Carassin frit Contenu calorique et utilisation du poisson après traitement

Tout vrai pêcheur a une idée de ce qu'un carassin frit. Le contenu calorique de ce poisson sous forme fraîche est si petit qu'il est possible d'y appliquer différents types de traitement.

Conséquences de la torréfaction

Depuis longtemps, les gens riches ont été en Russie pour beaucoupspécimens marins rares poissons de rivière préférés. Les carpes et les carpes étaient particulièrement populaires. Ils ont cuit, mijoté, fumé, frit et séché. Avec les années, ce choix était justifié par les scientifiques. Ils ont expliqué, par exemple, la différence entre les carassins bouillis et rôtis. Le contenu calorique du poisson après traitement thermique dans la graisse bouillante varie. Il augmente exactement autant de calories qu'ils sont contenus dans l'huile elle-même. Ici, vous pouvez même appliquer des calculs arithmétiques simples. Par exemple, la valeur énergétique de 100 grammes de poisson frais n'est que de 87 kilocalories et celle du pétrole de 899. Selon la recette, environ 50 millilitres d'huile végétale sont utilisés pour rôtir 1 kilogramme de carottes. En conséquence, pour cent grammes de produit, il faudra dix fois moins. Après un court calcul, vous pouvez voir ce que le carassin frit se transforme en. Le contenu calorique du produit fini s'élève à 132 unités.

Caractéristiques du traitement

Mais le simple pliage des quantités n'est applicable que dansSi seulement deux ingrédients sont impliqués dans le processus de préparation: le produit principal et la graisse utilisée pour son traitement. En pratique, cette méthode est rarement utilisée. Surtout, il est utilisé par les hommes dans la pêche. Une femme dans la cuisine essaie de transformer chaque plat en un véritable chef-d'œuvre et utilise des produits supplémentaires pour cela. Par exemple, les petits tapis de crucian peuvent être très délicieux pour cuisiner dans la crème sure. Pour ce faire:

1. Saupoudrer la carcasse préparée avec du sel et laisser reposer 20 minutes.
2. À ce moment, dans une poêle, faire frire légèrement l'oignon, puis l'ajouter aux oeufs pré-fouettés.
3. Saler le poisson déjà trempé d'abord dans le claret cuit, puis rouler dans la chapelure, et ensuite faire frire 5 minutes de chaque côté.
4. La carcasse pliée dans le brasier, verser la crème sure et laisser mijoter sous le couvercle à feu doux pendant 20-25 minutes.

Il s'avère que le crucian frit très appétissant, dont le contenu calorique sera beaucoup plus élevé. En raison de produits supplémentaires, ce plat peut déjà avoir environ 190 kilocalories.

Sous-produits de poisson

Mais non seulement le poisson lui-même est digne d'attention. Pas moins savoureux et utile sont également les produits d'abats disponibles en elle. Prenez, par exemple, le caviar. À un certain moment de l'année, on le trouve chez toutes les femelles. Il contient également une énorme quantité de protéines et de graisses. Mais, contrairement à la viande de poisson, il a aussi des hydrates de carbone dans sa composition. Ceci est important pour la valeur nutritionnelle globale du produit. Si l'on considère le poisson de rivière, on peut noter que l'un des plus délicieux est le caviar de carassin rôti. La teneur en calories du produit est un peu plus de 204 kilocalories. C'est un chiffre assez important. Il est clair qu'un tel plat n'est pas destiné à la nutrition diététique. Mais il est intéressant de noter qu'au départ, le caviar contient une grande quantité de minéraux et de vitamines liposolubles, qui, en cas de friture, ne disparaissent nulle part. Ils, comme frais, renforcent le tissu osseux, améliorent la vision et la fonction cérébrale, normalisent l'activité cardiaque, ont un effet positif sur la peau et augmentent l'immunité. Et la quantité de calories peut être facilement contrôlée par le volume du produit consommé.

Carassi croustillant

Vous pouvez faire frire le poisson de différentes façons. Tout dépend de la disponibilité des produits et des préférences gustatives. Si nous parlons de poisson de rivière, alors en raison du grand nombre de petits os, il est préférable de le faire cuire dans la chapelure la plus simple. Les farines dans ce cas seront assez. Cette méthode est connue depuis l'antiquité. Carottes rôties en Russie ont toujours été très friands de. Tout ce que vous devez faire régulièrement:

1. Chaque poisson est soigneusement rincé, éviscéré et nonoublie d'enlever le film noir à l'intérieur. Les petites carcasses peuvent être cuites entièrement, et les grandes sont mieux découpées en morceaux ou appliquées plusieurs coupes symétriques sur les côtes le long des os.
2. Ajoutez du sel pour pêcher, roulez bien dans la farine et mettez-le dans une casserole. Les huiles devraient de préférence être versées plus, de sorte que la carcasse soit bien frite, et le feu est préférable de faire le milieu.
3. La carpe prête à l'emploi devrait d'abord reposer sur une serviette, de sorte que l'excès de graisse s'en ira. Après cela, ils peuvent être disposés sur un plat et servis sur une table.

Le contenu calorique du carassin rôti dans la farine est compris entre 125 et 136 unités. Dans ce cas, le produit du traitement du grain n'affecte que légèrement le résultat final.

Les avantages des cadeaux de rivière

Il y a beaucoup de propriétés utiles qui sont beaucoupplus important que la teneur en calories du poisson frit. La carpe est une famille de carpes et on la trouve principalement dans l'eau des rivières et dans les lacs marécageux de basse altitude. Un grand nombre d'acides gras, de vitamines, de macro et de microéléments en font un produit idéal pour la vie humaine. Il normalise le travail de presque tous les organes et constitue le principal secret de la longévité. Il n'est pas surprenant que les personnes qui utilisent souvent des fruits de mer dans leur alimentation soient moins malades et vivent plus longtemps. Les enfants - même à l'âge le plus jeune - les pédiatres sont invités à manger du poisson au moins une fois par semaine. Cependant, il y a aussi un côté négatif. Après la friture, le produit obtient plus de cancérigènes de l'huile avec des calories supplémentaires. De plus, certaines vitamines ne supportent pas les hautes températures et, en se décomposant, perdent leurs propriétés. Dans ce cas, tout le monde devrait décider lui-même si manger un délicieux poisson frit ou choisir une autre méthode de traitement.