Comment récolter pour l'oseille d'hiver? Trois façons éprouvées

En hiver, nous voulons surtout des légumes frais. Ce n'est pas seulement utile, mais nous rappelle aussi sa vision des journées chaudes d'été. Un des premiers printemps nous plait oseille. Mais vous pouvez faire une salade avec ou faire bouillir un beau bortsch vert en hiver. Pour ce faire, il suffit de savoir comment préparer correctement l'oseille, afin que ce vert savoureux et sain laisse une belle apparence, et surtout - le goût et les vitamines.

Généralement, il y a assez de façons de stocker l'oseille. Chaque maîtresse peut choisir la plus appropriée pour elle-même - séchage, congélation, mise en conserve. Et nous examinerons chaque méthode d'approvisionnement dans tous les détails.

Cependant, avant la récolte pour l'hiveroseille, il faut l'emmener quelque part. Par conséquent, nous prenons des conteneurs appropriés et allons à la datcha, au jardin, au pré ou au marché le plus proche. Nous apportons de délicieux légumes verts à la maison et sommes engagés dans son traitement préliminaire. Pour commencer, l'oseille doit être soigneusement rincée à l'eau courante pour éliminer les mauvaises herbes accidentellement désherbées et les feuilles endommagées, le cas échéant. Ceci s'applique à toutes les méthodes d'approvisionnement, sans exception. Mais alors les variations commencent.

Comment récolter l'oseille pour l'hiver, si vous n'avez pastemps, mais il y a un congélateur spacieux? C'est très simple: nous prenons l'oseille lavée et préparée, la coupons et l'étalons sur les récipients. Boîtes en plastique appropriées avec des couvercles hermétiquement fermés (ils peuvent être achetés aujourd'hui dans n'importe quel magasin) ou, au pire, des sacs en plastique conventionnels. Vous obtiendrez de nombreuses portions d'oseille, de chacun vous pouvez cuisiner, par exemple, un délicieux bortsch vert. La verdure avant la cuisson n'a même pas besoin d'être décongelée.

Comment geler l'oseille pour l'hiver, compris, maisDe cette façon, pour une raison ou une autre, peut ne pas convenir à toutes les propriétaires. Par exemple, dans un congélateur, vous n'avez pas beaucoup d'espace. Ensuite, vous pouvez sécher l'oseille et le stocker sur le balcon. Pour ce faire, couper les verts finement hachés sur papier et sécher naturellement. Il est souhaitable qu'il ne frappe pas les rayons du soleil. Et que l'oseille soit séchée uniformément, de temps en temps mélangez-la.

Parlons maintenant de la façon de récolter pour l'hiverProcédé de mise en conserve l'oseille. Il peut y avoir deux options. Soigneusement lavé et l'oseille hachés grossièrement mis dans un pot d'eau bouillante, en gardant à température élevée pendant quelques secondes jusqu'à ce que la couleur verte ne change pas, alors le gaz diminue à un minimum, retirer écrémeur d'écume, puis il prend également l'oseille et fortement compactés dans les récipients pré-stérilisés. Ajoutez un peu de liquide de la poêle et rouler.

Si vous ne voulez pas déranger les banques et faire bouillirl'eau, nous pouvons offrir un autre moyen: le salage à froid. Avant la récolte d'hiver alezan avec du sel, il doit être lavé à nouveau, pour trier, couper, comme vous êtes à l'aise, et mettre bien dans les couches de la banque, saupoudrant de sel. Rangez une telle oseille dans un endroit frais et sombre. Puisque les verts sont assez salés, ajoutez du sel au plat en préparant le sel avec prudence.

Des expériences culinaires réussies et un hiver délicieux!

</ p>