Boisson UZO: l'origine du nom et de la photo

Vodka grecque anisée avec une telle magiele nom "Uzo" a un goût incroyable. De plus, en quantité modérée, la boisson à l'ouzo est très utile. Selon les légendes, les dieux l'utilisaient pour gagner l'immortalité. Et dans la Grèce antique, cette vodka était la principale boisson alcoolisée au cours de diverses fêtes.

Aujourd'hui, les Grecs appellent fièrement ce type d'alcool leur trésor national. Toute personne qui a eu la chance de visiter un pays ancien, considère qu'il est de son devoir d'essayer l'ouzo.

Description du produit

Une boisson d'ouzo est préparée à partir d'écrevisses et d'une variété deherbes. Une anis est une composante obligatoire. Habituellement, la force de la vodka atteint 40-50 degrés. L'odeur du liquide fini ressemble à un sirop contre la toux, de sorte que de nombreux voyageurs ne sont pas immédiatement d'accord pour goûter le produit. Mais s'ils risquent toujours de le faire, ils viennent de lui avec ravissement.

Cette vodka a une propriété agréable: de la personne qui l'utilise, l'arôme de l'alcool ne viendra pas du tout. Dans une pièce où il y a de l'ouzo, la boisson ne laisse pas non plus d'alcool.

En Grèce, la vodka nommée est utilisée comme suitainsi: dans un verre haut et étroit versé un tiers de ouzo, puis de l'eau est ajoutée à la cuve. Merci à anis huile, lait liquide. Mais il y a d'autres façons d'utiliser cette vodka. Sur eux sera discuté plus loin.

Pour ouzo ils servent une variété de collations, en commençantfruits de mer et se terminant avec des fruits confits. Mais vous pouvez le boire à l'apéritif, sans collation. Les experts recommandent d'utiliser une boisson non diluée, en la mangeant avec des melons.

Origine du nom

Comme l'une des histoires nous le dit, la boisson ouzoLe nom a obtenu grâce à une inscription. Et tout s'est passé ainsi: il y a longtemps qu'une des entreprises productrices d'alcool a reçu une commande de Marseille. Le client a été livré une boisson prête à l'emploi dans une boîte sur laquelle il a été écrit - uso Massalia. En traduction, cette expression signifie "pour une utilisation à Marseille".

Au fil du temps, le mot Massalia a disparu de la vie quotidienne. Et le mot uso est parti, et ils ont commencé à l'appeler une boisson. Cette version n'a pas de preuve scientifique, et n'est donc aujourd'hui qu'une hypothèse hors de propos.

Il y a une autre théorie pour savoir pourquoi boireUzo porte ce nom. Selon cette hypothèse, le titre est associé au mot d'origine turque üzüm, qui se traduit par «teinture de raisin» ou «grappe de raisin».

En 1989, les acteurs grecs ont enregistré le titre "Uzo". Après cela, le produit a acquis un statut national. La production d'alcool n'est autorisée que sur le territoire de l'État grec.

Technologie de production de vodka

La boisson ouzo est faite en combinantmoonshine, fabriqué à partir de marc de raisin, et l'alcool sorokagradusnogo. Le mélange résultant est insisté sur la coriandre, les épinards, la camomille, le fenouil, les amandes et les clous de girofle. Quelques mois plus tard, la composition est distillée à nouveau. Cette technologie donne au produit un goût doux avec des notes distinctes d'herbes et d'herbes. Quelque chose comme un sambuka italien.

Mais il y a d'autres recettes pour fairede cette vodka. Certes, il faut ici respecter la seule règle établie par la loi grecque: au moins 20% de la base d'alcool doit provenir de l'alcool de vin, qui est obtenu à partir de grignons et de jus. Un anis doit être un composant obligatoire de la boisson.

Préparation de la vodka anisée à la maison

Ouzo - boisson alcoolisée - vous pouvez cuisiner à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• cent grammes d'anis;
• un litre de vodka ou d'alcool dilué;
• 20 grammes de badjan;
• deux litres d'eau;
• cinq grammes de cardamome;
• deux bourgeons d'un œillet.

La vodka est versée dans une casserole ou autrecapacité et ajouter des clous de girofle, anis, cardamome et mauvais. Le plat est fermé avec un couvercle et placé pendant deux semaines dans une pièce sombre. Pendant cette période, il est nécessaire de contrôler les indices de température de cette pièce. La température devrait être comprise entre 18 et 20 ° C.

