Soupe pour tous les goûts

Qu'est-ce qui peut vous rendre heureux, étancher votre soif etsaturer? Bien sûr, les soupes froides de l'été. Gaspacho et une variété de hachage, betterave rouge et de bourrache - ils sont tous très utiles (non calorique) et très savoureux. Soupe d'été devrait être en mesure de cuisiner toutes les femmes au foyer. Vous pouvez le faire, en suivant à fond la prescription, mais vous pouvez ajouter quelque chose de votre cru, fantasmer, et prendre comme base les recommandations que je cite ci-dessous.

Soupe d'été "okroshka", mais pas la même chose que tous

Mon okroshka n'est pas similaire à ces recettespeut être trouvé en ligne. Tout d'abord, je ne pas ajouter à elle ni viande, ni (encore mieux!), Saucisses, pommes de terre et mis pot total 1 de trois litres. En tant que base, nous pouvons prendre petit-lait, le yaourt (je prends 3,5% et après dilution), kvas. Okroshka sur l'eau, je ne considère pas la nourriture. Donc, d'abord très, très finement je coupe des herbes: persil, l'aneth, les oignons verts, les épinards, tsytsmu (cresson). Parfois, s'il y a un désir, j'ajoute du basilic et des salades d'herbes fraîches du magasin. Le plus vert, le meilleur. Ensuite, j'empile chaque vert dans une grande casserole (doit remplir 2/3 du volume), les sels et en utilisant un rouleau à pâtisserie pour détecter et frotter le vert, tandis que son volume ne diminue pas trois fois. Les verts pilés deviendront mous, ne flotteront pas au-dessus de l'okroshki, mais seront répartis uniformément dans tout le volume. Et surtout, les légumes donneront du jus, qui se mélangera avec la base. Cette soupe d'été a un arrière-goût très subtil. Avec les verts, je n'utilise qu'une seule pomme de terre: elle donnera une densité. Ensuite, j'ajoute des concombres, du radis (le tout sur une râpe moyenne). Avant de verser les deux tiers du pot devrait prendre ce genre de "salade". Je verse la base, je mélange. Je dois mettre de la moutarde, du raifort râpé et une demi-cuillerée de sucre: ça rehausse le goût. Si cette soupe d'été est cuite sur du kvass ou du lactosérum, vous pouvez y mettre de la crème sure. J'aime la graisse.

Soupe d'été "gaspacho"

Ce genre d'okroshki dans ma famille était préparétoujours, seulement appelé "tomate okroshka". Il s'avère que la soupe d'été, dont ma grand-mère connaissait la recette, s'appelle "gaspacho". Ceci est un plat de la cuisine mexicaine, mais il nous est assez familier. Nous cuisinons cette soupe pour l'été, à la mode, donc. De tomates très mûres, nous faisons du jus de tomate. Vous pouvez utiliser un mélangeur. Naturellement, d'abord retirer la peau. Si le jus est très épais, diluer avec de l'eau bouillie. Dans cette base, ajouter finement haché ou sur un poivron râpé râpé moyen, des concombres, des oignons verts, beaucoup de légumes verts. Nous dégustons avec du vinaigre (vous pouvez avoir des fruits), du sel, du poivre, du sucre. J'ajoute du citron au lieu du vinaigre, et je n'utilise pas du Tabasco à la mode. Dans le plat fini, vous pouvez ajouter une cuillerée de bonne huile d'olive.

Soupe pour l'été "betterave"

Il y a plus d'une centaine de recettes. Je le cuisine. Par conséquent, ma betterave peut être chaude et froide. Nous prenons environ un kilo de betterave, mieux jeune, propre. La partie est cuite dans une casserole, l'autre est mijotée dans une poêle avec un minimum d'huile végétale. Lorsque la betterave a été demi-piquée, ajouter les oignons, une carotte et un peu de panais et de poivron. Nous attendons pendant qu'il est prêt. Les betteraves cuites cuites sont sorties, magnifiquement râpées. Nous rassemblons tout dans une casserole et laissons bouillir. Vérifiez le goût, laissez-le refroidir. La betterave est bouillie, mais il y a même de la glace: il n'y a pratiquement pas de pétrole.