"Ogonyok": recette et différences d'adzhika

Du milieu de l'été jusqu'à la fin de l'automne, toushôtesses chaotique, mais le temps très important - temps pour des pièces de différentes confitures, compotes, confitures, marmelades, décapage et laminage des concombres et des tomates, ainsi que la préparation des sauces et des condiments qui plairont à la maison tout au long de la saison froide avec sa saveur brillante, en même temps le corps de vitaminiziruya et renforcer son immunité.

L'une de ces stations d'essence est "Ogonyok". Sa recette est très similaire au plat traditionnel abkhaze - adzhika. Cependant, il en diffère par une acuité et un piquant extrêmes en raison de l'abondance de l'ail et du piment rouge. Peu de gourmets peuvent faire face même avec un petit morceau de pain, huilé avec de tels assaisonnements, sans se laver avec de l'eau ou saisir avec de la soupe chaude, et il est souvent servi aux plats préparés à base de viande, poisson, légumes ou pâtes. "Ogonyok", dont la recette pour la netteté est en avance sur, peut-être, tous les autres blancs pour l'hiver, n'est pas préparé aussi dur qu'on pourrait l'imaginer. Essayons de le faire ensemble.

Préparation de produits

Ses ingrédients traditionnels sont les tomates(un kilo suffit), du raifort (300 g), de l'ail (demi-tête, soit environ 10 g), une demi-gousse de piment (les amateurs de piment peuvent prendre entier), une cuillère à soupe de sucre et de sel huile végétale et une demi-cuillerée (thé) de vinaigre de table.

Vous pouvez ajouter une autre courgette et une aubergine. "Ogonek", dont la recette, bien sûr, ne les inclut pas, peut toujours être améliorée de façon créative, en utilisant leurs idées et préférences gustatives personnelles. De plus, si vous ajoutez d'autres ingrédients à la recette, il deviendra moins brûlant et plus abondant. Comme nous l'avons mentionné plus tôt, les Abkhazes ont un plat très similaire - adzhika. "Ogonyok" (sa recette se distingue par un ensemble de produits plus simple et moins de piquant) est plus commune sur le territoire des pays de l'espace post-soviétique. Mais Adzhika est un ravitaillement traditionnel des amateurs de witticism vivant dans les montagnes du Caucase. Il est également préparé à base de tomates, mais on y ajoute également des pommes et des poivrons bulgares. Pour cette raison, il acquiert un goût sucré-acidulé caractéristique, qui, combiné avec une acuité brûlante, le rend incroyablement lumineux et agréable dans les sensations gustatives, ce qui provoque sa popularité incomparable.

La dernière étape

"Ogonek", sa recette convient à ceux qui aimentpièce rapide et préfère ne pas déranger pendant longtemps dans la cuisine, préparée en trois étapes. Le premier est préparatoire, le nettoyage des ingrédients. Le piment est libéré de graines, peau - l'ail et le raifort et du pédicule - tomates. Dans la deuxième étape que nous attachons à la table broyeur mécanique et passé à travers elle pour couper de gros morceaux de raifort, l'ail et le poivre. Et puis dans le même plat ajouter les tomates et Scrolled une fois que tous écrasés par le mélangeur. Dans la troisième étape ne peut remplir cette matière première, en ajoutant le sucre, le sel, le vinaigre et mélanger à nouveau. Rangez la résultante recette « Spark » qui vient d'être décrit les étapes, dans une chambre froide, sa pré-roulé dans les banques et pasteurisée en ajoutant à chaque une cuillère à café d'huile de tournesol.

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