Artichauts - qu'est-ce que c'est?

Quelques maîtresses, étant venues au magasin et ont vudes plantes vitreuses, semblables à la bardane, au nom d'artichaut, se demandent ce que l'on peut en faire cuire. Ils ont immédiatement une question: les artichauts - quel genre de plante excentrique c'est, et que peut-on en préparer? Apprenons plus à ce sujet.

L'artichaut est une plante vivace de la familleastroves. Il n'a pas peur de la chaleur, car il préfère un climat chaud et aride. Cette grande plante, atteignant 2 mètres de hauteur, avec des feuilles disséquées pennées. Ci-dessus sont des inflorescences - paniers avec des feuilles grandes et très juteuses. En apparence, ces paniers sont très semblables aux cônes. Les jeunes feuilles et les bourgeons d'artichaut non ouverts sont considérés comme une grande délicatesse parmi les amateurs de nutrition diététique. Mais si vous leur donnez le temps de mûrir, alors les pétales apparaîtront d'eux, et la plante deviendra impropre à la nourriture.

Patrie

Le lieu de naissance de l'artichaut est la Méditerranée. Aujourd'hui, cette plante est en grande demande dans tous les points de la terre. Certains experts pensent qu'il a commencé à se développer en Italie. On signale également que des habitants de France, de Belgique, d'Espagne et d'Amérique ont construit cette culture de légumes depuis l'Antiquité. Mais, probablement, ce n'est pas une liste complète des pays où ils aiment et apprécient ce produit. Pas tout le monde traite positivement cette plante: en Australie et en Amérique du Sud, ils disent à propos des artichauts que c'est une mauvaise herbe, et donc ils sont simplement évités ou détruits par eux.

Propriétés utiles

Il serait souhaitable de souligner, en parlant d'artichauts, de quoi s'agit-il?produit très hypocalorique. Son attrait alimentaire est précisément à faible teneur calorique, qui est de 30 kcal. 100 g Les protéines contenues dans ce produit ne sont que de 4 grammes, et les glucides - 70 g Artichaut contient: du fer, des vitamines B, du potassium, du sodium. Artichaut a également un effet antihypertenseur, est évalué comme un agent cholérétique, anti-inflammatoire, aide les personnes souffrant d'athérosclérose. Il est basé sur la pilule "Tsinarin".

Comment faire cuire un artichaut

Pour préparer des plats d'artichautsutile, vous devez enlever les paniers, alors qu'ils sont denses, et les feuilles sont vertes et crépite doucement sur les dents. Si vous remarquez une peluche rose entre les feuilles, et qu'ils ont eux-mêmes une couleur brune, alors sachez que vous ne pouvez pas acheter de tels artichauts, que ce sera un gaspillage inutile d'argent.

Mieux vaut acheter des paniers de taille moyenne. Pour s'assurer qu'ils ne noircissent pas pendant le stockage, ils doivent être placés dans de l'eau diluée avec du vinaigre ou de l'acide citrique. Avant de préparer un plat d'artichaut, vous devez d'abord rompre les feuilles externes durcies et gratter les villosités laissées sous les feuilles. Nettoyez tout jusqu'à un noyau délicat.

Plats d'artichauts

L'artichaut est idéal pour farcir. Par exemple, les calices pelés peuvent être farcis avec de la viande hachée, donner au produit la forme d'une boule, puis être trempés dans la pâte, ou utiliser du pain pané avec de l'œuf. Ensuite, vous devez frire dans une casserole, puis versez la sauce et éteindre. Il se révèle un plat très savoureux. Cette plante produit également de merveilleuses salades nutritives. Maintenant, je pense, il n'y a pas de question: "Artichauts - qu'est-ce que c'est?". Vous pouvez aller au magasin et les acheter pour cuisiner de la nourriture merveilleuse.