La recette des crêpes au lait: délicieux!

Les crêpes au four ne sont pas si simples, c'est tout un art. Ils sont présents dans la cuisine des peuples slaves. Ils sont cuits en semaine et en vacances, assaisonnés avec de la sauce et du beurre, farcis sous la forme d'enveloppes et de rouleaux. En Russie, les crêpes sont le plat national préféré et l'attribut de Shrovetide. Bon sang, c'était considéré comme un symbole du soleil. Avec des crêpes, nos ancêtres ont rencontré le printemps et scié l'hiver. Crêpes servies avec du beurre, du miel et de la crème sure.

Pour les crêpes, utilisez une farine différente. Les crêpes, cuites à partir de farine de blé de la plus haute qualité, sont même de couleur dorée et ont une saveur particulière.

Des crêpes sont cuites dans chaque famille. Quelqu'un aime les crêpes minces, quelqu'un avec des trous, et quelqu'un avec une croûte croustillante. Il existe de nombreuses recettes pour les crêpes, et c'est très difficile, il est tout simplement impossible de choisir le meilleur. Mais la recette pour les crêpes au lait, probablement, beaucoup devront goûter.

Préparation de crêpes au lait commence parpréparation de produits. Il est nécessaire de prendre des oeufs 4 morceaux, lait deux verres, un verre de farine, trois cuillères à soupe de beurre, deux cuillères à soupe de sucre en poudre et de sel.

Comment faire cuire des crêpes sur le lait? Vous devez d'abord séparer les jaunes des protéines et frotter avec du beurre jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme. Ensuite, vous devez ajouter le sucre en poudre et continuer à frotter. Après avoir obtenu une masse homogène, verser le lait et bien mélanger. Maintenant vous avez besoin, en ajoutant graduellement la farine tamisée, pétrissez la pâte. Séparément, battre les blancs et verser délicatement dans la pâte, ajouter le sel au goût et mélanger. La pâte est prête et vous pouvez commencer à frire.

Si les crêpes au lait sont minces, elles sont bonnesadapté pour le remplissage. La pâte doit être liquide et étalée dans une poêle en une fine couche. Pour la cuisson de crêpes minces, vous avez besoin d'une poêle à frire légère spéciale avec des côtés bas. Poêle à frire avant chaque galette graisser avec de l'huile de tournesol ou du saindoux. Les crêpes sont cuites des deux côtés.

Comment préparer des crêpes avec du lait pour le remplissage?

Pour les crêpes fines, vous devez prendre quatre œufs, un litre de lait, trois verres de farine, un demi-verre d'huile de tournesol, deux cuillères à soupe de beurre, deux cuillères à soupe de sucre et le sel au goût.

La cuisson des crêpes au lait consiste enétapes suivantes: les jaunes sont séparés des protéines. Les protéines sont refroidies et les jaunes sont broyés. Le lait devrait être divisé en deux et chauffé à moitié, puis ajouter le tournesol et le beurre, le sel et le sucre, les jaunes d'olive et mélanger. Après cela, vous devez ajouter la deuxième partie du lait, fariner et faire une pâte. Ajouter enfin les blancs fouettés, remuer et cuire immédiatement. Vous pouvez utiliser un mélangeur afin de ne pas avoir de grumeaux.

Voici une autre recette pour les crêpes au lait. Pour ces crêpes ont besoin d'une pinte de lait, deux tasses de farine, trois oeufs, une cuillère à soupe de sucre (peut être plus) et de l'huile - olive ou un légume - une cuillère à soupe. Le sel, la vanille et la cannelle ajouter au goût.

C'est la recette la plus simple pour les crêpes au lait. Dans un bol profond, mélanger les oeufs, le sucre et le sel. Tamiser la farine tamisée dans le mélange résultant, bien broyer et attendre que toute la farine absorbe. Ensuite, dans la masse homogène qui en résulte, verser progressivement le lait et bien fouetter. Cela devrait être fait pour s'assurer que le test n'a pas eu de grumeaux. L'huile est versée dans la pâte prête à l'emploi et mélangée. Il est ajouté pour s'assurer que les crêpes ne collent pas à la poêle. Au goût, vous pouvez ajouter de la vanille et de la cannelle. Pour faire des crêpes avec des trous, deux ou trois cuillères à soupe d'eau sont ajoutés à la pâte.

Frire les crêpes dans une poêle bien chauffée. Les crêpes minces sont frites rapidement, de sorte que la plaque ne pourra pas reculer. Le deuxième côté de la crêpe est frit pendant quelques secondes. De telles crêpes peuvent être mangées à chaud et servies avec de la crème sure ou de la confiture, et vous pouvez les envelopper dans de la farce, par exemple du fromage cottage ou de la viande. Et vous pouvez changer la recette pour les crêpes sur le lait, en enlevant, par exemple, les oeufs. Ces crêpes végétariennes s'avèrent fines, délicates et très savoureuses.