Comment faire du mastic à la maison?

Le mastic de confiserie est aimé par tous les chefs poursa plasticité et sa beauté. Mastic permet de créer à partir de vrais gâteaux savoureux de véritables œuvres d'art. Il peut être sculpté à partir de pâte à modeler ou d'argile, de personnages et d'animaux, de châteaux et de palais, de fleurs et de papillons.

Seulement contrairement à la pâte à modeler, le mastic est comestible- il est fabriqué à base de sucre en poudre et de lait condensé. Pour décorer les chefs-d'œuvre de confiserie, vous avez besoin d'un mastic de différentes couleurs et nuances. Comment peindre le mastic à la maison?

Coloration à la maison

Pour créer des produits de confiserie, vous pouvezachetez du mastic multicolore prêt à l'emploi dans le magasin. Mais vous pouvez essayer de tout faire vous-même en utilisant différentes méthodes et substances. Il y a deux options principales, comme la peinture mastic et obtenir le matériel parfait pour la créativité:

• à l'aide de jus naturels, de bouillons;
• en utilisant des colorants de la production industrielle.

Pour créer une couleur, vous pouvez utiliser des produits,qui sont dans chaque maison. Il peut s'agir de légumes (betteraves, carottes), de fruits et de baies (orange, fraise, framboise, cerise, groseille), de thé fort ou de café, d'épices (safran, curry, curcuma).

Les colorants industriels sur le marché sont également largement représentés. Parmi eux, il y a des substances naturelles et synthétiques.

Lorsque vous choisissez un colorant, vous devez vous rappeler queLes jus naturels donnent une couleur moins saturée et peuvent donner un goût d'un certain produit au mastic. Les colorants achetés dans le magasin sont utilisés en quantité moindre et donnent une nuance saturée et brillante.

Utilisation de peintures naturelles

Comme on le sait, une variété de nuances est obtenueen mélangeant les trois couleurs d'origine: rouge, jaune et bleu. Comment colorer le mastic en utilisant des produits conventionnels? Pour obtenir une couleur rouge, vous pouvez préparer un bouillon de betterave ou de jus de baies de framboise, de cerise, de grenade, de fraise. Dans ce cas, les fruits ou les légumes sont coupés, bouillis dans de l'eau acidifiée et pressés dans le jus. Le liquide résultant peut être utilisé lors de la préparation du mastic, puis la couleur se révélera plus saturée. La couleur jaune donnera des épices ou du zeste de citron. Pour ce faire, le safran, le curry ou le curcuma doivent être dilués dans une petite quantité de vodka ou d'alcool. La décoction de feuilles vertes, comme les épinards, donnera une belle couleur verte. Vous pouvez aussi simplement mélanger les couleurs jaune et bleu. La couleur bleue est obtenue en mélangeant l'amidon avec la racine d'indigo. Si vous prenez du café ou du chocolat, vous pouvez obtenir une belle teinte brune. Toutes les autres solutions de couleurs peuvent être obtenues en mélangeant les couleurs principales.

Les colorants alimentaires à base de substances naturelles peuvent être achetés en magasin, mais ils sont généralement assez chers.

Colorants industriels liquides

Les colorants liquides appartiennent au groupe des synthétiqueset créé sur une base d'eau. Ils peuvent être utilisés à la fois pour colorer le mastic fini, et pour la solution aqueuse pour sa préparation. La couleur du mastic dans ce cas peut s'avérer pas très brillant.

Colorants synthétiques en gel

Les substances de ce groupe ont une consistance plus épaisse. Comment teindre le mastic avec du colorant dans ce cas? Les gels sont faciles à utiliser et conviennent bien aux confiseurs débutants.

Une petite quantité de peinture (juste un peu)doit être dilué dans une petite quantité d'eau ou de la vodka, mélanger avec un morceau de pâte et ensuite agitée dans la masse pour obtenir une uniformité de couleur. Gel colorants appropriés pour le traitement des petites parties de la pièce maîtresse de confiserie ou d'une étiquette de fête. À ces fins, vous pouvez acheter des marqueurs spéciaux avec une composition comestible.

Couleurs alimentaires sèches

Comment peindre le mastic, quand il est déjà prêtfigurines et éléments de décoration? Une peinture synthétique sèche est appropriée, qui peut être simplement appliquée sur la surface avec une brosse douce et obtenir une couleur vive intense. Il y a des poudres avec un brillant brillant, un scintillement doré ou de la nacre. Cette coloration est souvent utilisée lors de la création de gâteaux de mariage. Comment peindre le mastic sec teintures complètement?

Comme d'autres types de peintures alimentaires, poudreil faut bien mélanger avant d'obtenir une masse homogène. Et vous pouvez utiliser un bâton en bois (par exemple, un cure-dent). Il doit être placé plusieurs fois d'abord dans la poudre colorante, puis dans le mastic. Puis pétrissez une douce masse. Le processus peut prendre beaucoup de temps en fonction du résultat souhaité.

Comment colorer le mastic correctement?

Il existe des règles générales lorsque vous travaillez avec du mastic doux lors de la coloration. Comment peindre le mastic, pour obtenir le vrai travailconfiserie? Dans le processus de choix des nuances, il est utile d'utiliser un tableau de couleurs, cela aidera à éviter les erreurs dans les couleurs d'origine. Aussi, pour déterminer les proportions idéales des composants, il est préférable d'essayer une nouvelle couleur sur un petit morceau. Lorsque vous introduisez le colorant dans une masse sucrée, vous devez bien le mélanger pour obtenir une belle et belle couleur. Mais si vous voulez obtenir du mastic avec des stries intéressantes, une technologie légèrement différente est utilisée. Après chaque injection du colorant, les bords de la masse plastique sont enveloppés et continuent à être malaxés. Pendant le fonctionnement, le mastic doit rester souple. Dans le processus fastidieux de création de figures individuelles, il est préférable de prendre de petites portions, en enveloppant la masse dans un film alimentaire. Il est également important de se souvenir de la saturation des couleurs, selon le projet que le confiseur a décidé de mettre en œuvre. Bien que les colorants naturels faits maison donnent des nuances plus calmes, ce n'est pas un inconvénient. Des couleurs pastel agréables et une totale sécurité d'utilisation sont parfaits pour les gâteaux pour enfants. Les colorants synthétiques ne sont pas non plus dangereux pour la santé et donneront l'occasion de réaliser les rêves les plus fous.

La maîtrise d'un confiseur s'apparente à l'art d'un artisteou sculpture. Bien sûr, le novice apprendra beaucoup: comment faire des biscuits ou des gâteaux pour un gâteau aussi délicieux breuvage à la crème comme peinture mastic, comment créer un chef-d'œuvre à plusieurs niveaux et bien d'autres secrets. Mais à la suite de ces efforts, une personne prend possession de l'art magnifique, festif et délicieux.