Cuisson du poulet au four

Malgré le fait que toutes les ménagères au moins une fois dans leur vie ont essayé d'apprendre la cuisson du poulet dans le four, ils restent souvent mécontents du résultat.

Voici la question de choisirrecette pour la cuisson du poulet. Et nous allons certainement vous dire comment préparer ce délicieux plat traditionnel que tout le monde va aimer. Le secret principal de la cuisson est le choix d'une carcasse adaptée de l'oiseau, qui devrait avoir suffisamment de graisse sous-cutanée (ils sont généralement jaunes), si au contraire vous prenez un petit spécimen - il sera trop sec. Lorsque vous achetez du poulet, n'oubliez pas d'acheter immédiatement un ensemble d'herbes.

Donc, la cuisson du poulet dans le four

Cette recette s'adresse à ceux qui sont créatifsRecherche et cherche à atteindre l'excellence dans la cuisson du poulet dans le four, cependant, n'a pas les compétences suffisantes. Pour préparer un plat dont vous avez besoin - un poulet, un ensemble d'épices, une bouteille en verre et du sel. Saler pour mélanger avec les épices et frotter ce mélange de carcasse de poulet (épluché des entrailles). Ensuite, versez la bouteille au milieu de la bière (ou de l'eau), puis «mettez» le poulet.

Pour obtenir un poulet bien frit,la température dans le four au moment de la pose de la carcasse doit être de l'ordre de 180 à 200. Après 40 minutes, réduire la température à environ cent trente et cuire à feu modéré. Le temps de cuisson est d'une heure et demie. Pour empêcher la graisse de se répandre dans le four pendant la cuisson, la bouteille doit être placée sur une palette. Vous pouvez obtenir une belle croûte croustillante si vous versez une carcasse de poulet de temps en temps avec la graisse drainante.

Préparer le poulet au four sous la bièrepar paires, le rendra juteux et doux. Le problème principal est que la carcasse doit être complètement cuite uniformément, donc si vous ne la suivez pas, le dessus peut brûler, et le fond, au contraire, reste humide. Pour éviter cela, vous devez mettre un bol d'eau sur le fond du four. L'eau donnera de la vapeur et "ramollira" ainsi la température dans le four.

Griller le poulet au four

Nous prenons un sac de cellophane, de sorte que notrele poulet entier y est entré. L'emballage doit être durable et étanche à l'air. Vous pouvez acheter une pochette spéciale ou des sacs prêts à l'emploi pour la cuisson dans le magasin. Pour faire cuire un poulet grillé dans le four, vous devez préparer une marinade. Dans un bol, mélanger: kéfir, oignons finement hachés (crus), ail écrasé, quelques cuillères d'huile d'olive, un demi-jus de citron, du poivre noir moulu, quelques cuillerées de poulet et du sel. Mélangez tout, versez ce mélange dans le sac pour la cuisson. Ensuite, nous mettons le poulet complètement lavé et éviscéré. Si le poulet reste de petits poils de plumes - chantez-les sur le feu, enlever le bouchon de la plaque de cuisson. Après avoir attaché le paquet fermement avec le poulet, nous commençons à le secouer correctement, de sorte que cette marinade imprègne le poulet de l'extérieur et de l'intérieur. Ensuite, nous laissons notre poulet seul pendant une heure ou deux, de sorte qu'il se marie correctement. Lorsque ce temps est écoulé, vous devez retirer le poulet et le placer dans le four pour le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en le retournant périodiquement et en versant une marinade courante.

Cuisson du poulet dans un four à micro-ondes

Ne croyez pas quand on vous dit qu'un poulet grillé dansmicro-ondes ne fonctionnera pas. L'opinion que cuisiner un poulet au four est la seule option est fausse. Les gens qui le pensent ne savent pas qu'il existe une façon très simple et élégante de faire cuire du poulet dans un four à micro-ondes. Pour ce faire, prenez une carcasse éviscérée et lavée d'un oiseau pesant 1-1,2 kg, frottez-la à l'extérieur et à l'intérieur avec un mélange d'épices et de sel. Les épices devraient être prises pour la viande de poulet.

Vous pouvez faire vous-même la marinade en ajoutant simplementépices jus de ½ citron, un couple de cuillères à soupe d'huile d'olive et un couple de gousses d'ail écrasées. Et puis couvrir avec des épices et une couche de mayonnaise (de sorte que la peau ne brûle pas).

Avant de déposer le poulet au micro-ondes, les extrémités des ailes et des pattes sont très serrées afin qu'elles ne tombent pas, enveloppez-les dans des feuilles d'aluminium.

Poulet mariné, posez sur la grille, sousque nous mettons un récipient plat pour drainer la graisse. Assurez-vous de tourner le poulet. Si votre four à micro-ondes est équipé d'une fonction gril, la carcasse à l'intérieur se retournera automatiquement.

Ensuite, nous appuyons sur le programme désiré et attendons. Le temps de cuisson dépend non seulement du poids de la plume, mais aussi du modèle de votre four à micro-ondes.