Cuisson des côtelettes de boeuf au four

Le boeuf est indispensable dans la prévention de l'anémie etbeaucoup d'autres maladies. De plus, cette viande n'est pas trop grasse, et les plats qu'elle contient ont un goût agréable. Préparer à partir de cette viande peut être une variété de plats, par exemple, des côtelettes de boeuf dans le four.

Pour cette viande est coupée en portions,épaisseur d'environ 1 cm, et des deux côtés est bien repoussé par un marteau spécial. Après cela, le bœuf est frotté avec du sel, du poivre et aussi de la mayonnaise, dans laquelle une petite quantité de moutarde est ajoutée, et est placé dans un moule ou sur une plaque de cuisson. Pour chaque pièce, 2-3 anneaux d'oignons frais sont disposés, et des pépites de fromage râpées par dessus. Ce plat est cuit au four pendant environ une heure. Le goût très délicat a des côtelettes de poulet dans le four, qui peuvent être faites selon la recette ci-dessus, remplaçant le boeuf avec le filet de poulet.

Il y a une recette pour cuisinercôtelettes de boeuf au four avec sauce à la crème sure. Pour cela, la viande préparée est battue, frottée avec des épices, frite dans une poêle à frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Les côtelettes semi-prêtes sont disposées sous une forme. De dessus il faut mettre les rondelles d'oignon frits et la tomate coupée en tranches. Tout est saupoudré de verdure et versé avec de la crème sure, mis au four pendant une demi-heure. Garnir peut servir de salade verte ou de pommes de terre bouillies.

Pour cuire des côtelettes de boeufdans la pâte, vous aurez besoin d'œufs et de chapelure. Les oeufs sont battus, la viande est coupée en morceaux de taille moyenne. Chacun d'eux est battu avec un marteau en bois, frotté avec un mélange de sel et de poivre. Après cela, les morceaux sont pris un par un et tombé dans les oeufs. Il est nécessaire de laisser du temps pour les drainer, afin que trop ne se produise pas. La prochaine étape sera la chute des côtelettes dans la chapelure. Dans certains cas (si la couche de panure s'est avérée trop mince), ces étapes peuvent être répétées, cependant, ne pas en faire trop, sinon une couche trop épaisse peut empêcher la cuisson complète de la viande. Préliminaire, il est nécessaire de frire la viande dans une poêle jusqu'à ce que la panure soit blanchie, après quoi les côtelettes de boeuf dans le four continueront à être cuites pendant environ une demi-heure.

Vous pouvez ajouter de la viande supplémentaire à la viandeingrédients, par exemple, des légumes ou des champignons, expérimentant ainsi avec goût. Sur le bœuf haché et préparé, mettre les oignons dans de petits anneaux, couper les champignons, sur le dessus tout est versé avec un mélange de mayonnaise et saupoudré de fromage râpé. Ce plat peut être une excellente décoration sur la table de fête, ainsi qu'un goût délicieux, il a une apparence appétissante.

La recette originale: côtelettes de boeuf au four avec des pruneaux et des champignons. Pour lui, les portions de viande sont bien repoussées, salées, poivrées. Le remplissage est préparé. Pour ses champignons sont finement hachés et légèrement frits avec des oignons. Les pruneaux sont écrasés, le fromage frotte, tous les ingrédients sont mélangés. Le remplissage est mis sur chaque morceau, et la viande est roulée en forme de rouleaux, chacun d'eux est trempé dans une pâte (il peut être préparé à partir d'un mélange d'oeufs, de lait et une petite quantité de farine). Tous disposés sur une plaque à pâtisserie, nappés de crème sure, auxquels on ajoute les épices et le sel, mettre au four. Le temps de cuisson des côtelettes est d'environ une heure, en fonction des caractéristiques du four et de l'épaisseur des morceaux de viande.

Il faut dire que les côtelettes de boeuf au fourdevrait être servi avec des plats d'accompagnement de légumes, car la viande avec des légumes est beaucoup mieux absorbée. Pour éviter que la viande ne devienne dure, il faut la couper en morceaux contre les fibres et la battre soigneusement jusqu'à ce qu'elle ait deux fois plus de volume (pendant le processus de friture, elle prendra sa taille d'origine).