Que font les fruits confits et comment?

Qu'est-ce que les fruits confits, beaucoup de gens savent aujourd'hui. Habituellement, ils sont vendus dans le département des fruits secs et en même temps sont très utiles douceur. Que font les fruits confits? Fondamentalement à partir de fruits. Il peut s'agir d'ananas, de prunes, de cornouiller, de melon, de cerise, de papaye et bien plus encore.

Histoire de l'apparition des fruits confits

De ce que font les fruits confits, les gens de l'Est savaient. C'est de là que la douceur est venue à nous. À une certaine époque, les résidents des pays de l'Est ont appris à conserver leurs fruits exotiques par temps chaud, ce qui n'est pas toujours le cas. Ils les ont fait bouillir dans du sirop, puis séchés. Ainsi, les fruits confits sont apparus. Initialement, ils apparaissaient sur les tables des seuls riches, longtemps considérés comme un luxe inaccessible aux paysans ordinaires. Que pouvons-nous dire des habitants de l'Europe qui, depuis longtemps, ignoraient l'existence d'une sorte de fruits confits? Ensuite, les marchands de ce produit ont commencé à gagner beaucoup d'argent. Ils ont commencé à fournir des fruits confits aux pays européens, reconstituant leurs portefeuilles avec des montants décents. Un certain temps s'est écoulé, tandis que les artisans locaux ont appris à préparer eux-mêmes les fruits confits.

Si nous parlons de la Russie, alors le vrai fruit confit iciapparu beaucoup plus tard, cependant, au 14ème siècle les résidents locaux savaient déjà comment faire quelque chose comme ça, la soi-disant "confiture sèche". Certes, après la Révolution d'Octobre, ils l'ont oubliée, et puis les fruits confits ont été vendus, et il n'y avait aucune raison pour le retour des vieilles traditions. Les fruits confits sont maintenant largement utilisés en cuisine comme additifs et simplement comme moyen de décoration.

Comment les fruits confits

Aujourd'hui, en fait, le processus lui-mêmeles fruits confits n'ont pas changé de manière significative. Les fruits sont bien pré-lavés, séchés. Ensuite, ils sont trempés dans un sirop de sucre riche et cuire pendant une longue période. Dans l'étape suivante, le fruit, bien imprégné de sirop, est séché, après quoi il devient semblable à ce que nous pouvons voir dans le magasin. Comme vous l'avez déjà remarqué, il n'y a rien de difficile à préparer seul les fruits confits. Que font les fruits confits à la maison? Des pommes, des prunes, des poires, des cerises, des cerises et beaucoup plus. Très délicieux sont les fruits confits d'oranges, plus précisément, de leurs croûtes, que nous jetons habituellement.

Voici une recette simple: Cinq ou six oranges lavées, séchées, puis les peler et les couper en fines lanières. Pliez les croûtes dans une casserole, versez de l'eau froide et laissez cuire environ vingt minutes. Après cela, l'eau se fond et un nouveau est versé. Alors répétez 3-4 fois plus. Ceci est nécessaire pour que le butor quitte la peau. Préparer le sirop de sucre à partir de deux verres de sucre et un verre d'eau. Ajouter du beurre dans la quantité d'une cuillère à soupe. Eh bien, à la fin, abaisser la peau d'orange, continuer à cuire jusqu'à ce que la peau absorbe la majeure partie du sirop.

Après la cuisson, placer la croûte sur une assiette saupoudrée de sucre en poudre. C'est tout, de délicieux fruits confits sont prêts.

De quoi encore les fruits confits? Par exemple, vous pouvez les faire cuire à partir de gingembre. Prenez cinq cents grammes de racine de gingembre (seulement très frais), deux verres et demi de sucre.

Hacher finement la pulpe pré-nettoyéele gingembre. Pliez les tranches avec une casserole et versez de l'eau (versez plus d'eau). Tout d'abord, faire bouillir le gingembre sans sucre, égoutter l'eau, et au lieu de cela, verser un nouveau dans la quantité de 2/3 tasse. Ajoutez également du sucre dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que les tranches de gingembre soient presque transparentes et presque sèches. Poser les tranches sur le parchemin, puis sur la grille, huilées. Mettez les tranches à sécher dans le four pendant trente minutes. Après cela, roulez-les dans le sucre et séchez un peu plus. Bonbons au gingembre confits sont prêts.

Assurez-vous d'essayer de préparer des fruits confits à partir de pommes et de poires. En hiver, quand il n'y a pas assez de vitamines, ces fruits secs seront comme jamais auparavant.