Que cuisiner avec du sarrasin? Comment faire cuire le sarrasin avec du poulet? Comment faire cuire la sauce pour le sarrasin?

L'un des porridges les plus populaires en Russie étaitle sarrasin. Aujourd'hui, il a été remplacé par d'autres céréales et produits. Oui, et les recettes pour beaucoup de ses plats sont tout simplement oubliés ou perdus. Mais nos ancêtres savaient quoi cuisiner avec du sarrasin. Pour eux, c'était plus habituel que pour nous les pâtes et les pommes de terre. Bien sûr, tout ne peut pas être fait sur une cuisinière conventionnelle ou au four, mais de nombreuses recettes sont tout à fait abordables. Il ne reste plus qu'à apprendre à faire cuire la céréale elle-même, et ensuite préparer la vaisselle avec.

Bouillie de sarrasin en vrac

Il existe plusieurs façons de le souder. Le plus souvent, ils font cuire la bouillie de sarrasin sur le poêle. C'est vrai, tout le monde ne le fait pas correctement. C'est pourquoi cela ne fonctionne pas comme il se doit. Le plus souvent, deux choses sont fausses: les proportions et le temps de cuisson, puisque ce n'est pas la même chose de cuisiner du sarrasin friable sur une cuisinière et dans un poêle russe. C'est dû au fait que ces deux méthodes de cuisson sont radicalement différentes, et il y avait une telle confusion.

D'abord vous devez préparer le croup: nettoyer et rincer. Ceci est nécessaire pour éliminer les grains non ouverts et autres débris. Puis dans une casserole, de préférence avec un fond épais, verser le sarrasin avec de l'eau dans la proportion de un à deux. C'est, 1 verre de céréales prend 2 tasses de liquide. Porter à ébullition à feu vif, saler et réduire au minimum la flamme. Vous pouvez également ajouter des épices et des condiments au goût. Donc, cuire jusqu'à ce que prêt sous un couvercle bien fermé. Cela ne prendra pas plus de 15-20 minutes. Prêt à remplir la bouillie avec du beurre. Fait, vous pouvez manger.

Sauce à la viande au sarrasin

Cependant, même en sachant comment préparer friablele sarrasin, beaucoup ne se dépêchent pas de l'introduire dans leur régime alimentaire. Certaines personnes pensent que cette bouillie est fraîche et sèche, mais quelqu'un est trop léger et insatiable. À certains égards, ils ont raison. Mais vous pouvez faire une sauce à la viande savoureuse, et le sarrasin sera déjà perçu d'une manière complètement différente.

Pour préparer 4 portions, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de viande hachée;
• 100 grammes de champignons;
• 1 tête d'oignons;
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 1 tomate;
• 400 ml de bouillon de viande;
• huile végétale;
• les verts;
• épices;
• sel.

Alors, comment faire cuire une sauce pour le sarrasin? Hacher finement les champignons, l'oignon, la tomate, mettre de côté. La viande hachée (bœuf ou porc-boeuf) frire dans de l'huile végétale jusqu'au moment où elle change de couleur. Puis ajouter les champignons et faire frire environ 5 minutes. Pendant ce temps, ils doivent donner du jus. Ensuite, mettez un oignon finement haché et la tomate. Tout cela pour mélanger les goûts et les saveurs mis environ 10 minutes.

Maintenant vous pouvez ajouter au goût du sel, des épices et,bien sûr, la pâte de tomate. Remuez bien et laissez mijoter pendant encore 3 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter sous un couvercle fermé sur un petit feu jusqu'à ce qu'il soit prêt. À la toute fin, ajouter les verts finement hachés et mélanger. Il est tout à fait évident que c'est une recette universelle, comment faire cuire une sauce pour le sarrasin, le riz ou les pâtes. Cependant, à partir de cela, il ne devient pas moins savoureux et appétissant.

Sarrasin dans un marchand

Seulement encore pour de nombreuses maîtresses resteLa vraie question est de savoir quoi cuisiner avec du sarrasin. En fait, il y a beaucoup de plats intéressants et faciles à préparer. Parmi eux, il y a à la fois connu et oublié. Mais le sarrasin d'une manière marchande est un vrai succès. Sa recette peut toujours être adaptée à votre goût, en changeant juste un peu. Mais son principal avantage est qu'il est très satisfaisant porridge. Ce n'est définitivement pas frais et sec.

Les ingrédients

Pour cuisiner le sarrasin d'une manière marchande pour quatre, vous devez prendre:

• 500 grammes de viande, y compris du poulet;
• 200 grammes de champignons, de préférence de la forêt;
• 2 ampoules moyennes;
• 150 grammes de carottes;
• 2 tasses de gruau de sarrasin;
• huile végétale;
• épices;
• sel.

Ce plat est également adapté pour ceux qui cherchent comment cuisiner le sarrasin avec du poulet simplement et délicieusement.

