Boulettes de viande à la crème sure - lécher les doigts

Produits à base de viande hachée, par exemple des côtelettes ouboulettes de viande, sont à juste titre populaires parmi les amateurs de plats délicieux et satisfaisants. Cuits à partir de produits naturels, cuits à la vapeur ou au four, les boulettes de viande et les côtelettes à la crème sure sont considérées comme un produit diététique, très nutritif et sain. Pour leur fabrication, seules les viandes naturelles sont prises: bœuf, porc maigre, poulet ou lapin. Pour rendre la farce aérée et douce, dans la viande est nécessairement ajouté du pain, imbibé de lait.

Dans cet article, je veux vous apprendre à cuisinerboulettes de viande à la crème sure, qui sont sûrs de devenir un plat favori de toute votre maison. Le secret de leur cuisine a été découvert par ma mère pendant très longtemps. Depuis ce temps, ce plat est l'un de mes préférés.

Alors, regardons les principales étapes de la fabrication de boulettes de viande en sauce à base de crème sure.

Cuisson de la farce

Pour faire un kilogramme de boeuf hachéboulettes de viande à prendre 900 g de bœuf ou de la viande de porc (peut 50:50), environ 100 g de pain blanc, 100 g de lait ou de l'eau, l'oignon, l'ail et le sel au goût. Il est sûr d'utiliser le poulet ou le lapin - il est à votre goût. De charnu, meulé de tendons grossiers et du tissu conjonctif et les couper en petits cubes, faire la farce. Mélanger avec la viande hachée pré-trempé dans du pain au lait, le sel, l'ail et les oignons, et bien mélanger. Pour les boulettes de viande en sauce à la crème tournée légère et aérée, en sautant le mélange fini à la moulinette à nouveau.

Nous formons des boulettes de viande

Dans la viande hachée finie, nous ajoutons 30 g de beurre, 2oeufs et bien mélanger. La masse résultante est coupée en boulettes de la grosseur d'un œuf de poule et bouillie pour un couple ou dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié prête. Pour une portion, nous formons environ 4-5 boulettes de viande.

Cuisson de la sauce à la crème sure

Sauce à la crème sure, que nous utiliserons pourla préparation de ce plat est obtenue à partir de farine séchée et de crème sure avec l'ajout de sauce blanche, cuite sur un bouillon de viande ou un bouillon de légumes. Si à ce moment vous ne perdez pas de poids et ne vous en tenez à aucun régime, alors il est préférable d'utiliser du bouillon de viande et de la crème sure grasse. Pour la nutrition diététique, une décoction végétale est plus adaptée.

Donc, nous allons préparer des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure à base de sauce classique. Il est brassé selon la recette suivante:

• Prendre 50 g de farine de blé tamisée, chauffer, en remuant avec une spatule en bois. Nous essayons de ne pas permettre de brûler ou de changer de couleur.

• Égoutter la farine séchée avec 50 g de beurre et diluer un litre de bouillon de viande ou de bouillon de légumes, en remuant bien jusqu'à obtenir une masse homogène.

• Ensuite, faites cuire la sauce à feu moyen pendant 25-30 minutes.

• 500g de crème sure est porté à ébullition dans un bol séparé, puis ajouter à la sauce bouillante.

• Le mélange résultant de sel au goût, cuire pendant 3-5 minutes, retirer de la chaleur et filtrer.

Boulettes de viande, comme des côtelettes dans une sauce à la crème sure,peut être cuit avec des tomates. Pour ce faire, ajouter 200 g de jus de tomate à la crème sure ou 300 g de tomate tamisée au tamis. Seulement après cela, nous combinons la crème sure avec le bouillon de viande et cuire la sauce.

Nous finissons la préparation de la nourriture

Si vous voulez faire cuire des boulettes de viande au four,Ensuite, mettez les boulettes de viande légèrement cuites dans une casserole, versez la sauce à la crème sure et mettez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Vous pouvez terminer la préparation de ce plat et sur feu ordinaire avec une faible ébullition.

En règle générale, les boulettes de viande à la crème sure sont serviesavec garniture. Comme plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser des vermicelles ou des nouilles bouillies, de la bouillie de flocons d'avoine, de la purée de pommes de terre ou de carottes, ainsi que de la bouillie de sarrasin, d'orge et d'avoine. Bon à cet effet et des pommes de terre bouillies, du riz ou des carottes.

Bon appétit!