Comment faire un café en turc: un mot pour les professionnels

Beaucoup de gens pensent qu'ils savent exactement commentpour brasser le café en Turquie correctement et délicieux. Un vrai cockpit est toujours sûr qu'ils connaissent les règles de préparation de leur boisson préférée, que leur technique est la plus précise et correcte, unique et unique. Cependant, en fait, c'est loin d'être le cas - la préparation d'une boisson merveilleuse appelée café est associée à de nombreuses subtilités et caractéristiques, sans que rien ne fonctionne. En outre, il est important de se rappeler que vous devez toujours suivre certaines règles de préparation, sans exception.

Tout d'abord, avant même de faire du caféchez les Turcs, c'est le bon Turc à choisir. cuivres Idéal, qui se réchauffent lentement et se refroidit lentement, en maintenant une température d'un verre au niveau approprié. Ils ne peuvent pas être lavés à l'aide de moyens spéciaux ou brosse - la solution idéale pour cela, il devient sable ou même le savon le plus ordinaire, qui, bien sûr, doivent puis rincer abondamment.

Aussi, rappelez-vous que la qualité et le délicieuxLe café est préparé à l'aide d'un produit de broyage fin maximum (littéralement en poussière), mélangé avec une cuillère en argent. L'eau doit être propre - idéalement un puits ou l'eau du robinet filtrée, mais pas bouillie ou chaude du robinet.

Il convient de noter que le café le plus délicieuxest obtenu à partir de grains, dont "l'âge" de broyage et de torréfaction ne dépasse pas un mois. Puisque, fondamentalement, nous devons acheter le produit dans le magasin, il n'y a aucune certitude que cette règle est observée. Par conséquent, il est préférable de choisir les grains de café, les stocker dans un endroit frais pour préserver l'arôme et broyer juste avant de faire du café dans le turc. Bien sûr, les vrais amateurs et connaisseurs de la boisson au café préfèrent acheter et griller les grains eux-mêmes, mais tout le monde ne sera pas capable d'effectuer cette opération à un niveau élevé nécessaire.

Au premier stade de la préparation de la boisson au caféil y a un réchauffement des Turcs sur un feu lent. Lorsque cela se produit, vous pouvez "charger" la poudre - en fonction de vos préférences, vous pouvez en mettre plus (pour une boisson forte) ou moins. Portion moyenne - 1 cuillère à café par petite tasse. Pour améliorer le goût, vous pouvez mettre une pincée de sel dans la boisson. Ensuite, le récipient avec du café, mais sans eau doit encore se réchauffer, puis s'endormir au goût avec du sucre et des assaisonnements. Ceux qui savent déjà faire du café chez un Turc préfèrent la muscade ou la cannelle, le gingembre ou le miel.

Dans l'étape suivante, la poudre de café chauffée avecadditifs inondés d'eau - plus il fait froid, mieux c'est. Il ne reste plus qu'à remuer et à retourner au feu. Il faut se souvenir que le niveau d'eau ne doit pas être plus haut que l'endroit le plus étroit du Turc, afin de ne pas entrer en contact avec l'air et de ne pas perdre le fabuleux goût et l'arôme de la boisson divine.

Cette méthode est très pratique, car elle n'est pas nécessairePensez à combien de faire du café chez un Turc et d'identifier l'heure exacte. Une fois qu'un mince film de mousse est apparu sur la surface, il peut être retiré et étalé sur des tasses préparées (rincées à l'eau bouillante). La procédure doit être répétée plusieurs fois, et assurez-vous que le café progrevshiysya finale a commencé à augmenter, mais ne pas faire bouillir. Il peut alors être soigneusement retiré de la chaleur et laisser refroidir (pas plus d'une minute) et à nouveau chauffé. Répétez l'opération deux ou trois fois - avec chacun d'eux la saveur et le goût de la boisson ne fera qu'augmenter et aiguisée.

Une telle recette pour le café en Turquie offrecuisiner, ce qui prend beaucoup de temps, mais le résultat - il ne fait aucun doute - sera au-dessus de toutes les attentes. Pas de caféine peut dire que la boisson n'est pas cuite correctement ou a de mauvaises qualités gustatives.