Comment et combien cuire le veau?

Le veau est une viande rose pâle avec du blancveines grasses, obtenues à partir d'un animal, dont l'âge ne dépasse pas cinq mois. Ce produit tendre et juteux a longtemps joui d'une grande popularité non seulement parmi les chefs professionnels, mais aussi parmi les ménagères ordinaires. Cette délicieuse viande diététique est considérée comme faisant partie intégrante du menu des enfants, de sorte que beaucoup de jeunes mères sont souvent intéressées par la façon et la quantité de cuire le veau pour le bébé. Vous trouverez la réponse à cette question après avoir lu cet article.

Quelle est l'utilité de ce produit?

La plupart des diététiciens le recommandent hardiment à tout le mondecatégories de la population, des tout-petits aux personnes âgées. Par conséquent, ceux qui ne savent pas combien cuire le veau, il sera certainement intéressant de comprendre ce qui est utile pour le corps humain.

Tout d'abord, il contient un énormele nombre de minéraux différents et d'acides aminés facilement digestibles. En outre, le veau est riche en nombreuses vitamines utiles, y compris A, C, E, PP et B. Il est également reconnu comme l'une des meilleures sources de magnésium, de cobalt, de zinc, de potassium, de fer et de phosphore.

Ce genre de viande est facilement assimilable par l'hommeorganisme Il contient un nombre suffisant de substances dites extractives qui n'ont pas de valeur nutritive, mais qui contribuent à la production active de sucs digestifs. Le produit bouilli est utile dans l'anémie, l'hypertension, le diabète et les maladies gastro-intestinales.

Comment choisir une viande de qualité?

Jeunes femmes au foyer qui ne savent pas combien cuisinerveau, donc c'était doux, ce sera intéressant, ce qu'il faut chercher lors de l'achat. Tout d'abord, vous devez regarder la couleur du produit proposé. La viande de qualité a une teinte rose pâle avec des veines blanches. Les taches indiquent que vous avez un produit endommagé.

Le veau frais a une consistance dense. Pour vérifier cette figure, vous devez appuyer légèrement votre doigt sur la surface de la pièce que vous aimez. La fovéa qui en résulte devrait rapidement disparaître. De plus, il est possible de reconnaître la viande laitière par l'odorat. Il doit dégager une saveur douceâtre subtile.

Comment et combien cuire le veau dans un multivark?

La viande pré-lavée devrait être coupée enmorceaux portionnés, le sel et le placer dans un bol multivarka. Sur demande, vous pouvez également envoyer du poivre noir, des feuilles de laurier et d'autres condiments. L'essentiel est de ne pas trop en faire avec des épices, afin de ne pas gâcher le goût délicat du produit fini. Ensuite, le récipient est rempli d'eau et recouvert d'un couvercle. Ceux qui ne savent pas comment, et combien de temps pour cuisiner le veau en multivarka, vous devez activer le mode « Extinction » et attendre environ deux heures. Certains experts culinaires conseillent d'ajouter à la viande des légumes et même des fruits secs. Mais ici tout dépend des préférences personnelles.

Combien cuire le veau dans une cocotte-minute?

Pré-lavé et nettoyé des filmsLa chair est placée dans un bol, salée, poivrée et versée avec de l'eau. Après cela, le récipient est recouvert d'un couvercle et cuit pendant 15 minutes. Après cette période, vous devez ouvrir l'autocuiseur et attendre encore une demi-heure. Ce temps est plus que suffisant pour que la viande soit saturée d'épices. Ensuite, la pâte finie peut être coupée en fines plaques et servie à la table.

Comment faire cuire ce produit sur la cuisinière?

Ceux qui s'intéressent à la cuisson du veau,ça ne fait pas de mal d'apprendre une autre façon de préparer ce produit. La viande pré-lavée doit être placée dans une casserole et versée avec de l'eau propre et froide pour la recouvrir complètement. Après ébullition, il est nécessaire de réduire la chaleur et enlever la mousse formée. Puis une casserole avec le bouillon bouillant est couverte d'un couvercle et laissée au minimum pendant une heure et demie. Le temps de cuisson dépend en grande partie de la taille de la pièce. Le sel est recommandé au plus tôt 15 minutes avant la fin du processus de cuisson.

Si vous voulez faire cuire la viande pas pour le bouillon, mais poursalade ou des collations, alors il devrait être abaissé dans l'eau bouillante. Après avoir attendu une deuxième ébullition, vous devez réduire au minimum le feu et fermer la casserole avec un couvercle. Après 40 minutes, il est nécessaire de verser l'eau, d'en ajouter une nouvelle, d'attendre qu'elle bout, de mettre la viande et le sel. Après 20 minutes supplémentaires, le veau est prêt à l'emploi. Pour bouillir la pulpe est devenue plus juteuse, il devrait être laissé dans le bouillon pour un autre quart d'heure.