Délicieux shish kebab de porc: une recette de mayonnaise au jus de citron

Un chou kebab doux de porc s'avère savoureux,tendre et parfumé seulement s'il est préalablement trempé dans une marinade préparée soi-même. En outre, il est recommandé de le faire pendant douze ou vingt heures avant de rôtir directement la viande sur les braises.

Shish kebab de porc: une recette de mayonnaise (les ingrédients nécessaires)

• citron mûr - un gros fruit et demi;
• poivre noir en petits pois - dix à quinze morceaux;
• Viande de porc ou côtes levées - quatre kilogrammes (selon le nombre d'invités);
• tomates salées ou marinées - cinq grandes pièces;
• mayonnaise moyenne - deux cents grammes;
• poivre rouge moulu - 1/3 partie d'une cuillère;
• sel cuit - deux petites cuillères;
• poireaux - deux grappes;
• légumes verts frais, nommément persil et aneth - un bouquet.

Shish kebab de porc: une recette de mayonnaise au jus de citron

Traitement de produits carnés

Pâte fraîche ou côtes de porc requisesrincer abondamment à l'eau tiède, puis découper en morceaux qui seront à l'avenir commodément placés sur la brochette. Après cela, la viande devrait être mise dans un grand bol en émail et commencer immédiatement à préparer la sauce.

Shish kebab de porc: une recette de mayonnaise (marinade aux tomates salées)

Pour préparer la marinade, vous devez prendre un bolMélangeur, y mettre toute la mayonnaise, puis y ajouter deux petites cuillères pleines de sel de table, de poivron rouge, de poireau, d'aneth et de persil. Aussi dans le mélange principal, vous devez presser un demi-citron, puis hacher et ajouter à la marinade. Après cela, prenez cinq tomates salées, épluchez-les de la peau dure et mettez-les dans le reste des ingrédients. Ensuite, tous les produits doivent être battus à l'aide d'un mélangeur (avec des accessoires à couteaux) jusqu'à la formation d'une bouillie épaisse uniforme.

Shish kebab de porc: une recette de mayonnaise (marinade)

Sauce fouettée à la mayonnaise, tomates salées, citronet d'autres ingrédients devraient être présentés au porc haché, et puis ajouter les pois de poivre noir à lui et bien mélanger tout avec vos mains. Après cela, la viande marinée doit être fermée avec un couvercle et placée dans un endroit sombre et frais pendant douze à vingt heures. Si après ce temps le feu pour le barbecue n'est pas prêt, alors il est préférable de placer le porc dans le réfrigérateur.

La recette du shish kebab savoureux de porc (traitement thermique)

Pour la préparation d'un plat si populaireIl est recommandé d'utiliser du bois de chauffage en bouleau ou des charbons finis provenant du même bois. Ainsi, il est nécessaire d'allumer un feu dans le barbecue, et après l'apparition des premiers charbons, procéder immédiatement à planter la viande de porc marinée sur la brochette. Il est nécessaire de le faire très attentivement. Il est également nécessaire de s'assurer que le produit est fermement tenu et ne pend pas. Prochaine viande plantée doit être placé sur le brasier et constamment veiller à ce qu'il ne brûle pas. En règle générale, le porc mariné est frit au charbon de bois pendant trente ou quarante minutes.

Corriger le flux à la table

Shish kebab de porc devrait être servi aux invités sous une forme chaude avec des légumes frais.