Apéritif de fromage cottage: types, recettes

Même les enfants connaissent les avantages du fromage cottage. Certes, tous ne sont pas d'accord pour manger ce produit, sauf sous la forme de caillés glacés. Oui, et les ménagères, en règle générale, ne prêtent pas beaucoup d'attention au fromage cottage, en le traitant plus souvent comme un ingrédient pour la cuisson des casseroles, vareniki, gâteaux au fromage et garnitures burger. Et complètement en vain. A cause de cela, vous pouvez cuisiner un grand nombre d'autres plats, en particulier, des collations indépendantes. Et au goût, ils peuvent aussi être très divers - aigus, salés et sucrés.

Toute collation, faite à partir de fromage cottage,est capable de surprendre même le gourmet le plus capricieux, surtout si plus tôt il n'a pas été particulièrement gâté avec des plats fabriqués à partir de ce produit. Et pour surprendre non seulement avec son goût, mais aussi avec un genre très attrayant et particulier.

Types de collations

Ce produit laitier va bien avecBeaucoup d'ingrédients qui sont utilisés dans la préparation de collations sous la forme de divers additifs. Il est également bon avec les fruits, et avec le poisson, et avec les assaisonnements épicés, et avec les légumes, et avec les produits fumés. Combine parfaitement le fromage cottage avec des herbes (la recette pour préparer exactement ces collations, et pas un, nous donnerons ci-dessous).

Mélangé avec toutes sortes de charges, ilsouvent utilisé sous cette forme comme garnitures pour tartelettes, rouleaux et simplement comme pâte pour étaler sur un sandwich. Ou c'est la base pour cuisiner un plat séparé. Les plats au fromage cottage peuvent être non seulement froids, mais aussi chauds. En outre, selon les ingrédients, ils peuvent être préparés à la fois comme desserts et comme collations servis à la table devant le plat principal.

Une caractéristique intéressante du produit: maîtresse, ayant à sa disposition un type de masse de caillé, disons, le même fromage cottage avec des légumes verts, la recette pour créer une ou une autre collation peut être modifiée à sa discrétion. Et pour recevoir à la fin un plat complètement nouveau. Par exemple, remplir ce mélange de courgette ou d'aubergine, de tomate ou de poivre. Et croyez-moi, chaque plat aura un goût individuel.

Eh bien, passons maintenant directement à la pratique. Et d'abord parlons de la façon de préparer une collation rapide à partir de fromage cottage.

Boules de fromage cottage

Pour obtenir une collation, il est généralementfromage cottage avec de l'ail. Recette, en règle générale, dans la quantité du deuxième ingrédient ne limite personne, l'ail est ajouté au goût (plus il est, plus la nourriture est brusquement). Quant au fromage cottage, il faudra un demi kilo pour faire les boulettes. Et vous devez prendre le produit assez dense et sec. Ainsi, la quantité spécifiée de fromage cottage est moulue dans un mélangeur, ajouter l'ail écrasé (de préférence dans la presse), le saler, puis verser dans la moitié d'un aneth finement haché. S'il y a un désir, vous pouvez parfumer le mélange avec une pincée de curry. Tous vymeshivayut diligemment, puis mouler les boules, en s'effondrant chacun dans l'aneth haché restante. Un tel apéritif de fromage cottage - forte, très belle - devrait être au moins une heure dans le réfrigérateur. Après quoi vous pouvez servir sur la table. D'ailleurs, si vous n'avez pas le temps de sculpter les balles, vous pouvez simplement enduire beaucoup de pain noir et servir la nourriture sous forme de sandwichs.

Fromage cottage + greens

Comme nous l'avons déjà mentionné, cette combinaison est suffisantepopulaire. Nous vous proposons de préparer une très belle crème de verdure et de fromage cottage. Pour un demi-kilo de caillé sec, nous prenons 10 brins de coriandre, de persil, de basilic et d'aneth. Verdure finement hachée, caillé nous mettons dans un bol d'un mélangeur de sel, versez deux cuillères à soupe de crème grasse et ajouter les verts coupés. Puis remuez tout jusqu'à ce que la masse devienne une purée. Le résultat est un très beau plat d'une incroyable couleur verte. Si désiré, ils peuvent remplir, par exemple, des tartelettes. Purées de fromage cottage peuvent être faites et forte, si vous ajoutez le même ail.

