Comment faire frire du poisson. Petite classe de maître

Le poisson frit ne peut pas être appelé un repas très utile. Ceci, bien sûr, est un plat délicieux, mais pour ceux qui sont un fan de bonne nutrition et un mode de vie sain, il ne rentre pas. Mais, sachant faire frire le poisson correctement, vous pouvez cuisiner un plat délicieux et beau.

Pour que le poisson soit frit uniformément,le couper en morceaux de la même taille, pas plus de trois centimètres d'épaisseur. Si c'est petit, alors vous pouvez faire frire le tout. Avant de faire frire du poisson, vous devez enlever les écailles et les entrailles. La peau n'est pas nécessaire d'enlever, si cela ne nécessite pas de recette.

Pour la friture, on utilise du beurre ou de la margarine, mais l'huile végétale est traditionnelle. La graisse devrait être un peu. Mais vous pouvez faire frire des morceaux de poisson et frire.

Le poisson ou ses morceaux doivent d'abord être roulés dans la chapelure ou la farine. À volonté, avant de faire frire du poisson, saupoudrez-le d'assaisonnement, de poivre et de sel.

La graisse dans une poêle à frire devrait être tellement que les morceaux étaient seulement à moitié couverts. Frire avec une main, vous devez retourner de l'autre côté.

Avant de faire frire du poisson dans une poêle à frire, vous devez soigneusement approcher le choix des plats. Il est préférable de prendre une poêle à frire en fonte, qui a la propriété de chauffer le même sur toute la surface.

Sur la poêle chauffée ajouter de la graisse, puis mettre le poisson. Puis faites frire des deux côtés jusqu'à l'apparition d'une belle croûte de couleur dorée.

Après un court cours sur la préparation correcte du poisson, vous pouvez aller aux recettes.

Le poisson frit peut être servi avec différentes sauces. Cela donnera au plat une nouvelle saveur. Voici comment faire cuire le poisson dans une sauce à la grenade. Prenez 700-800 grammes de poisson. Séparer le filet des os et faire frire des deux côtés, préalablement saupoudré d'épices et rouler dans la farine. Nous étalons le poisson dans la poêle. Maintenant, vous devez nettoyer une ou plusieurs têtes d'oignons et les couper en demi-anneaux. Puis faites-le frire dans de l'huile (de légumes ou d'olive) et déposez-le sur le poisson.

70 grammes de noix préparéesmortier. Ajoutez-leur du sel, 2-3 gousses d'ail, une demi-gousse de poivre amer et très bien à piler. Ensuite, mettez ce mélange dans une casserole et ajoutez-y une feuille de laurier et 20-30 grammes de pâte de tomate. Versez un peu d'eau pour que le mélange ne soit pas sec. Nous mettons la sauteuse sur le feu et laissez la sauce mijoter pendant environ 5-7 minutes. Ensuite, ajoutez 50-70 ml de jus de grenade. Sauce préparée verser le poisson et laisser en feu pendant 1-2 minutes supplémentaires. Retirez ensuite le poisson frit du feu et retirez la feuille de laurier. Vous pouvez servir du poisson avec une garniture, par exemple du riz et des légumes.

Vous pouvez faire frire n'importe quel poisson. Pour plus de commodité, vous devez d'abord retirer tous les os, ne laissant que les congés. Dans ce cas, il peut être cuit dans la pâte. Si vous ne savez pas comment faire frire la goberge, prenez la recette suivante: Filet préparé (300 grammes) coupé en morceaux de taille moyenne. Puis saupoudrer le poisson avec des assaisonnements, du sel. Vous pouvez y verser un peu de jus de citron. Maintenant, nous préparons la pâte. Nous prenons un œuf et y ajoutons deux cuillères à soupe de mayonnaise, un peu de sel et environ 2-3 cuillères à soupe de bonne farine. Nous mélangeons tout bien. Ensuite, trempez chaque morceau de goberge dans la pâte et mettez-le sur une poêle à frire avec suffisamment de graisse. Frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Ensuite, mettez le poisson sur une serviette en papier. Une telle mesure est nécessaire pour éliminer les excès de graisse.

Les poissons peuvent être frits dans le four. Un plat merveilleux est obtenu si vous faites cuire le tout, en farcissant le riz avec des légumes. Mais vous pouvez frire et morceaux. Pour cela, le poisson préparé est saupoudré d'épices, de sel et étalé sur une plaque de cuisson. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Savoir faire frire le poisson, vous pouvez préparer un nouveau plat original qui sera savoureux et parfumé.