Procédure de cuisson

1. Préparer la nourriture. Couper la viande en tranches sur les fibres. Fortement petit, il est possible de ne pas couper. Ils devraient être bien senti dans le porridge fini. Oignons et carottes coupés en lanières. Bien que vous pouvez simplement couper.
2. Champignons coupés en assiettes. Forêt préalablement bouillir et reposer sur un tamis. Champignons peuvent être utilisés frais, cependant, dans ce cas, il sera un changement important par rapport à la recette classique.
3. Prenez une poêle à frire profonde ou une casserole. Vous pouvez également prendre un chaudron ou une coquille Saint-Jacques. Ils sont parfaits. Préchauffer l'huile végétale et faire frire à feu vif, d'abord la viande jusqu'à ce que tout le jus ait bouilli.
4. Puis ajoutez les oignons et les carottes, un peu d'alevins. Mettez les champignons. Frire pendant environ 3-5 minutes. Tout le liquide libéré doit bouillir.
5. Sur le dessus, versez le sarrasin déjà préparé, versez 4 tasses d'eau ou de bouillon. Ajouter les épices, le sel. Dans cette recette, n'importe quel bouillon, y compris les champignons, fera l'affaire.
6. Couvrir d'un couvercle, porter à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que le liquide bout complètement. Mais il vaut mieux ne pas essayer tout de suite. Laissez le sarrasin un peu à la manière d'un marchand.

Vous pouvez le servir avec du pain de seigle et fraisles légumes. Peut-être, c'est l'option la plus ordinaire, que vous pouvez cuisiner à partir de sarrasin. Mais il y a aussi des plats festifs, qui utilisent déjà des céréales prêtes à l'emploi. Par exemple, tout le monde connaît les Grecs, ou des bits.

Casserole de sarrasin au four

Mais une vraie sensation peut produire ce plat. Même celui qui va le faire ne croira guère qu'il est possible de cuisiner un tel mets de sarrasin. Les produits s'accordent parfaitement et se complètent. Bien que tout de même est utilisé - champignons, filet de poulet, fromage et, bien sûr, la bouillie de sarrasin. Cependant, la cuisson au four change tout. Il ne reste plus qu'à comprendre comment cuisiner le sarrasin avec du poulet, et ce qui est nécessaire pour cela.

Les ingrédients

La liste des produits est simple:

• une tasse et demie de sarrasin;
• 50 grammes de beurre;
• 400 grammes de filet de poulet;
• 200 grammes de champignons;
• la tête des oignons;
• 300 grammes de crème sure grasse;
• 300 grammes de fromage de variétés dures;
• 2-3 oeufs;
• huile végétale;
• épices;
• sel.

Étonnamment, très peu de gens viennent à l'esprit que vous pouvez cuisiner avec casserole de sarrasin délicieux. Bien que ces plats étaient auparavant une bouée de sauvetage, ils sont généralement utilisés pour l'élimination des résidus.

Procédure de cuisson

1. D'abord vous devez faire cuire la bouillie friable. Pour ce faire, faites bouillir le sarrasin dans 3 tasses d'eau jusqu'à cuisson complète. Assaisonner et assaisonner avec du beurre. Vous pouvez utiliser les restes d'hier. La bouillie finie devrait déjà être 2 fois plus.
2. Pendant la cuisson du sarrasin, préparez le remplissage. Filet de poulet bouillir jusqu'à cuisson dans de l'eau salée. Arc et les champignons (peut être remplacé par l'aubergine) pan finement haché et faire revenir le chauffe jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
3. Ajouter le filet de poulet, faire frire un peu plus, mettre 100 grammes de crème sure. Agiter. Chauffer légèrement et retirer du feu. Cette farce est prête pour la cocotte.
4. Dans une forme graissée, mettre la moitié de la bouillie de sarrasin et saupoudrer de fromage râpé, puis étaler le poulet et les champignons, saupoudrer de fromage. La couche suivante est constituée de restes de sarrasin et de fromage râpé.
5. Pour remplir, mélanger les oeufs et la crème sure restante. Ajouter une variété d'épices et de sel. Verser la casserole dans la forme et secouer un peu, de sorte que le liquide atteigne le fond. C'est l'option, comment faire cuire le sarrasin dans le four.
6. Mettez la forme dans le four déjà chauffé et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit bruni. Cela prend habituellement environ 25-30 minutes.
7. Casserole prête de petit sarrasinrefroidir. Laisse toutes les couches prendre le dessus. Couper en tranches et servir avec de la crème sure et des légumes frais. D'ailleurs, c'est l'un des plats qui peuvent être mangés chaud et froid.

Si vous avez au moins deux ou trois de ces plats dans votre stock, il n'y aura même pas de quoi cuisiner avec du sarrasin. De plus, ces gruaux sont considérés comme l'un des plus utiles.