La salade du chou de Pékin n'est plus un luxe

Le chou pommé n'est plus exotique. Et c'est un fait. Le chou pommé a longtemps été cultivé en Asie du Sud-Est et est utilisé par les chefs locaux dans une grande variété de plats. Mais en Russie et les pays voisins, il est apparu relativement récemment et a immédiatement goûté aux résidents locaux. Le fait est qu'avant que le chou de Pékin ne soit cultivé en Russie, mais importé d'Asie. Pour cette raison, son coût était élevé et toutes les personnes ordinaires ne pouvaient pas se permettre un tel achat. Mais maintenant, quand le chou a commencé à pousser à Beijing et dans les pays européens, il est entré dans notre régime.

Pékin ou blanc?

Dans la cuisine, le pekinka est tout à fait capable de remplacerchou blanc, mais il est encore plus tendre et n'émet pas l'odeur particulière particulière de chou blanc. Son goût délicat rappelle un peu la salade. Et d'ailleurs, il y a tellement d'informations sur les propriétés bénéfiques du chou de Pékin qu'il est tout simplement impossible de ne pas l'utiliser dans votre alimentation.

Du chou de Pékin, vous pouvez cuisiner beaucoupdivers plats, mais la plus grande préférence lui est donnée dans la préparation des salades. Il s'adapte parfaitement à la plupart des ingrédients et des épices. La sauce de soja dans une salade de chou rappelle son origine orientale, et l'addition de basilic écrasé, de curry ou de coriandre moulue donne à son goût une sophistication exotique. En outre, il peut servir comme une excellente décoration pour les apéritifs froids, les salades et autres plats. Les feuilles de chou de Pékin ainsi que le chou blanc peuvent être marinés et salés.

Salades de chou de Pékin pour toute occasion

Salade de chou de Pékin est un délicieux etle plat le plus utile d'une table festive et occasionnelle. Une grande variété de recettes de salades vous permet de choisir le plat le plus approprié. Ainsi, pour la célébration, vous pouvez préparer une salade de chou de Pékin avec l'ajout de viande fumée, des craquelins, du fromage et de la mayonnaise. Et pour les personnes qui suivent un régime, une salade légère de chou de Pékin avec des tomates, des pruneaux et de la sauce de soja conviendra. Ceux qui gardent le jeûne se voient offrir une salade maigre de chou de Pékin, de pomme, de noix, d'ananas et d'huile d'olive.

Salade César au chou pekinais

Ingrédients: 800 grammes de chou de Pékin, 200 grammes de craquelins, 300 grammes de bacon fumé, 4 cuillères à soupe. l. mayonnaise et autant d'huile d'olive, un demi-citron, 300 grammes de parmesan, sel.

Chou de Pékin lavé, séché et démontésur les feuilles. Puis hacher finement, en repliant les feuilles les unes sur les autres. Couper le lard en lanières et faire frire dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'une croûte légère soit formée et mise sur une assiette. Pour la sauce, vous devez mélanger la mayonnaise, le jus de citron et le beurre à une consistance homogène. Ajouter les miettes de chou et le bacon et étaler sur des assiettes. Verser la sauce et saupoudrer de fromage râpé.

Salade de chou de Pékin aux pruneaux

Ingrédients par portion: chou de Pékin - 100 grammes, tomates - 50 grammes, pruneaux - 20 grammes, sauce soja.

Rincer les feuilles de chou de Pékinsur une pièce de petite taille et s'étendre sur toute la surface d'une assiette plate. Couper les tomates en cubes de taille moyenne et les mettre au milieu de la salade. Puis, le long des lamelles des tomates, déposer les pruneaux coupés en petites lanières et la sauce soja.

Salade de chou de Pékin aux fruits

Ingrédients pour une portion: chou de Pékin - 80 grammes, ananas - 50 grammes, une petite pomme, huile d'olive, 20 grammes de noix.

Couper le chou en petits morceaux etmettre sur une assiette. Peler les pommes, découper le noyau et couper en petits cubes. Ananas coupé en légèrement plus petit que les cubes de pomme. Mélangez les pommes, les ananas et les noix et déposez cette masse sur le chou de Pékin. Assaisonnez avec de l'huile d'olive.