Brownie avec du fromage cottage et de la cerise. Recettes de pâtisseries sucrées

Rien ne réjouit tellementun morceau de chocolat. Et parfois je veux juste quelque chose d'inhabituel, mais certainement du chocolat. Si un tel état vous a visité, alors il est temps de découvrir quelque chose de nouveau. Que diriez-vous d'un brownie savoureux et parfumé? Avez-vous déjà essayé ce dessert? Ensuite, nous prendrons la liberté de vous faire une petite excursion à l'endroit où le chocolat était autrefois né il y a longtemps, et ensuite le fameux gâteau. Et nous partagerons certainement avec vous la recette d'un brownie étonnant avec du fromage cottage et des cerises et vous parlerons de la façon classique de cuisiner.

Une fois en Amérique ...

L'histoire a commencé loin en Amérique. Qui et comment il est devenu l'auteur d'une telle "disgrâce", aujourd'hui n'est plus à découvrir. Mais il y a des rumeurs que le Brownie - le dessert américain de renommée mondiale - est apparu par hasard, grâce au chef distrait. L'hôtesse, qui a fait cuire la tarte, a juste oublié d'ajouter du soda, et c'est pourquoi il ne s'est pas levé assez. Il y a une autre version, plus noble. Dans son gâteau brownie a été créé spécialement pour la commande d'une dame importante.

Par la volonté de l'affaire ou non, il s'est avéré être un dessert plusque réussi. Et tellement que pendant de nombreuses années, il reste le traitement le plus préféré non seulement en Amérique, mais dans de nombreux autres pays. Bien sûr, au fil des années, la recette traditionnelle a subi de nombreux changements, mais probablement seulement pour nous faire plaisir aujourd'hui avec son goût impeccable. Les maîtres modernes de l'art doux préparent des brownies au fromage cottage et aux cerises, au caramel, aux fruits mûrs et aux fruits confits. Mais il y a plusieurs caractéristiques inhérentes à ce dessert particulier. Et si vous décidez de faire cette tarte délicieuse, alors vous devez savoir à leur sujet.

Alors, quel est brownie?

Vous avez un nom de gâteau brownie grâce àle fait qu'il est brun en raison de l'ingrédient principal - chocolat noir. Mais il y a beaucoup de recettes, il y a aussi celles dans lesquelles on utilise du chocolat blanc, et un dessert s'appelle simplement une blondie.

Il est difficile de dire quel type de cuisson est: on l'appelle aussi une tarte, et un biscuit, et un gâteau, mais le plus souvent c'est un gâteau. Brownie classique doit avoir une saveur de chocolat prononcée. La partie centrale de celui-ci doit être humide, sinon il va perdre son goût inhabituel, et la croûte - certainement sec et croustillant. Si vous décidez de faire le meilleur gâteau de qualité, vous devrez suivre la technique de cuisson et conserver le meilleur chocolat. Après tout, c'est lui qui va donner au dessert un goût exquis. Et maintenant, à partir du mot - à l'affaire, parlons de la façon de cuisiner brownie.

Brownies au chocolat classiques

Traditionnellement, seul le vrai noirchocolat, mais vous pouvez prendre n'importe lequel, le meilleur à votre discrétion. Une nourriture au goût riche et à l'amertume intégrale est peu susceptible de plaire à l'enfant. Par conséquent, expérimenter.

Servir le dessert traditionnel, le couper enpièces - pirozhenki, bien qu'au départ il est cuit, comme une tarte régulière. Il est délicieux avec du lait, de la crème fouettée ou de la crème glacée, mais il est également tout à fait approprié d'avoir une tasse de café ou de cacao. Habituellement, un tel dessert est servi chaud, alors il a la structure d'un véritable Brownie - un centre doux, légèrement humide. Mais si vous voulez, vous pouvez le refroidir, il ne sera pas moins savoureux, même si le brownie ressemblera déjà plus à un biscuit et perdra sa douceur.

