Cupcakes au citron et au citron avec merengue et kyrd au citron
Cappucci - citron, fraise, crème etchocolat - maintenant populaire avec la dent sucrée dans le monde entier. Ils sont apparus en Amérique. Cela s'est passé au siècle dernier. Les mini-gâteaux décorés de crème à l'air, glaçure ou fruit, sont faciles à préparer et remplacent parfaitement les desserts habituels. Aujourd'hui, les gouttes de citron sont au centre de notre attention. La recette avec la photo, présentée ci-dessous, décrit deux types de ces délices.
Recette de base
La version classique du capkake comprend généralementpetit ensemble d'ingrédients. L'huile, la farine, les oeufs et le sucre sont presque toujours trouvés dans n'importe quelle cuisine. Les composants de la recette peuvent être modifiés. Et puis de nouveaux types de desserts apparaîtront sur la sortie. Juste un ajout d'épices aidera à créer un tout nouveau son d'un mini-gâteau. Cependant, le plus souvent le capkake se distingue par sa décoration, acquérant au détriment de celui-ci non seulement les caractéristiques externes, mais aussi d'autres saveurs.
Donc, pour une recette de base légèrement modernisée, vous aurez besoin de:
- Mélangé avec de la poudre à pâte est la farine commune - 2,5 tasses.
- Beurre (crème) - 200 g.
- Sucre (il est préférable d'utiliser fine ou même de la poudre) - 1 verre.
- Oeufs - 3 morceaux.
- Le lait est une demi-tasse.
- Extrait de vanille - 1 cuillère à café ou vanilline à la pointe du couteau.
Préparation
Dans la première étape, l'huile molle est battue avec de la poudreet vanille. Puis ajoutez les oeufs au mélange - vous devez les entrer un à la fois. L'étape suivante consiste à ajouter de la farine et du lait. Ils peuvent être introduits dans des parties, en alternance entre eux, de sorte que la consistance ne devienne pas trop liquide ou sèche pendant le processus de mélange.
Les capcas sont cuits pendant 15-20 minutes à 180º. Les produits finis sont laissés pour une courte période dans les formulaires. Ensuite, ils obtiennent, cool et décorer.
Gâteaux au citron
Les ménagères expérimentées se demandent comment les mini gâteaux ordinairesse transformer en citron, est peu susceptible de causer de l'embarras. Pour ce faire, il suffit d'ajouter le zeste à l'ensemble des ingrédients classiques. Les gâteaux au citron sont bons en eux-mêmes. Ils peuvent être servis sans ornements inutiles. Une option intéressante - décorer des cupcakes avec des rubans de peau minces et délicatement incurvés. Vous pouvez aller aussi d'une autre manière: avec une saveur et un goût de citron parfaitement combinés, par exemple, la meringue et la crème anglaise. Bref, les variétés possibles de friandises ne sont limitées que par l'imagination du cuisinier. Et, en passant, vous pouvez également faire un capkake orange.
Petits gâteaux au citron et meringue
Une magnifique version de la décoration de presque toutsorte de gâteau - meringue douce. La masse protéique est appliquée sur la surface des capcas seulement après la cuisson. Et pour la préparation de la meringue, vous aurez besoin de sucre (225 g) et de protéines de trois œufs.
Les ingrédients sont mélangés dans un récipient approprié. Sur la cuisinière, mettez une casserole d'eau pour un bain d'eau. Un récipient avec une masse protéique ne doit pas toucher la surface d'un liquide légèrement bouillant. La base de sucre de la meringue est envoyée à un bain d'eau et constamment agitée jusqu'à ce qu'il se réchauffe à 45 °. Puis mélanger la masse avec un mélangeur jusqu'à ce que de forts pics se forment. Avec l'aide du sac de confiserie merengoy décorer capkey prêt à l'emploi. Et les envoyer dans un four préchauffé à 200º pendant environ 4-7 minutes. La meringue finie deviendra rosée et croustillante de l'extérieur.
Citron kurde
Une version intéressante de mini-gâteaux peut être préparée,Si vous utilisez une sorte de crème anglaise - Lemon Kurd. Dans celui-ci, le lait traditionnellement utilisé est remplacé par du jus de citron. Kurd n'est pas facile à préparer un plat, mais attention et un peu de patience vous aidera à y faire face rapidement.
Pour faire la crème, vous aurez également besoin d'une eaubains publics. L'eau doit être bouillie doucement et ne pas atteindre le fond du récipient principal environ 2 cm dans un récipient approprié, mélanger le sucre (3 cuillères à soupe) et le zeste de citron (environ 1 cuillère à café) et broyer. Ensuite, il y a 2 oeufs moyens et le jus d'un citron. Le récipient avec le contenu est placé sur un bain d'eau. La masse doit être constamment remuée, progressivement elle commence à épaissir. Cela prend environ 7 minutes. Le kurde, atteignant la consistance de la crème sure, est retiré du feu et laissé refroidir pendant 10 minutes, puis on y ajoute du beurre à température ambiante, environ 20 g, et tout est mélangé. Kurd est prêt.
Capcas avec farce
Pour préparer des capkakes au citronKurde, il est nécessaire de remplir la crème avec des mini-gâteaux prêts à l'emploi. A cet effet, une rainure en forme d'entonnoir ou circulaire est réalisée dans chaque produit avec un couteau. La principale chose dans ce cas est de ne pas endommager le fond. Les trous sont remplis d'un kurde et la pulpe «extra» coupe l'extrémité. Ensuite, il est mis sur la crème sous la forme d'un couvercle. De tels capkakes sont parfaitement combinés avec le merengue. La masse protéique est appliquée sur le couvercle. Et les mini-gâteaux sont envoyés au four pendant 5 minutes pour les faire dorer.
Capteca, une recette avec les photos de qui est donnée ci-dessus,Vous pouvez cuisiner en toute sécurité pour les vacances au lieu des gâteaux habituels. Sur la base de la description ci-dessus, il n'est pas difficile de fabriquer des variantes de muffins avec de la crème anglaise ou traditionnelle. Les gâteaux au citron (avec zedra) peuvent également être considérés comme une variante de la recette de base. Avec l'aide de différentes décorations d'eux, il est facile de faire de nouveaux desserts indépendants.
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