Pain du foie. Prescription de pain hépatique

Le pain du foie est original et appétissantla nourriture. Il peut servir comme une collation séparée ou servi pour le déjeuner avec un plat d'accompagnement. Son goût est très doux, la texture est tendre et juteuse. A propos de la préparation de ce plat et sera discuté dans l'article.

Pain hépatique

De quels aliments aurons-nous besoin pour faire du pain au foie? La recette pour la cuisine implique l'utilisation des ingrédients suivants:

• foie de boeuf - 1000 g;
• oeufs de poule - 2 morceaux;
• riz - une demi-tasse;
• farine - 2 c. l.
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• poudre à pâte pour la pâte - 1 cuillère à café;
• huile végétale (pour lubrifier le moule);
• épices, sel - au goût.

Méthode de préparation

C'est assez simple, mais nous garantissons que vous obtiendrez un plat incroyablement délicieux et tendre.

1. Le riz doit être lavé, versé avec de l'eau et cuire jusqu'à ce que la moitié soit prête.
2. Carottes, oignons et foie à passer à travers un hachoir à viande.
3. Pour la farce qui en résulte, vous devez ajouter quelques œufs, poudre à pâte, farine, riz, épices et sel.
4. Mélangez bien.
5. Mettez la masse dans une forme spéciale, huilée, placez-la dans le four, chauffée à 200 ^oAvec, et cuire au four pendant une heure.

Le pain du foie est prêt! Avant de servir, vous pouvez le décorer avec des légumes verts ou frais.

Pain de foie de poulet

C'est une autre façon de préparer l'originalplats. On pense que, à partir de ce sous-produit peu coûteux, on obtient un pain de foie particulièrement tendre. La recette pour cuisiner est aussi assez simple. Pour lui, vous devez faire le stock des produits suivants:

• foie de poulet - 500 g;
• ampoule - 1 pièce;
• oeufs - 2 morceaux;
• lard lard - 200 g;
• miettes de pain frais ou miettes - 1 article;
• jus de citron - 1 c. l.
• Sauce Worcestersky (pas nécessairement) - 1 c.
• poivre et sel - au goût.

Méthode de préparation

Préparer du pain à partir du foie n'est pas plus difficile que le précédent, alors nous prenons tous les ingrédients et commençons à cuisiner un plat incroyable.

1. Vous devez d'abord remplir le foie de poulet avec de l'eau froide et mettre le récipient sur le feu. Il devrait être bouilli dans de l'eau bouillante salée pendant 1-2 minutes.
2. Ensuite, vous devriez passer à travers la viande de porc hachoir à viande, la mie de pain, les oignons et le foie. Vous pouvez utiliser un mélangeur pour broyer les produits.
3. Après cela, dans la masse résultante, vous devez ajouter le jus de citron, les assaisonnements préférés (mais pas trop parfumé) et la sauce Worcester.
4. Battre légèrement les oeufs avec une fourchette et les combiner avec la masse résultante.
5. Encore une fois mélanger soigneusement la farce, le mettre dans le moule et l'envoyer dans un four bien chauffé.
6. Le plat doit être cuit au 175 ^oC. Le temps de cuisson est de 15-20 minutes.

Le pain du foie est prêt! Il est également bon dans le chaud et le froid.

Pain hépatique

Traditionnellement, un plat diététique est considérépain hépatique. La recette pour faire ce casse-croûte léger devrait être connue à n'importe qui qui se soucie de leur santé. Afin de préparer un délicieux plat de collation, vous avez besoin des produits les plus simples:

• foie de bœuf - 150 g;
• fécule de maïs - 18 g;
• œuf de poule - 1 pièce;
• oignons - 1 pc.
• sel et poivre noir - au goût.

Méthode de préparation

Très bien satisfait pain de foie de la faim. La recette pour un pain copieux est idéal pour un petit déjeuner régime facile.

