un hachoir à viande dansles conditions de la maison sont réalisées avec une meule. Pour meuler, vous devez prendre une meule dont la surface a une surface plusieurs fois plus grande que le diamètre de la pièce. La fraction devrait être plutôt superficielle. Sinon, la qualité de l'affûtage sera affectée ou cela prendra plus de temps.

Le couteau du hachoir à viande doit être placé sur la surfaceLa meule pour qu'elle soit bien ajustée contre elle. Après cela, la pièce doit être déplacée en cercle, en gardant votre doigt au centre. En même temps, une pression doit être appliquée sur le couteau. Graduellement, la vitesse de rotation devrait être augmentée.

Caractéristiques de cette méthode

Lorsque vous affûtez des couteaux avec une méthode similairevérifier périodiquement la lame. S'il n'y a pas de lacunes et de puces, la procédure peut être considérée comme complète. Le couteau devrait devenir plus homogène. Cependant, lors du choix de la méthode d'affûtage, il est utile de considérer que cette méthode ne convient qu'aux lames légèrement émoussées. Si le couteau est complètement usé, une approche cardinale est requise.

La deuxième méthode de broyage avec une meule

Dans ce cas, la rotation dumeule Il n'y a pas besoin d'acheter un moulin à couteau. Pour le travail, vous pouvez utiliser un outil qui correspond au diamètre des lames en taille. La surface de la meule devrait avoir une fraction peu profonde. En raison du frottement des surfaces, l'affûtage sera effectué.

Avant de commencer, assurez-vous de mettre votre maingant de protection. Après cela, broyez la meule fermement sur le couteau du hachoir à viande. L'outil doit être tourné dans un cercle. S'il y a une possibilité, alors il est préférable de réparer le couteau, afin de ne pas le tenir dans vos mains. Après aiguisage, la pièce doit refroidir légèrement. Pour cela, le couteau peut être placé sous un jet d'eau froide. Cela permettra également d'éliminer les débris du métal. Cette méthode convient à l'affûtage des lames fortement émoussées.

Utilisation de papier de verre

Les experts ne recommandent rien par eux-mêmesFaites, si vous ne savez pas comment aiguiser les couteaux pour les hachoirs à viande. À Saint-Pétersbourg, à Moscou et dans les grandes villes, il existe des sociétés spécialisées qui traitent de telles choses à un niveau professionnel. S'il n'y a pas une telle organisation dans votre ville, alors vous pouvez utiliser du papier de verre pour le broyage.

L'épaisseur du matériau dépend de l'épaisseur du couteau. Pour un métal épais, du papier de verre avec une fraction grossière est nécessaire. Vous devez d'abord prendre une partie terne dans les mains. Maintenant, il est nécessaire de frotter chaque lame de la pièce avec du papier de verre. Répétez la procédure jusqu'à ce que le couteau est assez pointu. Enfin, la partie doit être lavée à l'eau courante pour enlever les fragments métalliques.