Usine de vins de champagne "Golden Balka". "Golden Beam": les types de vin mousseux, avis, prix

"Golden Balk" est un fabricant bien connuvin mousseux, situé en Crimée, dans la région de Sébastopol. On pense que c'est la plante la plus ancienne. Il a été fondé en 1889, mais toujours sans nom. En termes de production, c'est très important. Un an de la chaîne de montage de l'usine, 4,5 millions de bouteilles de vins mousseux se détachent.

Les vignobles de la société agronomique occupent 1500 hectares, ils cultivent les meilleurs types de baies de vin, qui conviennent à la production de vins de table et de muscat.

Histoire de la plante

Malgré le fait que la naissance de "ZB" s'est produite en 1889, mais officiellement son nom a été reçu par le fabricant en 1921, quand une ferme d'état avec le même nom a été créée.

Les propriétaires de la ferme étaient des spécialistes de Massandra. Ils possédaient la technologie pour la production accélérée de vins mousseux.

En 1930, l'usine a été nommée "Profinter". L'entreprise était en expansion, avec le temps, elle a été rejointe par les fermes collectives voisines Bolchevik et Kommunar. Avec l'infusion des fermes collectives, l'agrofirma "Golden Balka" est née.

En 1960, l'économie était divisée en raison de différentes spécialisations en deux parties. L'un d'eux - "Massandra" - vin produit, et le second - "Golden Beam" - vins mousseux.

En 1968, un complexe de production a été construit. La production de masse des vins mousseux a commencé, avec l'utilisation de raisins provenant des plantations locales. Tous les vignobles sont conservés jusqu'à maintenant.

Les moyens de champagne

"Golden Balka" utilise une méthode acratophoriquefabrication de leurs produits. C'est-à-dire que le champagne est obtenu dans des réservoirs hermétiquement fermés. La différence entre la fermentation en cuve et en bouteille est que, dans la première variante, les propriétés et les qualités aromatiques des vins de muscat odorants sont mieux préservées.

Les Français sont certains que le champagne dans les deux cas fournit la même composition biochimique, mais après le réservoir, le vin reste frais.

Les capacités du parc acratophore aujourd'hui permettentproduire plus de 500 mille bouteilles. par mois. Spécialisation de la plante aujourd'hui est des vins mousseux. Ils sont aussi mousseux que le champagne. La différence est seulement dans le goût, qui est directement liée à la variété des raisins.

En plus des vins mousseux et du champagne, l'usine produit des vins de table et des vins forts.

La production de champagne ne s'est pas arrêtée même dansles temps de la Seconde Guerre mondiale. Pendant la pénurie d'eau, le champagne a été livré à la ligne de front. Ses soldats buvaient à la place de l'eau, les hôpitaux militaires avaient l'habitude de laver leurs blessures et cuisinaient des aliments cuits.

Récompenses

Les produits de l'usine de Balka Zolotaya ont participé à de nombreuses compétitions et expositions internationales de vinification, et dans sa tirelire il y a beaucoup de médailles et de récompenses.

En 1995, l'entreprise a reçu environ 100 prix.

Aujourd'hui, il y a cinq grandes usines dans l'agro-entreprise qui produisent du champagne, du vin et des jus.

Variétés de raisins

La ferme cultive les cépages suivants:

• Silvaner;
• Muscat Italie;
• Pinot-france, Agadei;
• Traminer rose;
• Muscat Hambourg;
• Chardonnay;
• Magarach précoce;
• Sauvignon;
• Caraburn;
• Riesling du Rhin;
• Cardinal.

La variété principale est depuis longtemps Aligote. Il occupe 230 ha d'agriculture.

À Balaklava, il y a une salle de dégustation, et tous ceux qui le désirent sur rendez-vous peuvent venir pour une heure et demie conférence avec une dégustation de dix variétés de vin.

"Balka Zolotaya" prévoit d'élargir la gamme de champagne, qui est produite de la manière classique habituelle.

Produits de l'usine

- Le Champagne "Golden Beam" est blanc, brut.

Pour la production de brut blanc, 5variétés de raisins. La forteresse rapporte 11%. Champagne lui-même a une couleur dorée avec une teinte verdâtre, un parfum de prairies et de fleurs de printemps, un léger goût rafraîchissant. Belle mousse et une chaîne de bulles parlent de la haute qualité du champagne.

Ce champagne peut être servi avec des fromages gras, de la volaille, des fruits de mer, du caviar noir, diverses collations légères.

Prix ​​du fabricant: 288 roubles.

- Champagne "Golden Beam" est semi-sec, blanc.

Pour sa production 7 variétés sont utiliséesraisins. cristal champagne couleur paille claire avec un miel fleur délicate, les fruits et la saveur d'arachide. Lorsque verser dans les verres apparaît une mousse légère. La forteresse est de 11%.

Ce champagne peut être servi avec du foie d'amande, du poisson maigre, des sushis japonais, des fruits de mer.

Le prix du fabricant: 283 roubles.

- Champagne "Golden Beam", blanc, semi-doux.

Utilisé 8 variétés de raisins. La forteresse est de 11%. Champagne d'or avec l'arôme de tournesol et de goût doux.

Servi pour tous les desserts aux fruits.

Prix ​​recommandé par le fabricant: 283 roubles.

- Champagne "Golden Beam", rouge, demi-doux.

Utilisé 6 variétés de raisins. La forteresse est de 11,5%. Malgré le fait que le champagne est rouge, la couleur est rose doux. Un bouquet est riche. Sentez les notes de liqueur de fruits, de champignons, de parfum de fleurs. Un goût riche de biscuit.

Champagne rouge "Golden Balka" est servi pour les plats de viande rouge.

Le prix recommandé par le fabricant aujourd'hui est de 392 roubles.

- Brut Chardonnay

Cépage utilisé: Chardonnay. Vin d'or avec une nuance verdâtre. La forteresse est de 11%. Dans l'arôme, il y a des notes épicées, complétées par une pomme verte et ananas. Le goût du vin est très riche en jardin et en fruits sauvages. Après le pharynx, il y a un long arrière-goût de violette.

Parfaitement combiné avec le poisson de la rivière, les fromages, les salades légères et les collations froides. Le vin convient également à l'estomac vide, à l'apéritif.

- Vin mousseux Golden Beam Brut Pino.

Il est fabriqué à partir d'un cépage de Pinot Franc. La forteresse est de 11-13%. Le vin est rose doux avec l'arôme des fruits et des fleurs, la liqueur de poire et de pomme, les champignons. Un goût riche et crémeux de biscuit et de fruits.

Il se combine avec des délices de la mer, des tartes de poisson, du caviar et de la volaille.

Critiques

Les avis de produits "Golden Beam" ne sont pour la plupart que positifs.

Les connaisseurs de champagne disent que les boissons de "Golden Beam" n'ont pas d'odeur et de goût alcooliques, mais le goût des bons raisins est ressenti.

Le champagne a une quantité modérée de gaz quiNe pas frapper dans la tête, ce qui donne un effet immédiat d'intoxication, et le lendemain matin - un mal de tête. L'intoxication se produit lentement et doucement, ce qui vous permet de boire du champagne en grande quantité, sans crainte de votre comportement.

Beaucoup notent le manque de goût chimique, de saveurs et d'exhausteurs de goût. Un arôme mince et discret, l'absence complète d'un mal de tête le lendemain matin. Il est facile à boire, l'arrière-goût est agréable.

À ce jour, le rapport entre «prix et qualité» des produits en question est faible. Le nombre de prix confirme le haut niveau de vins mousseux.