Crêpe japonaise: recette

Crêpe japonaise est familier à tous les Japonais - ceUn plat traditionnel qui ressemble à deux poitrines avec une garniture à l'intérieur. Dorayaki ne ressemblait pas toujours à ça, avant qu'il ne soit composé d'une seule crêpe. La recette a modifié la boulangerie "Usagia" dans les années vingt du siècle dernier.

Le nom merveilleux "Doraya" littéralement du japonaisla langue est traduite par "gong frit". Selon la légende, ce type de confiserie a été inventé par un paysan pauvre, rôtissant une crêpe japonaise sur le gong oublié d'un samouraï en visite. L'instrument de musique a été utilisé à la place d'une poêle à frire.

Cuisson des crêpes japonaises, dont la recette étaitest populaire à l'extérieur du Japon, vous pouvez utiliser comme un pâtes de remplissage anko, qui est préparé à partir de haricots adzuki, de sucre de canne et de sel. boulangeries locales utilisées pour ajouter du chocolat et de la confiture de dorayaki épais, donc pour le remplissage de haricots de touristes européens ne suffit pas de goût sucré.

Petites crêpes japonaises: comment cuisiner?

Pour la préparation des laitières, des ingrédients simples sont nécessaires, qui peuvent être facilement achetés au supermarché le plus proche.

• Oeufs - 2 pièces
• Farine 250 g.
• Poudre de sucre - 160 g.
• Poudre à pâte - 1 c.
• Miel - 1 c.
• Eau - 200 ml.
• Haricots rouges - 1 c.
• Sable de sucre - 120 g.

D'abord, vous devez faire une pâte. Pour ce faire, laver les haricots et verser de l'eau de sorte qu'il couvre complètement les haricots. Mettez le récipient avec les haricots sur le feu et attendez l'ébullition, puis ajoutez le sucre. La masse doit être couverte et réduire la puissance du feu, de sorte que la garniture soit cuite lentement jusqu'à ce qu'elle soit prête. La casserole peut être retirée du poêle dès que la fève est devenue molle, tandis que l'eau dans laquelle elle a été cuite est versée dans un bol séparé.

Moudre les grains à une purée et de mettre à nouveau sur le feu en ajoutant un sirop de sucre et d'eau. Pâtes est considérée comme terminée dès qu'elle acquiert couleur bordeaux et consistance lisse.

Maintenant, vous devez faire cuire la crêpe japonaise, dansqui sera ajouté au remplissage. Préparer la pâte: mélanger la farine et le sucre en poudre, la levure chimique. Ajouter les ingrédients restants au mélange sec et fouetter la masse avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Pour faire frire, il est préférable d'utiliser des plats avecrevêtement antiadhésif - il est préférable d'enlever les crêpes, sans crainte de les endommager. Frire le fond de la poêle avec de l'huile végétale (huile d'olive ou huile de graines de lin) et verser une petite portion de la pâte. Chaque crêpe devrait être cuite à feu moyen pendant trois minutes des deux côtés. Pour que chaque crêpe ait une couleur uniforme, il est nécessaire d'assurer un chauffage uniforme de la poêle. Il ne doit pas y avoir de fuite d'huile.

Nourrir doraja

Avant de servir une crêpe japonaise avecremplir l'un des gâteaux pour lubrifier la pâte de haricot, couvrir avec Korzh deuxième, et sous la forme d'invités présents à la chaleur. Dorayaki prendre dans les aliments comme un plat à part, mais peut également être alimenté du thé ou du café bouilli sur demande.

Stockage

Pour une période de stockage plus longue, vous pouvezenvelopper dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur, et avant utilisation, chauffer légèrement à la température ambiante avec un four à micro-ondes ou une poêle à frire. Il est important de ne pas surchauffer le produit, sinon le remplissage acquiert un goût différent.