1. Tout d'abord, les oignons et le foie doivent être broyés dans un mélangeur.
2. Oeuf fouettez légèrement.
3. Mélanger dans un bol, le foie, le poivre, le sel, l'amidon et l'œuf. Mélanger tous les produits soigneusement jusqu'à consistance lisse.
4. La masse hépatique doit être placée dans un plat allant au four et préchauffée à 190 ^oDu four Temps de cuisson - 7-9 minutes

Rappelez-vous, le plat ne doit pas être cuit plus de 10 minutes, sinon le pain se révélera exagéré, ce qui signifie, granuleux et insipide.

Sandwiches aux oeufs et au foie

Pour préparer ce plat, vous aurez absolument besoinpeu de temps. C'est l'idéal pour rencontrer des invités inattendus. L'hôtesse passera quelques minutes à créer des collations. Pour préparer des sandwichs appétissants, vous avez besoin des produits suivants:

• oeufs de poule - 2 morceaux;
• foie de morue - 1 pot;
• pain de blé - 4 morceaux;
• mayonnaise faible en gras - 2 c. l.
• quelques plumes d'oignons verts - au goût.

Méthode de préparation

Ces recettes en service rapide devraient être en stock pour chaque bonne femme au foyer. Si vous n'avez pas déjà cette recette, nous vous recommandons d'y faire attention.

1. Tout d'abord, vous devez préparer des tranches de pain. Pour ce faire, coupez le pain en carrés, puis chaque boîte est également en diagonale.
2. Des morceaux de pain légèrement brunis dans le grille-pain.
3. Faire bouillir deux oeufs de poulet bouillis, refroidir et frotter finement.
4. Mélanger l'œuf avec la purée de foie de morue.
5. Nous assaisons la masse obtenue avec de la mayonnaise. Cela prendra un peu, seulement pour le goût et le paquet de produits entre eux.
6. Ensuite, le mélange oeuf-foie est soigneusement étalé sur le pain.
7. Nous décorons le sandwich fini avec des oignons verts hachés.

Le pain au foie de morue est prêt!

Paniers de pain noir et foie de morue

Un autre casse-croûte budgétaire original. C'est absolument simple à préparer. Il faudra des produits assez simples, c'est-à-dire du pain, du foie de morue et quelques ingrédients simples.

Les ingrédients:

• lait - 350 ml;
• pain (Borodino ou noir) - 1 pain;
• ail - 5-6 denticules;
• morue du foie - 2 boîtes de 230 g;
• oignon rouge - 1 pc.
• pomme verte - 1-2 w .;
• persil et poivre noir - au goût.

Méthode de préparation

1. Pour commencer, versez l'ail avec du lait froid et laissez-le infuser.
2. Ensuite, le pain doit être coupé en croûte, tremper dans du lait et étirer doucement.
3. De la miette de blé qui en résulte pour mouler les paniers. Pour obtenir la forme désirée, utilisez des moules de cuisson en silicone.
4. Faire cuire les paniers dans le préchauffé à 200 ^oDu four Le temps de cuisson est de 40-50 minutes. Les produits finis peuvent être enlevés quand ils brunissent légèrement. Le panier doit être soigneusement retiré des moules en silicone et placé dans le four pendant quelques minutes pour sécher. N'en faites pas trop, sinon les paniers deviendront cassants et pourraient s'effriter.
5. Préparer le remplissage. Pour ce faire, dans un autre bol, mélanger le persil, les pommes tranchées, la purée de foie de morue et les petits cubes d'oignon.
6. La masse résultante est répartie sur des paniers, décorer le plat avec des feuilles de persil et servir à la table.

Bon appétit!

Propriétés utiles de la morue du foie

L'avantage significatif de ce produit est prouvénombreuses recherches médicales. La composition du foie de morue est un complexe minéral impressionnant: fer, fluor, phosphore, magnésium, calcium. En outre, il contient des vitamines du groupe D, C, B, A et des acides gras saturés.

Les nutritionnistes sont fortement recommandés d'utiliserration pain avec de la morue du foie. Le contenu calorique de ce plat est assez élevé - environ 900 kcal pour 100 g, mais le foie de morue contient des graisses naturelles qui sont parfaitement absorbées par le corps et bien saturées. Manger un foie sans pain est assez difficile, car le produit a une odeur et un goût assez spécifiques.