Préparation de produits

Brownie gâteau est cuit extrêmement simplement, comme,probablement, et la plupart des plats américains. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie et le beurre. Pour ce faire, prenez une petite casserole ou une casserole, versez de l'eau dedans et mettez-la sur le feu. De dessus, vous devez installer un bol de fer ou un bol adapté au diamètre de la casserole, dans lequel le chocolat sera chauffé. Sous l'influence de la vapeur chaude, il fondra lentement, et par conséquent son goût sera conservé autant que possible.

Casser en morceaux 160 g de chocolat et envoyeril est fondu. Dès qu'il devient tendre, ajouter 180 g de beurre mou, en remuant constamment, amener la masse à l'uniformité. Laisse refroidir.

En remuant constamment, battre dans l'huile de chocolatmélange de 3 oeufs. Vymeshivaya ajoutant en continu la farine tamisée - 125 g, une cuillère à café de levure, 40 g de chocolat (la melenko cassé) et noix hachées - demi-tasse. Une fois mélanger à nouveau bien et la pâte est prête.

Cuisson

Ce montant est calculé sur le formulaire 20 pour 20centimètres - ceci est important à considérer. Le fond du moule doit être garni de papier sulfurisé et légèrement tracé avec de l'huile. Après vous devez verser la pâte et lisser (la pâte doit être liquide).

Mettez le formulaire en préchauffé à 170 degrésfour, au niveau central. Cuire au four pendant environ une demi-heure, puis vérifiez si elle est prête. Pierce le gâteau avec un cure-dent habituelle, si la surface assez propeklas, mais au milieu, buggy et soie restait des morceaux humides - le dessert est prêt.

Brownie avec cerise et fromage cottage

Brownie avec du fromage cottage et des cerises n'est pas seulement trèssavoureux, mais aussi beau. C'est un excellent dessert pour les adultes et les enfants. Ingrédients dont vous aurez besoin presque le même, mais vous devrez faire provision de fromage cottage et de cerises (sans noyau, bien sûr). Vous pouvez utiliser frais ou en conserve (congelé). Alors, commençons.

Préparation de produits

Faites fondre 100 g de chocolat et 120 g de beurre au bain-marie en remuant constamment. Refroidir la masse.

Fouetter dans un récipient séparé avec un mélangeur.oeufs, en ajoutant un sac de sucre vanillé, 50 grammes de sucre et une pincée de soda. Entrez cette masse dans le mélange de chocolat et bien mélanger. Ajouter 130 g de farine, une cuillère à café de poudre à pâte et fouetter à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte somptueuse.

Dans un fouet mélangeur 2 œufs et le sucre (100 g) et le fromage cottage (300 g). Vous devriez avoir une crème de lait caillé uniforme.

Cuisson

Ce test est suffisant pour une forme de 20 par 2025 centimètres. Fondre ses bords et le fond avec du parchemin et huiler légèrement. Diviser la masse de chocolat en 3 parties (conditionnellement) et verser le premier lot dans un moule, répartir uniformément. Après avoir mis la moitié de la crème de lait caillé et lisse aussi. Garnir la cerise (150 g environ). Puis répétez le processus: une couche de masse de chocolat, crème, baies et pâte à nouveau. D'en haut, vous pouvez mettre une petite crème de caillé et appliquer des motifs chaotiques pour obtenir une belle surface de marbre.

Dans un four préchauffé à 170 degrésforme. Faites cuire le brownie avec du fromage cottage et des cerises pendant environ 40 minutes ou un peu plus. Laissez la tarte refroidir d'abord, puis retirez-la du moule. Le dessert est prêt.

Nous espérons qu'un Américain aussi populaireVous aurez aussi un régal à votre goût, car ce n'est pas pour rien qu'il a tant de fans fidèles. Recettes que vous pouvez changer à votre goût, en ajoutant des baies, des noix et tout ce qui peut être rempli de gâteau, parce que l'essentiel - pour être délicieux.

Bon appétit!