Comment faire cuire une délicieuse soupe aux champignons avec des champignons

Ce n'est pas pour rien que les cèpes blancs sont le roi de touschampignons. Il peut non seulement être cuit, frit, mijoté, mariné, mais aussi séché. Et le bouquet conservera sa saveur originale et son odeur riche même après un an. Si correctement stocké, bien sûr. Aujourd'hui, nous allons cuisiner la soupe aux champignons avec des champignons blancs. Pour préparer le plat, vous pouvez prendre une série de séchésBorovikov ou ouvrir un pot avec des préparations de la maison. Mais si vous faites cuire de la soupe à l'automne, au plus fort de la saison, alors l'option idéale est de préparer 300 à 500 g de champignons blancs frais récemment récoltés dans une zone écologiquement propre. Le fait est que tous les métaux lourds et autres substances nocives pour la santé s'accumulent dans un chapeau spongieux.

Soupe de champignons automnale aux champignons blancs

D'abord, vous devez nettoyer les corps de fruits. Si les cèpes ont été récoltés dans le terrain sableux et forts au toucher, il suffit de les gratter, d'enlever l'herbe grumeleuse, d'enlever la saleté des pattes. Si vous les trouvez parmi l'argile et sous la pluie, alors mettez d'abord les champignons dans une bassine et versez de l'eau avec deux cuillères à soupe de sel. Cela forcera les vers éventuels à quitter leur abri. Après une demi-heure, les champignons sont lavés et nettoyés.

Lorsque le travail préparatoire est terminé, vous pouvez commencer à préparer soupe aux champignons de champignons blancs. Boroviki (polkilo) coupé en morceaux, grands, parce que lors de la cuisson, ils diminuent en volume tous les deux ou trois. Nous les mettons dans une grande casserole, versons trois litres d'eau froide et mettons-les sur le feu. Après ébullition, continuez à cuire encore une demi-heure ou quarante minutes. Pendant ce temps, nous avons le temps de nettoyer, laver et couper en petits blocs ou en cubes 3-4 pommes de terre moyennes. Aussi finement shinkuem deux ampoules. Certaines recettes utilisent également de petites pailles hachées ou une carotte minable, mais à défaut, vous pouvez vous en passer. Ainsi, dans l'huile végétale, nous passons le rayon jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré. Ensuite, nous ajoutons des carottes à la poêle à frire.

Après un laps de temps de quarante minutes, nous mettons les pommes de terre dans une marmite et faisons cuire encore un quart d'heure. Après cela, ajoutez le rôti d'oignons et de carottes. Soupe aux champignons de champignons blancs a la particularité que dans les épices ce n'est pasbesoins. Boletus frais et ainsi donner au plat une saveur riche. Par conséquent, tout le monde y curry, l'origan et l'estragon partent pour d'autres bouillons. Jeter une casserole de soupe aux champignons avec seulement une feuille de laurier et une pincée de poivre noir. Lorsque les pommes de terre sont complètement prêtes, ajoutez des feuilles d'aneth fraîches hachées finement, faites cuire encore cinq minutes, retirez de la plaque et laissez infuser sous le couvercle pendant une demi-heure. Servez ce plat avec de la crème sure.

Bouillon d'hiver

Préparation de soupe de cèpesdiffère de la recette classique seulement au début du processus préparatoire. Retirer les champignons du fil et les tremper dans de l'eau tiède pendant environ trois heures. Pendant ce temps, les champignons vont gonfler et donner une partie de leur saveur liquide. Par conséquent, l'infusion ne s'égoutte pas et attrape les champignons avec un bruit et les rince à l'eau courante. Pliez un morceau de gaze en 4-5 couches. Souchez prudemment la perfusion. Diluez-le avec de l'eau froide pour que le volume total du liquide soit de trois litres. Eh bien et plus loin pour souder la soupe de champignons blancs, ce ne sera pas possible. Suivez la recette ci-dessus, et dans une heure, vous aurez un premier plat délicieux et parfumé prêt.

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