Le topinambour est appelé dans les gens une poire de terre. Cette plante est extrêmement utile, sur la nutrition donne des chances à de nombreux légumes, et sur la disponibilité des vitamines n'est pas inférieure aux produits les plus populaires. Les diététiciens particulièrement recommandés incluent les légumes-racines, si semblables en apparence aux pommes de terre, menus aux personnes avec des maladies du système endocrinien, et en premier lieu - aux diabétiques.
Soupe avec pommes de terre en purée
Nous vous offrons une délicieuse recette de plats deTopinambour. Cette soupe est une purée, douce en consistance, enveloppante et nourrissante. Pour lui vous aurez besoin de: racines 500-600 g, 3 tiges de poireaux (prendre les parties blanches et vert clair), 2 gousses d'ail, un petit oignon, branche de céleri, 2 poignées de thym (feuilles), 50 g d'huile végétale et un verre de crème . Naturellement, nous avons besoin de sel - il est mis au goût. Et un peu de piment.
La recette du topinambour recommande la cuissonC'est comme ça: peler la poire moulue, couper en tranches. Hacher les poireaux et les oignons habituels, ainsi que le céleri. Ail haché dans un mortier. Dans la poêle, versez l'huile, réchauffez, versez les deux sortes d'oignons et de céleri et sur une forte chaleur, éteignez-les pendant 5-7 minutes. Nous continuons à étudier la recette des plats d'artichaut de Jérusalem. Tranché la racine mentionnée, l'ail et le thym, aussi, l'envoyer dans une casserole. Laissez tous être frits à nouveau en même temps que ci-dessus. Le feu ne réduit pas. Maintenant, ajoutez un demi ou deux litres d'eau, attendez qu'il bout, puis réduisez le gaz au minimum. Faire bouillir la soupe pendant environ une demi-heure (le topinambour devrait devenir doux). Retirer la casserole du feu, mélanger le sol avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Salez, poivrez, remettez le gaz à ébullition. Au stade final, la recette du plat (de topinambour) vous conseille de verser la soupe pendant encore 15 minutes, versez la crème. Ne pas porter à ébullition, cuire encore 2-3 minutes et retirer du feu. Le plat est servi chaud, avec des miettes de pain.
Topinambour au fromage
Contrairement aux pommes de terre, le topinambourcontient une grande quantité de glucides, n'augmente pas le niveau de sucre dans le sang. Par conséquent, il est utile dans n'importe quelle forme, et de consommer des légumes-racines dans les aliments devrait être plus souvent. Les recettes d'artichaut de Jérusalem pour les diabétiques sont diverses, et même le plat le plus commun peut être cuit de sorte que vous vous léchez les doigts!
Par exemple, tout le monde aime les pommes de terre frites. Et si au lieu de sa frire notre racine? Donc, kilogramme de poirier moulu, coupé en grosses tasses et frire dans de l'huile végétale pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Sel, remuez. Saupoudrer de fromage râpé, couvrir et fermer le gaz. Poivrez et servez sur la table.
Préparations de topinambour
Et comment se préparer pour le topinambour d'hiver? Photos, des recettes pour de tels plats peuvent être trouvés sur diverses ressources culinaires, nous offrons également ceci: une salade de légumes-racines au citron.
Cela nécessite: Pour 1 kilogramme de topinambour, nous prenons 500 g de carottes, 1 citron, sel et sucre au goût. Les deux légumes-racines hachent de petits morceaux. Grille de citron (avec peau), retirer les os. Mélanger les ingrédients, ajouter le sel et le sucre, laisser laisser les légumes avec le jus. Préparer les petits pots, stériliser. Répartir la salade en fonction de la capacité, faire bouillir 10 minutes (demi-litre) ou 20 minutes (litre) et rouler.
Il est tellement merveilleux - le topinambour!
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