Comment ramasser correctement le poisson rouge

Presque tout le monde aime mangerpoisson rouge, qui décore toute table festive et décontractée, mais comment bien saliver le poisson rouge, tout le monde ne sait pas. En plus d'être délicieux, le poisson rouge est bon pour la santé, grâce à ses acides gras, qui peuvent avoir un effet positif sur le système immunitaire, prévenir l'inflammation et réguler la tension artérielle. Il arrive souvent que nous achetions des filets salés prêts à l'emploi dans les magasins, peut-être parce que nous ne savons pas comment saler correctement le poisson rouge, ou parce que nous n'avons tout simplement pas assez de temps libre pour ce processus.

En tout cas, le poisson rouge salé,cuit à la maison est beaucoup plus savoureux et plus utile. Par conséquent, nous commençons par aller au marché ou au magasin pour l'achat. Tout d'abord, il devrait être frais et avoir une bonne odeur. Assurez-vous de choisir un tel poisson, dont la pulpe est dense, il ne doit jamais être stratifié en fibres, les yeux doivent être transparents, et les branchies - rouge vif. Il est également préférable d'acheter du poisson entier. Bien sûr, vous devrez vous tourmenter un peu à la maison, mais alors vous saurez certainement que c'est frais. Et si vous avez de la chance, vous pouvez aussi manger du caviar. En aucun cas, le poisson ne peut être décongelé dans de l'eau froide ou chaude, placez-le sur l'étagère du bas dans le réfrigérateur, laissez-le décongeler naturellement.

Comment saler correctement le poisson rouge afin qu'il ne soit pasavait un goût spécifique? Pour cela, il faut le mariner uniquement dans des récipients en plastique, mais en aucun cas dans de l'aluminium, car cela lui donnera un goût métallique. Donc, d'abord vous devez couper le poisson, donc il vaut mieux commencer par la tête, couper et ensuite l'utiliser pour faire une soupe faite maison. Puis on coupe le ventre, si tu as de la chance, et tu as vu du caviar, alors il faut le mettre soigneusement dans une assiette et le garder dans un sac, donc après le salage il vaut mieux le séparer. Après cela, le ventre doit être libéré de tous les intérieurs, puis diviser le poisson en deux parties et libérer doucement la carcasse de la crête à l'aide des mains.

Et maintenant, un petit secret sur la façon dontramasser correctement le poisson rouge pour qu'il soit délicieux! Bien sûr, il y a beaucoup de recettes différentes, et chaque maîtresse utilise ses petits trucs. Ici, par exemple, comment saler correctement le poisson rouge à la maison. Cela nécessite deux kilogrammes de saumon. Préliminaire, il est nécessaire de mélanger une demi-tasse de gros sel, du poivre blanc écrasé (au goût) et une demi-tasse de sucre. Cet assaisonnement devrait être bien râper le filet fini. N'ayez pas peur qu'avec cette quantité de sel vous puissiez en faire trop, cela prend juste autant que nécessaire. Après cela, mettez quelques brins d'aneth sur le fond du récipient en plastique, puis placez une couche de carcasse hachée sur le dessus. Disposez-les de façon à ce que la peau du poisson soit par le bas, mais par-dessus saupoudrez les filets avec le jus de citron qui a survécu, puis de nouveau, nous mettons l'aneth et quelques feuilles de la feuille de laurier. Ensuite, le poisson devrait mettre la presse et laisser reposer pendant 48 heures dans le réfrigérateur. Pendant ce temps, le poisson rouge aura le temps de se fatiguer et tremper avec la marinade. Bien sûr, si le filet est très grand, laissez-le reposer un peu plus dans la marinade.

Comment couper le poisson rouge et le servirtable? Une fois le filet salé, il doit être extrait de la saumure, débarrassé des restes de salage avec une serviette, mais ne jamais le rincer sous l'eau courante. Prenez un couteau tranchant et coupez doucement le poisson en morceaux minces, en commençant par la peau. Disposez ensuite le ventilateur sur une assiette, saupoudrez-le de jus de citron et décorez d'aneth. Rappelez-vous que les poissons déjà cuits peuvent être conservés pas plus d'une semaine dans le réfrigérateur. Bon appétit!