Comment l'hydromel est-il préparé à la maison? Recette de boisson à faible teneur en alcool

Cette boisson merveilleuse est très connue en Russie.il y a longtemps. Dans un passé lointain, il y avait même une tradition de manger de l'hydromel pendant un mois après le mariage. Les nouveaux mariés n'étaient pas autorisés à boire d'autres boissons alcoolisées fortes. Probablement, à partir de là est venu l'expression "lune de miel". Quel est cet élixir ivre? L'hydromel est une petite quantité de produit naturel doux produit par les abeilles, dilué avec de l'eau, et sa fermentation ultérieure après une digestion courte. Comment l'hydromel est-il fait à la maison? La recette proposée dans cet article est présentée en deux versions. La première boisson sera similaire en alcool à la bière faible, la seconde - à vin léger.

"Quick" hydromel à la maison: une recette de fermentation de cinq jours

La variante décrite est le plus souvent utiliséepériode d'été pour une boisson rafraîchissante, étancher la soif. En outre, un autre problème est résolu chez les apiculteurs dans le cas de la fermentation accidentelle du miel. Un produit légèrement "défectueux" peut être mis en service en toute sécurité en utilisant comme ingrédient principal. Tout simplement et rapidement peut être préparé selon la méthode indiquée de l'hydromel à la maison. La recette prévoit l'utilisation d'épices et de cônes de houblon séchés, qui sont vendus à la pharmacie. Donc, dans l'eau bouillante (deux litres) verser trois cents grammes de miel. Remuez, faites cuire pendant cinq minutes. Toujours retirer la mousse de la surface. Ensuite, remplissez cinq grammes de houblon, sur la troisième partie d'une cuillère à café de cannelle et de muscade. Après le mélange, retirer de la plaque et couvrir le dessus avec un couvercle. La levure de boulangerie sèche (cuillère à café incomplète) diluer dans une petite quantité d'eau douce. Après l'apparition des bulles (après environ une demi-heure) verser le mélange dans la solution de miel refroidi à une température de 50 degrés. Une telle préparation d'hydromel à la maison implique l'utilisation d'une bouteille avec un joint hydraulique pour la fermentation afin d'éviter l'excès d'air. Verser le mélange dans le récipient et l'envelopper dans un endroit chaud pendant quatre ou cinq jours. La préparation est déterminée par l'absence de mousse sur la surface. Verser dans des bouteilles, ne pas remplir à ras bord et bien visser les couvercles. Après s'être installé au réfrigérateur pendant cinq jours, une boisson à faible teneur en alcool est prête. Et comment obtient-on l'hydromel plus fort? Le procédé de préparation décrit ci-dessous est caractérisé par une augmentation de la période de fermentation. Ce sera quelque chose comme un vin faible.

Un hydromel fort à la maison: une recette pour trois mois

Le rapport des produits est à peu près le même. La principale différence est dans la façon de cuisiner.

Verser 1,25 kg de miel avec de l'eau bouillante chaude (8l), mélangez et partez pour une journée. Ensuite, remettez sur une assiette et faites cuire à feu doux pendant environ une heure. Au sirop à moitié séché, ajouter deux cuillères à soupe de cuillères pleines de houblon et faire bouillir à nouveau pendant trente minutes. Le mélange résultant est fermé hermétiquement avec un couvercle et laisser reposer pendant environ deux semaines. Avec la fermentation léthargique, vous pouvez ajouter un peu de levure. Puis versez la boisson dans des bouteilles et placez-la dans le sous-sol pour "maturation". L'hydromel est considéré comme prêt après deux ou trois mois de sédimentation.