Propriétés du cacao. Quelle est l'utilité de la poudre de cacao?

Chaque personne a ses plats et boissons préférés. Quelqu'un en aime un, quelqu'un d'autre. Et cette boisson est probablement aimée par tout le monde. Il s'agit du cacao, connu de tous depuis l'enfance.

Boissons

Une boisson est un liquide qui est spécialementpréparé pour boire. Leurs recettes ont été créées pendant des siècles. La composition dépend souvent des conditions de vie des populations: kvass en Russie, Ayran en Asie, sorbet au Moyen-Orient. Ils ne se ressemblent pas dans le goût, ils utilisent différentes matières premières pour leur fabrication, mais ils ont une chose en commun: ils sont appelés à étancher votre soif.

La composition de diverses boissons comprend des jus naturels, du sucre, des épices, des baies, des fruits, du lait, des sirops, de la crème glacée et d'autres produits. Ils saturent rapidement le corps de nutriments et étanchent la soif.

Les boissons chaudes sont également bonnes à cettetâche. Le café, le thé, le cacao sont des boissons universelles qui conviennent à toutes les saisons. Leur utilisation pour le corps est inestimable. Dans cet article, nous examinerons s'il est utile de boire du cacao.

La boisson des dieux

C'est un tel produit alimentaire, dont le goût est familierpresque chaque personne depuis l'enfance. En raison de son goût riche en chocolat et de sa consistance aromatique, un peu visqueuse, le cacao a été considéré comme une boisson des dieux depuis les temps anciens.

Au Moyen Age en Europe, une tasse de chocolat chaud était un signe de bon goût et un signe de prospérité.

Substances utiles dans le cacao et maintenant faire cette boisson largement utilisée, il est souvent consommé par les amateurs de sucré.

Histoire d'origine

L'histoire de ce produit commence dans le tropicalAmérique. Là, avant la découverte de ces terres, Colomb produisit une boisson qui ressemblait peu au cacao moderne: savoureuse et froide. Seuls les hommes pouvaient le boire: nobles, guerriers, chamans. La boisson contenait de l'alcool, donc les femmes et les enfants ne l'ont pas reçu.

On connaît une variété de recettes anciennes: au poivre, à la vanille, aux épices. Plus tard, du miel a été ajouté, du piment a été retiré et chauffé. Donc, la boisson était plus délicieuse.

Le premier chocolat chaud était très fort, puisil a commencé à être dilué avec du lait. Plus tard, au 19ème siècle, ils ont inventé une presse qui a évincé le beurre de cacao des haricots. Une poudre libre a été obtenue, qui était facilement soluble dans le lait ou l'eau. Cette façon de faire de la poudre à partir de haricots est utilisée aujourd'hui. Grâce à lui, nous pouvons aujourd'hui préparer cette boisson parfumée et sentir toutes les propriétés utiles de la poudre de cacao. Il faut se rappeler qu'une bonne boisson ne proviendra que d'une poudre de qualité.

Composition et propriétés

Alors, regardons à quel point la poudre de cacao est utile.

Les haricots, dont le cacao est fait, contiennent des protéines, des carbones, des tanins, des minéraux, des aromatiques dans leur composition. En outre, il y a de la caféine et de la théobromine.

Par conséquent, si nous parlons de propriétés, nous devons d'abord faire attention à la caféine, qui affecte les systèmes nerveux et cardiovasculaire. La théobromine se comporte comme un antispasmodique.

Merci à la capacité du cacao à produire des endorphines, il améliore l'humeur. Aussi bénéfique affecte l'activité mentale et l'efficacité.

Je dois dire à propos des composés chimiques supplémentaires qui sont inclus dans la composition. Ce sont des polyphénols. Ils abaissent la pression artérielle, de sorte que la boisson est montrée aux patients hypertendus.

La substance de l'épicétine, qui fait partie des fèves de cacao, empêche de la survenue d'un accident vasculaire cérébral et d'une crise cardiaque, est capable de prévenir les maladies oncologiques.

Le cacao a des propriétés utiles, et des contre-indications sont également disponibles pour ce produit. Laissez-nous les examiner plus en détail.

Avantages

Quelle est l'utilité d'une boisson au cacao? Pour répondre à cette question, regardons à nouveau la composition du produit et les propriétés que son utilisation exerce.

