Soupe de champignons avec poulet: recettes intéressantes et contenu calorique

La plus grande popularité parmi tous les premiers platsa une soupe aux champignons avec du poulet. Et cela a une explication raisonnable et simple: un prix abordable et minimal des produits (peut varier à volonté), rapidité et facilité de préparation, faible teneur calorique et qualités gustatives agréables. En outre, il est autorisé à utiliser pour de nombreuses violations du tractus gastro-intestinal, contrairement à la soupe de chou gras avec du bouillon de porc ou de la soupe aux pois. Il est recommandé même par des nutritionnistes expérimentés.

Variations de la masse de cuisson. Vous pouvez utiliser séchés, champignons surgelés et frais, ajouter une variété de légumes, fromage, pâte de tomate, les pâtes et la crème. Aujourd'hui, les fans de l'article culinaire apprendre la technique de la recette et la cuisine. Ce plat original et délicat est sûr de devenir la marque distinctive de tout cuisinier.

Soupe aux champignons avec poulet: recette

Composition des produits: deux jambes sans peau ou poitrine, deux cent grammes(tous champignons), pommes de terre (deux légumes-racines), oignon, un verre de lait, farine (50 g) et un morceau de beurre. Épices essentielles: feuille de laurier, pincée de thym, muscade (un gramme), poivre noir, fenouil sec, sel d'ail.

Faire bouillir la viande de poulet en vidant le premier bouillon. Les cuisses de poulet finies sont coupées en petits morceaux et renvoyées au bouillon avec le poivre, le sel et la feuille de laurier. Passer le beurre dans du beurre crème, les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les mettre dans une poêle à frire et les faire frire bien. Au bout du passereau, ajouter le thym sec.

Dans le bouillon de poulet, déposer la masse d'oignon et de champignonspommes de terre en dés. Dans un verre de lait chaud, mélanger la quantité de farine spécifiée jusqu'à consistance épaisse. Verser un mince filet dans la soupe aux champignons avec le poulet, en jetant la muscade à l'aneth. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies. Si le plat semble trop épais, il peut être dilué avec de l'eau bouillie. Servir avec des légumes verts.

Soupe aux champignons et aux veines d'araignée

Les ingrédients: trois cents grammes de cèpes, un peu moins d'un verrevermicelle, poitrine de poulet, une courgette, tête d'oignon, carotte fraîche et ail (trois denticules). Vous ne pouvez pas faire sans pois au poivre noir (cinq grains), les oignons verts, les feuilles de laurier, le persil et le sel.

Faire bouillir la viande avec une gousse d'ail, la moitié des carottes et la moitié des oignons (vous pouvez le nettoyer complètement). Avant d'éteindre le brûleur, mettez la feuille de laurier et le poivre.

Bouillon doit être filtré, couper la poitrine des os et de la peau - couper en fibres et mettre dans une casserole avec un bouillon propre.

Laver les champignons blancs, mettre dans l'eau bouillante et laisser pendant 5-7 minutes. Puis les faire bouillir pendant 15 minutes. Faites revenir les oignons restants avec des carottes râpées et des courgettes hachées. Transférer les légumes et les champignons dans le bouillon.

Dans une casserole séparée, faites bouillir les pâtes et mettez-les dans la soupe aux champignons avec le poulet. On y envoie aussi de l'ail râpé et des légumes hachés. Laisser bouillir et ajouter un morceau de beurre.

Avec l'ajout de fromage fondu

Le processus de cuisson est identique. Un demi-kilo de filet de poulet devrait être pris champignons (trois cents grammes), pommes de terre (4 pièces), carottes, oignons, fromage fondu, l'ail et les légumes verts (coriandre, aneth).

À l'avance, couper la viande en morceaux ou en fibres de taille moyenneet faites bouillir dans une casserole de trois litres, en ajoutant les assaisonnements (feuille de laurier, poivre, sel). Si le bouillon est trop boueux, égouttez-le et ajoutez de l'eau pure. Après environ 15 minutes, nous envoyons des pommes de terre au poulet - cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

Sur un mélange de légume et de beurreFaire frire les champignons avec les oignons et les carottes. Nous le transférons au bouillon. Nous mettons de l'ail haché et du fromage. En remuant constamment, nous attendons que le fromage soit fondu. Shinkle les légumes et décorer avec une soupe aux champignons avec du poulet. La présence de fromage donne un goût noble et un arôme agréable au plat.

Purée de soupe crémeuse

Nutritif, très tendre et diététiquela création culinaire éclipse le reste des plats avec un goût incroyable. Trois cents grammes de champignons frais devraient être pris filet de poulet (200 g), autant de pommes de terre, un demi-litre de crème grasse 33%, les oignons (deux têtes), la coriandre, le persil. Assaisonnement ajouter en fonction des préférences personnelles.

Filets hacher finement en fines lanières et faire bouillir dans un liquide légèrement salé. Séparément, nous préparons des pommes de terre, à partir de laquelle nous ferons plus tard des pommes de terre en purée.

Hacher légèrement l'oignon, puisajouter les champignons. Envoyez le mélange de pommes de terre, de viande et de champignons au mélangeur. Verser la crème dans la masse écrasée, assaisonner avec les épices et préchauffer. Dans la soupe-purée (champignon avec poulet) ajouter les verts et les croûtons finement hachés (facultatif).

Soupe à la crème exquise

Pour un plat adapté à la fois frais et congeléchampignons de toutes sortes. Dans cette recette, champignons frais seront à hauteur de trois cents grammes parce qu'ils rapidement préparés. Pour réduire la place calorique courgette set de pommes de terre, les oignons, le poulet (300 g) et de crème à 20% (500 ml).

La viande bouillie est écrasée dans une moissonneuse-batteuse. Couper la pelure de la courgette - cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, puis nous coupons dans un mélangeur avec les oignons hachés et les champignons. Mélanger les deux ingrédients, diluer la crème et mettre vos épices préférées. Assurez-vous de réchauffer la soupe crémeuse (champignon avec poulet) à 40 ^oC. Maintenant, vous pouvez profiter de votre propre chef-d'œuvre culinaire et traiter vos invités.

Soupe de champignons au poulet: valeur calorique du plat

La valeur énergétique approximative d'un tella soupe sera d'environ 200 kcal. Ici tout dépend de la composition des ingrédients. Par exemple, les pommes de terre ont un pouvoir calorifique supérieur à celui de la courgette. La viande avec de la peau plus grasse, la présence de crème et de fromage ajoutent également des calories. Si vous faites cuire un plat uniquement sur un bouillon de légumes, il n'y aura que 22 calories. Décidez pour vous-même, ce qui est préférable pour vous.