Pomme de terre + fromage cottage

Collation très simple de fromage cottage, quiappartient à la catégorie de chaud. Prenez un kilogramme de pommes de terre, et il est souhaitable que les racines aient la même taille. Effacer et faire bouillir. Pendant la cuisson des pommes de terre, il est nécessaire d'avoir du fromage cottage (il suffira d'avoir un sac de 200 g) pour moudre avec une cuillerée de beurre, une pincée de sel et la même quantité de poivre. Ajouter à la masse de couper les verts préférés myelenko. Pommes de terre finies coupées en deux et le long. Ensuite, glissez un morceau de fromage cottage sur chaque morceau. Et immédiatement servi sur la table.

Apéritif au saumon

Nous prenons trois cents grammes de saumon (vous pouvez le remplacertout autre poisson rouge), coupé en petits morceaux, mélangé avec un paquet de 200 grammes de fromage cottage sec. Ajouter quelques cuillères d'huile d'olive. Versez ensuite l'aneth haché coupé en dés. Nous le pétrissons. Plus loin - à volonté. Vous pouvez farcir des tartelettes, et vous pouvez l'étaler avec de la pâte de lavash et rouler en rouleau. Ou faites simplement des sandwichs avec du pain blanc. Eh bien, pour une table ordinaire, non festive, au lieu du saumon, vous pouvez même prendre des filets de hareng salés. Croyez-moi, ce ne sera pas moins délicieux.

Oeufs ... de fromage cottage

Jambon fumé (assez sera une tranche de poidsdans 200 g) coupé avec un couteau. Dans un mélangeur, mélanger un demi-kilo de fromage cottage avec trois cuillères à soupe de beurre crémeux, coupé avec un oignon vert et un couple de cuillères de crème sure épaisse. Ajouter le jambon. Râper un morceau de fromage sur une râpe. Puis, à partir de la masse de caillé, moulez les boulettes ovales, chaque rouleau dans le fromage râpé. Pour obtenir les "œufs" en forme, ils doivent être mis au moins une heure dans le réfrigérateur. Un tel apéritif de fromage cottage, cependant, comme beaucoup d'autres, peut également être utilisé comme pâtes pour les sandwichs.

Bateaux de concombre

Prenez les concombres, coupez le long.

Couper chaque moitié du fond, de sorte que les produitsétaient stables. Nous sortons la chair. Et remplissez l'endroit vacant avec la masse de lait caillé, moulu dans un mélangeur avec la pulpe de concombre, plusieurs gousses d'ail, un bouquet de verdure et un poivre bulgare. Cet apéritif de fromage cottage est préparé non seulement avec des concombres. De même, vous pouvez faire des bateaux à partir d'aubergines ou de courgettes. Seulement avant le remplissage avec le remplissage, il est nécessaire de les cuire (déjà coupés, mais avec de la pulpe) dans le four ou dans le micro-ondes.

Billes de lait caillé au chocolat

Et enfin - une option douce.

Si vous prenez notre recette comme base, alorsvous serez à votre discrétion pour remplacer ou ajouter des ingrédients, vous pouvez toujours obtenir une nouvelle délicatesse de fromage cottage. Quant à l'option de base: au caillé (les mêmes 200 g) nous ajoutons une cuillerée de crème sure et de sucre (ou, disons, de miel ou de sirop) sur la salle à manger. Bien mélanger. Nous étalons la cuillère à soupe de la masse sur la paume, faisons un losange. Ensuite, prenez tous les fruits secs appropriés (par exemple, les dattes sans graines, les pruneaux ou les abricots secs) ou les noix (les mêmes amandes). Nous mettons au milieu et formons une balle. Qui a ensuite besoin de rouler dans le chocolat râpé (noir, produits laitiers, mélangé avec des copeaux de noix de coco). Après cela, une collation sucrée de fromage cottage pendant une heure va au frigo.