Meringues délicieux (champignons): comment saler

Les champignons forestiers sont particulièrement délicieux. Ils peuvent être salés de différentes manières. Dans cet article, vous trouverez quelques conseils sur la façon de saler les champignons.

Recette pour les pains marinés

Le ventre de sel peut être en ayant les produits suivants (indiqués sur 5 kg de champignons):

• un gros sel non identifié de 200 g;
• tiges d'aneth - quelques morceaux;
• racine de raifort - 1 pc. (environ 20 g);
• une paire de têtes d'ail;
• poivron, feuille de laurier;
• blancs (champignons).

Comment saler: instruction étape par étape

1ère étape

Prenez les belyans, lavez et nettoyez-les des aiguilles, de la saleté et des feuilles. Placer ensuite dans l'eau froide et laisser tremper pendant plusieurs jours. Cela devrait être changé toutes les 12 heures.

Étape 2

Pendant que les champignons trempent, préparer un récipient dans lequelvous les saliverez. Comme pour mariner d'autres produits (par exemple, les concombres), vous pouvez utiliser un verre, émail, contenant en bois, qui est conçu pour la nourriture. Tout récipient choisi par vous devrait être lavé et, si possible, maintenu au-dessus de la vapeur pour la stérilisation.

Étape 3

Le temps est écoulé - myrtilles humides (champignons). Comment saler un produit? D'abord vous devez vider l'eau, puis mettre l'aneth, le lavrushka, le poivron, l'ail dans le récipient. De dessus placez la couche de champignons avec les bouchons à l'intérieur.

Étape 4

Les champignons abondamment sel, remettre sur le dessuscouche d'assaisonnement. Répétez cette procédure jusqu'à ce que les petits pains (champignons) s'épuisent. Comment saler un produit, vous savez maintenant. Les récipients préparés doivent être couverts de gaze sèche et appliquer une oppression.

Étape 5

Mettez le récipient avec les champignons dans un endroit froid. Dans quelques jours, ils vont s'installer, et un nouveau lot peut être ajouté à eux. Si après un certain temps vous remarquez qu'il reste peu de saumure dans les récipients, augmentez le poids de l'oppression. Vous pouvez manger beljaki dans 40-60 jours. Bon appétit!

Belyanka (champignons): comment saler la méthode chaude

Sel belyanki façon chaude - la tâche est plus compliquée. Le produit fini s'avère fort, savoureux. Il est stocké plus longtemps, et vous pouvez le manger en toute sécurité.

Belyanka: recette et cuisine

Les champignons doivent être soigneusement nettoyés avec des aiguilles, de la terre et des feuilles. Puis rincez bien. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée. Mettez du sel à raison de 55 grammes par litre d'eau potable. Lorsque vous cuisinez, remuez le produit périodiquement avec une cuillère. Ne pas oublier d'enlever la mousse. Whisks assez pour cuisiner pendant 10 minutes. Ensuite, l'eau doit être vidé et les champignons rincée et un peu sec. Vous pouvez utiliser un tamis ou un sac en tissu, qui se répandait Belyanko et suspendus de façon que tout le verre liquide. Par la suite, les champignons salés ainsi que dans la première recette, en utilisant diverses épices et herbes. Vous pouvez faire autrement et mettre Belyanko dans un bol avec la solution de sel (exemple de calcul: un litre d'eau et 200 g de sel), couvrez le récipient avec un chiffon propre et la pression de réglage. Le rapport approximatif de champignons et de liquide doit être 5: 1. champignons, chemin chaud décapées, vous pouvez manger dans 3-4 semaines. Servir beljanki avec des pommes de terre bouillies. Vous pouvez assaisonner les champignons avec de l'huile de tournesol, de l'ail et des herbes. Bon appétit!