Solyanka à la viande fumée: une recette. Comment faire cuire le raifort avec de la viande fumée

Dans l'une des séries, le protagoniste a dit,Au moins une fois par jour, la soupe devrait être dans l'estomac. La phrase est un peu humoristique, mais un peu vrai. Les soupes sont l'un des plats les plus nécessaires sur notre table. C'est une bonne occasion d'ajouter de la force et de la vigueur à tout le corps. Presque chaque pays dans le monde a sa propre soupe nationale, et il est préparé à partir des produits qui y sont distribués. Une grande popularité parmi les citoyens de différents pays apprécie méli-mélo avec des produits fumés. La recette pour la cuisiner n'existe pas seule. Il peut s'agir de viande, poisson, légume, méli-mélo. Beaucoup confondent ce plat avec le rassolnikom russe. Il y a une similitude, seulement dans notre version, en plus de la viande et des légumes, le croup est également ajouté. Et depuis quand en Russie a commencé à manger des tomates, est apparu sur notre table solyanka.

Assortiment de Solyanka

Il est riche en calories, nutritif et en même temps trèssoupe utile - méli-mélo avec de la viande fumée. La recette pour la cuisine est la suivante. Nous aurons besoin des côtes de porc fumé sont parfaits. Jambon, saucisses fumées, saucisses de Francfort devrait prendre deux cents grammes. Vous aurez également besoin d'environ huit petits concombres, trois grosses pommes de terre, oignon moyen, environ quatre cuillères à soupe de pâte de tomate, la moitié une boîte d'olives dénoyautées, moyenne citron, feuille de laurier, le sel et le poivre en poudre - au goût.

Processus de cuisson

Préparer une équipe de méli-mélo avec de la viande fumée n'est pasrapidement. Le processus commence avec des côtes. Versez dans une casserole d'eau et déposez-les. À feu lent, ils cuisinent pendant environ une heure. À ce moment, nettoyez soigneusement les légumes, les laver et les trancher. Pommes de terre - peuvent être des tranches ou brusochkami, ainsi que des cubes. C'est à la discrétion de l'hôtesse. Lorsque le bouillon avec de la viande fumée est prêt, nous ajoutons des pommes de terre. Luchok hacher et frire légèrement dans n'importe quelle huile et aussi mettre dans un bouillon. Toutes les saucisses, coupez un peu la viande fumée et faites frire un peu. Ajouter graduellement la pâte de tomate et mélanger. Tout cela est cuit à feu doux pendant pas plus de 5 minutes. Ensuite, tout est disposé dans le bouillon. Les concombres, s'ils n'ont pas la peau épaisse, coupent immédiatement, sinon, il est préférable de les nettoyer d'abord. Nous les mettons dans une casserole avec le bouillon et cuisons tous pendant 10 à 15 minutes. Il est souhaitable de couper les olives en deux, voire mieux, avec des anneaux. Ajoutez-les au bouillon pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ainsi, le méli-mélo de viande fumée est prêt! Recette, comme vous pouvez le voir, n'est pas très compliqué. Avant de servir, ajouter la crème sure, un cercle de citron et saupoudrer d'herbes.

Solyanka en géorgien

Dans chaque pays, cette soupe est préparée de différentes manières. En Géorgie, plusieurs différents Solyanka avec fumée. La recette ressemble à ceci. Nous aurons besoin: viande fumée sur l'os, le meilleur agneau, pâte de tomate - deux cuillères, concombres - environ 5 morceaux, l'oignon - tête moyenne, les pommes de terre de taille moyenne - environ 6-7 pièces, paprika poivre, feuille de laurier et de citron avec des olives.

Cuisiner, comme en Géorgie

Dans une casserole d'eau froide on met de la viande fuméesur un os et cuire à feu doux de une heure à une heure et demie. Beaucoup de femmes au foyer savent comment préparer le méli-mélo avec des produits fumés, mais ici, dans ce cas, la recette est légèrement différente. Pendant la préparation du bouillon, les légumes doivent être lavés et nettoyés. Luchok hacher finement, et laisser la pomme de terre entière. Ensuite, verser l'oignon et le réchauffer dans une poêle avec de l'huile chauffée, puis ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux 10. Les concombres peuvent être frottés dans un mélangeur, ou vous pouvez utiliser une râpe. Quand le bouillon est prêt (la viande devrait complètement s'écarter des os), ajouter les pommes de terre et cuire encore 15 minutes puis étaler les frites entières, les concombres râpés et les olives entières. Ensuite, cuire environ 5-10 minutes. 5 minutes avant la préparation, ajoutez toutes les épices. Brisons. Dans les assiettes se répandent comme ceci: une pomme de terre entière, un gros morceau de viande, puis un bouillon, un cercle de citron, une cuillerée de crème sure et vous pouvez ajouter des légumes verts. Dans ce cas, la coriandre sera bonne.

Solyanka dans le multivark

Délicieux et utile est obtenu dansun sandwich à la viande fumée. La recette est la suivante. Nous aurons besoin des côtes de porc, fumé, pâte de tomate - environ deux cuillères à soupe cuillères, cornichons - environ quatre morceaux, pommes de terre - 3-4 pièces, une carotte moyenne, oignon moyen, poivre poivre noir, feuille de laurier, citron, quatre conserves au vinaigre, une troisième banque olives sans noyau.

Multivark à la rescousse

Dans un pot spécial, verser de l'eau et mettrecôtes de porc fumées. Nous sélectionnons le mode "Trempe" sur le multivark et précisons le temps de cuisson - 40 minutes. Pendant que le bouillon est brassé, le mien, nous nettoyons et coupons tous les légumes. Les pommes de terre sont de préférence coupées en cubes, les carottes - paille peu profonde, les oignons sont mieux hachés. Dans la poêle avec l'huile chauffée, nous étalons d'abord le rayon et faisons légèrement frire. Ensuite, ajoutez les carottes, la pâte de tomates et encore tout le ragoût à feu très lent pendant environ 10 minutes, épluchez les concombres et épluchez-les sur la râpe. Quand le bouillon est prêt, mettez les pommes de terre et la vinaigrette de la poêle dans une casserole et remettez-les sur le régime de «trempe». Il est 25 minutes. À ce moment, vous pouvez couper les olives et le citron en cercles minces. Eh bien, c'est presque prêt et prêt pour le jambon avec des produits fumés dans le multivarquet! Lorsque le temps imparti est écoulé, laissez infuser le plat pendant encore 15 minutes, puis étalez-le sur des assiettes. Avant de servir, ajouter la crème sure, les olives, un cercle de citron et un brin d'aneth.

Nos grand-mères cuisinaient des soupes dans le poêle. Des plats très utiles ont été obtenus. La recette pour la cuisson du lait salé selon la recette de la grand-mère n'est pas trop différente. D'abord, le bouillon est également cuit. Les rebyks fumés de porc lui conviennent parfaitement. Ensuite, ajoutez les pommes de terre hachées, et encore pendant 10 minutes tout est cuit. Ensuite, il est étalé le rôti, préparé à partir de pâte de tomate et d'oignons, et de concombres finement râpés. Ajouter immédiatement les épices (poivre, sel, laurier) et porter à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, retirez-le de la plaque et recouvrez la casserole de quelque chose de chaud (couverture, veste) ou vous pouvez simplement le mettre dans un four légèrement réchauffé. Laisser bouillir pendant environ 40 minutes, Solyanka s'avère très parfumée. Nous le servons sur une table avec de la crème sure, du citron et des légumes verts. Vous pouvez ajouter de l'aneth ou des oignons verts.