Salade de mangue bulgare d'aubergines pour l'hiver

Quel est ce plat farfelu? Manzho d'aubergines pour l'hiver est une délicieuse salade bulgare, qui peut être classée comme une collation. La récolte se fait simplement et il s'avère parfumé, plein de vitamines et d'autres substances utiles. Prêt à essayer? Alors continuez!

Manjo - un morceau d'aubergine pour l'hiver: que faire?

La base de cet apéritif est les légumes. Parfois, les haricots sont ajoutés. Dans la recette classique, tous les composants sont additionnés et mijotés.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Aubergine. Si elles sont jeunes, alors vous ne pouvez pas tremper les fruits. Si les légumes sont amers, vous devez y verser du sel sous une forme coupée, les tenir si peu. L'amertume doit partir.
• Tomates L'apéritif est préparé sur une sauce tomate. Les légumes sont tordus dans un hachoir à viande ou frottés. En passant, vous pouvez utiliser la pâte de tomate.
• Carotte, oignons. Nous les coupons gros.
• Le poivre est doux bulgare. Nous l'ajoutons également avec l'aubergine, c'est-à-dire dans la même quantité.
• Ail, poivre brûlant, herbes - pour le goût et l'arôme.
• Le vinaigre servira de conservateur dans un plat, ralentira le développement des micro-organismes, rendra le goût plus éclatant - il n'aura pas besoin d'en faire trop.

La salade de manzho des aubergines pour l'hiver est traditionnellement fermée dans des bocaux. En règle générale, il ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire. La masse à ébullition est simplement versée dans des récipients préparés et bouchée.

Une recette de mangeo simple pour l'aubergine pour l'hiver

Ceci est une option pour une collation légère de bleu. Tous les ingrédients sont cuits ensemble, et ils n'ont pas besoin d'être frits à l'avance. Afin de rendre le plat savoureux, il est nécessaire d'observer strictement le rapport des produits énumérés ci-dessous.

Liste de produits

• 300 g de carottes;
• 2 kg d'aubergines;
• une tête d'ail;
• 3 kg de tomates;
• 1 kg d'oignon;
• un tiers d'un verre de sel;
• un verre d'huile maigre;
• 2 kg de poivron;
• un demi-verre d'essence de vinaigre;
• un demi-verre de sucre granulé;
• une gousse de piment (si vous aimez chaud, puis mettre un couple avec les graines).

La cuisine est facile!

Pour préparer un plat, suivez les instructions ci-dessous:

1. Manzho d'aubergines pour l'hiver est assez facile à créer. Tous les légumes sont lavés, étalés sur la table de la cuisine, en les essuyant avec une serviette de l'humidité excessive.
2. Les oignons sont de la paille broyée, et pour les carottes, vous pouvez utiliser une grande râpe spéciale.
3. Nous coupons le poivron en deux, enlevez les graines avec les pédicelles et déchiquetez la paille.
4. Aubergines coupées en cercles.
5. Les tomates et les piments sont passés à travers un hachoir à viande ou broyés d'une autre manière possible. Ail écraser et ajouter aux tomates.
6. Nous versons de l'huile maigre avec du vinaigre, ajoutons du sel etFaites fondre le sucre dans le récipient de cuisson, posez-le sur le carreau à feu moyen, ajoutez le mélange de tomates et remuez bien. Nous y mettons également le reste des légumes, laissez-le bouillir, en remuant régulièrement et doucement. Cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
7. Pendant ce temps, nous préparons des pots et des couvercles.
8. Nous versons de la salade mangue aux auberginespour l'hiver, le liège, on l'envoie refroidir sous une couverture chaude. Ensuite, nous le mettons pour le stockage. Conservez cette salade dans un endroit frais, par exemple dans la cave ou au fond du réfrigérateur.

Pas pour l'hiver

Il y a aussi une variante de la gale de l'aubergine paspour l'hiver. Il peut être préparé, par exemple, pour le dîner, comme plat chaud indépendant ou garniture. Pré-frites de légumes, de ce plat sera encore plus savoureux et plus savoureux.

De quoi avez-vous besoin?

Pour préparer une telle salade, vous devez stocker les produits suivants:

• un kilogramme d'aubergines et une livre de tomates;
• une paire de carottes de taille moyenne et 2-3 ampoules moyennes;
• une paire de poivrons vient de Bulgarie;
• un peu d'huile à rôtir;
• l'ail - quelques dents;
• sel et sucre - une pincée.

Comment cuisiner?

Nous suivons les instructions suivantes:

1. Laver les aubergines coupées en cercles, puis les saupoudrer de sel. Après une demi-heure, ils doivent être rincés, essorés manuellement et séchés à l'excès d'humidité.
2. Frire les légumes dans l'huile maigre à une teinte dorée.
3. Retirez ensuite les aubergines du récipient et ajoutez un peu plus d'huile. Frire les oignons coupés en rondelles, ajouter les carottes râpées.
4. Nous frotter les tomates, les mettre dans une casserole et faire cuire pendant 5-7 minutes.
5. Ajouter à la masse de sel et de sucre, remuer.
6. Dans la poêle, ajouter les aubergines frites, les saupoudrer avec des pailles de poivron, ajouter la masse de légumes prêts de la poêle.
7. Nous mettons le récipient sur un petit feu, le mijotons sous le couvercle pendant 20 minutes.

À la fin, ajouter l'ail écrasé, les verts frais hachés et éteignez immédiatement le poêle. Allons brasser pendant une demi-heure. Et c'est tout! Les plats préparés peuvent être servis à la table!