Après deux semaines, la teinture est filtrée, ajoutéel'eau et la composition résultante sont versées dans un cube pour la distillation. Maintenant, il est nécessaire de mettre des épices dans une cellule sèche, mais vous pouvez également l'attacher dans de la gaze et l'accrocher dans le cube de distillation. Tout ceci est de la vodka distillée et prête à l'emploi avant utilisation dans une pièce sombre pendant trois jours.

La boisson obtenue a un goût proche de l'original.

Comment boire de l'ouzo

Boisson grecque Uzo boire le plus différentmanières. La méthode classique pour les habitants de Hellas a déjà été décrite. Maintenant, nous allons considérer d'autres variantes de l'utilisation de la vodka anisée. Ouzo peut être bu avec de la glace - des glaçons adoucissent légèrement un arôme ferme d'anis. Si la boisson est pré-refroidie, son goût deviendra également un peu plus doux. Puisque le produit dans la bouche se réchauffe instantanément, il change immédiatement ses caractéristiques gustatives.

En Grèce, une option commune estl'utilisation de la vodka dans sa forme pure. C'est le nom de Sketo. La température de cet ouzo devrait être de 18-23 degrés. Boire de l'alcool lentement, en faisant de petites gorges, afin que vous puissiez en apprécier le goût. L'alcool provoquant l'apparition de l'appétit, il est conseillé de le boire à l'apéritif.

Les fruits de mer ou les salades légères sont utilisés par les Grecs à l'apéritif. Mais cette vodka est idéalement combinée avec des fruits, des desserts, du fromage, des délices de viande et du café fort.

Ouzo dans le cocktail

En Hellas, il est accepté uniquement sous forme pure à utiliserouzo. Boire la Grèce considère blasphématoire à utiliser comme base pour les cocktails. Mais dans les pays européens, les barmans proposent des cocktails incroyablement délicieux à base de vodka anisée. Par exemple, un cocktail avec le nom grec "Iliad". Il comprend:

• 60 millilitres de liqueur "Amaretto";
• 120 millilitres d'ouzo;
• trois baies de fraise;
• cent grammes de glaçons.

Le verre doit être rempli de glace, verser la liqueur, ajouter les fraises écrasées sur le mélangeur et mélanger les ingrédients. Après cela, le récipient est rempli de vodka grecque et une fois de plus tout est mélangé.

Un autre cocktail utilisant l'ouzo s'appelle"Le tigre grec." Il se compose de 30 millilitres d'infusion anisique et de 120 millilitres de jus d'orange. Verser le jus et la vodka dans le verre avec des glaçons et mélanger le liquide les uns avec les autres. S'il n'y a pas de jus d'orange, le citron fera l'affaire.

Musée dédié à la vodka

Ouzo est la boisson nationale de la Grèce, donc sonici ils respectent et fondent même un musée en son honneur. L'institution est située dans la ville de Plomari sur l'île de Lesbos. Ici, pour la production du produit, de nouvelles technologies sont constamment introduites. Et dans le musée, il y a les premiers outils qui ont été utilisés pour créer de la vodka. Autocollants bleus bien connus qui ont été collés aux bouteilles avant, ainsi que la première chaudière, datant de 1858.

Le musée appartient à la famille de Barbayannis. Ce sont les producteurs d'alcool connus en Grèce. Les murs de cet établissement continuent à sauver les secrets de la production de Barbayannis, qui donnent à la boisson son goût et sa qualité.

Pour les clients, ouvrez les portes de la boutique de souvenirs et la réception, et tout le monde peut prendre part à la dégustation de l'ouzo.

Choisissez un bon ouzo

Les touristes vodka ouzo apportent souvent leur propreparents en souvenir. C'est toujours mieux que tous les aimants et les figurines ennuyés. Beaucoup de voyageurs sont tentés et achètent de la vodka dans des bouteilles de cadeau qui copient la forme des statues grecques antiques. Mais seulement de tels achats il est nécessaire de refuser, pour smart ici seulement l'emballage, et son entretien laisse beaucoup à désirer. Le vrai ouzo est versé dans des "karafki" - des bouteilles en verre transparent et une forme simple.

Il est également préférable de ne pas acheter de la célèbre vodkapoints touristiques commerciaux. Le meilleur produit est vendu au marché central d'Athènes, situé au pied de l'Acropole. Mais la meilleure qualité de vodka d'anis en Grèce est faite sur l'île de Lesbos. Cette règle devrait être suivie lors de l'achat de la boisson alcoolisée décrite.