Crème pour la décoration de gâteau - goût de l'enfance

Il y a beaucoup de recettes qui conseillentnous comment faire une crème pour décorer un gâteau. Bien sûr, il est plus facile de faire cuire un biscuit et de le manger avec du thé, les gâteaux sont sucrés, mais avec un glaçage doux et sucré ou avec une crème-meringue aérée est beaucoup plus savoureux et plus beau.

La crème pour la décoration des gâteaux est différente pourpar exemple, il y a une crème bouillie, et il y a un mélange cru, c'est-à-dire qu'aucun traitement thermique n'est nécessaire pour la cuisson. Considérons-en quelques-uns.

Crème de décoration crème

Commençons peut-être par le plus simple - avec crème de lait caillési le produit laitier fermenté s'avère faible en gras, la crème se révélera faible en calories et, aspirant à perdre du poids, il sera possible de goûter un morceau de délicatesse.

Pour une crème il faut prendre du gramme 500 caillés,un verre de crème pas très gras, un sachet de vanilline et de sucre (ici déjà au goût). Dans un récipient pratique (vous pouvez utiliser un bol de mélangeur), battre le fromage cottage jusqu'à consistance lisse, en ajoutant de la crème. Puis ajoutez la vanilline (ou le sucre vanillé) et le sucre nature. Le mélange devrait être dense et ne devrait pas couler. Puis graissez les gâteaux et laissez-les tremper, vous pouvez décorer le dessus et l'intérieur avec des fruits selon la saison (bananes, framboises, fraises).

Il est possible de souder ici tel ici crème pour décorer le gâteau. Pour le faire, vous devez agiter un verre de sucre et cinq œufs (cela peut être fait avec un fouet), ajouter deux cuillères de farine et mélanger jusqu'à consistance homogène (ne pas laisser de grumeaux). Sur le feu, chauffer un verre de lait dans un récipient profond et confortable, maintenant vous devez verser progressivement le mélange d'oeufs, et vous devez constamment le battre, de sorte que le mélange ne se recroqueville pas. Faites cuire la composition jusqu'à ce que vous obteniez la densité dont vous avez besoin et retirez du feu, la crème devrait refroidir. Dans un récipient séparé, battre le sucre et le beurre (le premier ingrédient dans la quantité de 100 grammes, le second - 300) et l'ajouter à la crème. Tout est prêt, vous pouvez lubrifier les gâteaux, ne pas oublier d'attendre que la masse trempe le gâteau.

Voici une autre recette - crème sure. Pour le faire, vous devez battre deux verrescrème sure (teneur en matière grasse ne dépasse pas 15%) avec deux verres de sucre dans la mousse. Dans le mélange doit être introduit un sac de vanilline et le même épaississant de crème sure, parfois au lieu de cela, vous utilisez plus de crème sure, la quantité est déterminée par l'oeil. C'est tout, la crème devrait bien se refroidir et peut être utilisée.

Crème pour décorer un gâteau sous forme de soufflé semble également original. Habituellement, il est appliqué sur le gâteau supérieur ou comme une couche, mais déjà imprégné, par exemple, des gâteaux de liqueur. Commençons à cuisiner. Mélanger 2 cuillères de gélatine avec 150 ml d'eau froide, attendre le gonflement et chauffer jusqu'à ébullition. Nous prenons 8 jaunes et les essuyons avec un verre de sucre. Faites chauffer un verre de lait sur la cuisinière, entrez le mélange de jaune et une cuillerée de farine. Remuez bien et attendez l'ébullition, puis laissez refroidir le mélange. Après avoir ajouté l'huile ramollie (gramme 300 crémeuse) et un sac de vanilline, la masse résultante doit être bien battue. Maintenant, il est temps pour les protéines, ils doivent être battus avec un verre de sucre, la consistance devrait sortir épais, comme le cuisinier dit "jusqu'à de forts pics," maintenant vous devez entrer dans la masse gélatineuse et le mélange de lait et de jaune. Encore une fois, fouetter la composition et commencer immédiatement à utiliser, car la masse a la propriété de se solidifier très rapidement.

En conclusion, nous suggérons de créer crème au chocolat pour décorer le gâteau. Mélangez une cuillerée d'eau avec un jaune d'oeuf dans le récipient et entrez 100-130 grammes de lait condensé (pas de caramel). Maintenant, sur le poêle, vous devez faire bouillir le mélange jusqu'à évaporation partielle, puis entrez un gramme de 170-200 beurre et cacao (tout dépend de la couleur désirée), mais en principe, quelques cuillères suffiront. Tous soigneusement retirer, de sorte qu'il n'y a pas de grains. Maintenant vous pouvez l'utiliser.

En plus de ces crèmes, le gâteau peut être décoré avec des noix, des fruits et même des biscuits écrasés ou des pépites de chocolat. Indépendamment de son remplissage, la délicatesse se révélera délicieuse et parfumée.

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