Gâteau "Prague", né à Moscou

On a longtemps cru que tout le monde aimaitgâteau au chocolat "Prague" a été inventé dans la capitale éponyme de la République tchèque. Cependant, ce n'est pas le cas. Ce gâteau, friand de Russes, a été inventé par le confiseur du restaurant de Moscou nommé "Prague" Vladimir Guralnikov.

Sa carrière a commencé très longtemps, avant mêmerévolution Guralnikov est l'auteur de trente gâteaux plus populaires, parmi lesquels le fameux "Bird's Milk". Ce gâteau se compose de trois gâteaux au chocolat imprégnés de biscuit, préparés avec l'ajout de poudre de cacao. Couvrir le gâteau avec un simple glaçage au chocolat ou fondant au chocolat et saupoudrer de pépites de chocolat ou décorer avec des roses de la crème. Le gâteau "Prague", dont la recette comprend du beurre, s'avère très doux et juteux.

Pour le faire, vous avez besoin de 6 pièces. oeufs, 150 grammes de sucre, 115 grammes de farine, 25 grammes de poudre de cacao et un peu de beurre, 40 grammes est suffisant. Pour la glaçure, vous devez prendre 60 grammes de chocolat et la même quantité de beurre. Pour faire une crème, vous devez prendre un jaune d'oeuf, vingt grammes d'eau, 120 grammes de lait condensé, deux cents grammes de beurre, 10 grammes de cacao et un sac de sucre vanillé. Comme une couche, vous avez besoin de 60 grammes de confiture ou de confiture d'abricot.

Préparer le gâteau "Prague" so. Tout d'abord, vous devez casser les oeufs dans un bol et séparer les protéines des jaunes, puis les battre séparément: les jaunes battent avec la moitié de la norme de sucre, blanc, blanc - dans une mousse forte. Puis les blancs et les jaunes fouettés sont mélangés. La farine est tamisée avec du cacao et, en remuant doucement, elle est versée dans le mélange d'œufs. Mélanger du bord au centre. Ensuite, ajoutez l'huile ramollie et mélangez doucement. Avant que la pâte soit versée dans le moule, elle est huilée et saupoudrée de farine. Cuire le biscuit à une température de deux cents degrés pendant une demi-heure.

Après que le biscuit soit prêt, il a besoinLaisser reposer pendant cinq minutes et ensuite seulement le sortir de la forme. Au fond du gâteau n'est pas trempé, il devrait être mis sur la grille et le laisser pendant huit heures. Afin de faire une crème, vous devez ramollir un peu de beurre, puis battre avec un sac de sucre vanillé. Les jaunes d'œufs sont mélangés avec de l'eau, ajouter du lait condensé et bouillir jusqu'à épaississement. Après que le sirop bout, vous devez le mélanger avec du beurre fouetté, et à la fin, ajouter la poudre de cacao. Ne mélangez pas immédiatement le sirop entier avec le beurre fouetté. Il faut progressivement, par petites portions verser le sirop et fouetter en continu la crème.

Maintenant, le gâteau "Prague" est prêt pour l'assemblage. Le biscuit à la retraite est divisé en trois parties égales. Pour couper le génoise, vous devez prendre un long couteau tranchant, plus long que le diamètre du gâteau ou de la ligne mince. S'il n'y a ni l'un ni l'autre, vous pouvez utiliser le fil habituel. Les deux gâteaux inférieurs sont lubrifiés avec de la crème, et le dessus est enduit de confiture ou de confiture. Il n'est pas nécessaire d'imprégner les gâteaux de sirop, car ils sont déjà suffisamment succulents.

Une couche de confiture est nécessaire pour glacerposer sur le gâteau aussi lisse que possible. La confiture ou la confiture pour le revêtement devrait être prise uniforme, congelant dans l'air. Du chocolat et du beurre fondus, faites le glaçage et versez-le sur le gâteau. Vous pouvez préparer le glaçage soit dans un bain d'eau ou dans un micro-ondes. Comme une partie de l'émail doit nécessairement s'écouler du gâteau, il est préférable de le faire avec une petite marge. Une fois le glaçage solidifié, le gâteau peut être servi sur la table.

Beaucoup, surtout les jeunes femmes au foyer, ne prennent pas de risquespréparer le gâteau "Prague", considérant la recette de sa préparation comme difficile. En fait, tout est très simple et ne devrait pas avoir peur. En passant, dans l'émission de télévision populaire "Sweet stories", révélant aux téléspectateurs de nombreux secrets culinaires, le gâteau "Prague" d'Alexander Seleznev a été présenté.