C'est un produit très précieux. Il a un effet tonique et un certain nombre de propriétés curatives.

Un grand nombre de vitamines et d'antioxydants a un effet bénéfique sur l'apport d'oxygène au cerveau et protège contre la sclérose.

L'utilisation du cacao aidera à restaurer la force après les rhumes.

Même plus que la poudre de cacao est utile, c'est parce qu'il n'y a pratiquement pas de graisse, donc, contrairement au chocolat, il ne va pas aider à prendre du poids.

Une boisson au cacao est généralement cuite avec du lait,donc il est très riche en calories. Il est capable d'enrichir rapidement le corps avec des nutriments. C'est pourquoi boire beaucoup ne fonctionnera pas, car la saturation vient vite. Et, signifie, il n'y a pas de menace à l'obésité.

Il est également approuvé par les cosmétologues, car il augmente la tonicité de la peau, la rend souple, et contribue également au stress.

Contre-indications

Le cacao est contre-indiqué en cas de forte acidité de l'estomac, car il stimule la sécrétion gastrique.

En outre, il est recommandé de boire le matin, car il donne une charge de vivacité, et vous ne pouvez pas boire la nuit, car il contient de la caféine.

Les tanins qu'il contient peuvent causer des problèmes avec les intestins. Par conséquent, il n'est pas recommandé de boire aux personnes qui souffrent de constipation.

Le cacao est très riche en calories et contient une grande quantité d'acides organiques, il doit donc être pris avec précaution chez les personnes souffrant d'obésité, de maladie rénale, de diabète, d'athérosclérose.

En outre, son effet excitant peut être nocif pour les maladies cardiaques. Une réaction allergique au produit est possible.

Par conséquent, l'achat de cacao, les propriétés utiles et les contre-indications, il devrait être étudié à l'avance, de sorte qu'il n'y avait alors aucun problème sous la forme de brûlures d'estomac ou d'allergies, par exemple.

Recettes de cacao

Traditionnellement, la boisson est préparée avec du lait. Si vous voulez faire cuire son petit déjeuner pour toute la famille, calculer le nombre de produits sur la base d'une partie: pour un verre de lait est nécessaire de prendre 1-2 cuillères à café de poudre et 2-3 cuillères à soupe de sucre. Préparé simplement: lait chaud, ajouter le cacao et le sucre, porter à ébullition.

Pour préparer une boisson selon la recette suivanteLes ingrédients ci-dessus doivent être ajoutés avec une petite pincée de cannelle et de vanille. Battre tout le fouet, porter à ébullition, verser dans une tasse. Et vous pouvez profiter d'un goût agréable.

Les gourmets peuvent déguster du cacao avec de l'orange. Pour faire cette boisson, prenez 3 cuillères à soupe. l. liqueur d'orange, 1/3 d'une tasse d'eau bouillante, 4 tasses de lait, une demi-tasse de sucre, une pincée de sel, 1/4 d'une tasse de poudre. Tous les ingrédients secs, en remuant, nous verser de l'eau chaude, et faire bouillir pendant quelques minutes à feu moyen. Ensuite, ajoutez le lait en remuant et amenez à ébullition. Après cela, ajoutez la liqueur, mélangez-la et versez-la sur les tasses. Obtenez une très bonne boisson de cacao. Que ce dessert est utile, il est visible de sa structure.

Des plats au cacao

La poudre de ces grains de chocolat est très largement utilisée dans la confiserie.

Il peut être ajouté à une pâte courte régulière etfaites cuire un biscuit au chocolat, ou dans une pâte pour les crêpes, et vous obtiendrez de grandes crêpes au chocolat. En ajoutant également à la pâte, vous pouvez cuire des muffins au chocolat. Une telle cuisson est très populaire auprès des enfants, car il a un goût délicat.

Quelle est l'utilité de la poudre de cacao dans le calice?chocolat chaud. Cette boisson merveilleuse avec un goût de cannelle peut se réchauffer dans les froides soirées d'hiver. Voici la recette traditionnelle du chocolat chaud de la tribu Maya. Le point culminant de cette recette est la cannelle, le poivre de Cayenne, et aussi une partie du lait est remplacé par le café instantané.

Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson,qui comprend une poudre de haricots. Aussi avec son addition faire des crèmes pour les gâteaux, le lait condensé. Mais une tasse de chocolat chaud reste pour tout le monde un souvenir d'enfance.