Pour une personne russe, les huîtres et les escargots sontdélicatesse, un symbole de luxe, un goût exquis et une sorte de "Vypendrezha". Et en même temps, le reste du monde les utilise pour la nourriture pendant un certain temps. Par exemple, ils étaient très appréciés par les peuples de la Grèce antique et du Grand Empire romain. Ils considéraient les escargots comme une nourriture utile et simple. Et pendant la saison hivernale, lorsque les coquillages se cachaient dans les coquilles, ils devenaient une sorte de «nourriture vivante en conserve». Et maintenant, il est tout simplement impossible d'imaginer une cuisine française, italienne ou espagnole sans cette délicatesse. Comment les escargots ont-ils ce qu'ils sont et quelle est leur valeur? Parlons de cela plus en détail.
Tout d'abord, il convient de noter que tous cesles gastéropodes conviennent à la nourriture. Plus précisément, la plupart d'entre eux ne sont pas utilisés en cuisine. Quels escargots sont mangés? Le plus qu'il y a ordinaire - raisin. Ils peuvent être collectés dans n'importe quel jardin ou parc en été. Bien sûr, il est préférable d'utiliser des copies plus grandes - elles seront plus pratiques pour sortir de l'évier et manger.
Comme ils mangent tous les coquillages, immédiatementpour préparer les escargots collectés n'est pas nécessaire - vous devez leur donner quelques jours pour nettoyer. Pour cela, dans une boîte avec des gastéropodes nettoyés et lavés, verser la farine habituelle et laisser reposer 2 jours. Aussi comme les escargots sont la bière, et pour certains plats, ils sont délibérément soudés avec cette boisson enivrante avant de cuisiner. Mais avec ce qu'ils mangent des escargots - la conversation est séparée. Habituellement, ils sont utilisés dans les plats épicés et épicés avec beaucoup d'assaisonnements et de légumes verts. Cette combinaison souligne favorablement leur goût délicat et permet de rendre le plat équilibré et nutritif. En particulier, l'huile d'ail avec des légumes verts est le supplément le plus populaire avec ce que les escargots mangent. Il est servi avec des produits de boulangerie frais - baguette, tranches de pain ou ciabatta italienne.
Un autre problème qui oblige généralement ceux,qui n'ont jamais essayé avant un plat d'escargots, de les abandonner et dans l'avenir, est "comment ils sont?" Après tout, ils servent souvent des coquillages directement dans les coquilles. Et tout d'abord vous avez encore besoin de comprendre ce que les escargots mangent? À ces fins, ces plats sont habituellement servis avec une pince spéciale en métal ou une petite fourchette à deux dents, ce qui est pratique pour dessiner le contenu de l'évier. Pour retirer correctement l'escargot, vous devez le prendre dans la main gauche avec vos doigts, ou avec une serviette, si le plat est trop chaud. Ensuite, les couverts doivent tirer le contenu de la coquille, détacher la boucle sombre - il est immangeable. Mais une longue jambe peut être mangée, pré-huilée. À l'avenir, l'excès de sauce de la plaque est enlevé par des morceaux de pain. C'est dans cette séquence que vous pouvez obtenir une gamme complète de sensations en mangeant des escargots. Cela révèle pleinement le goût et l'arôme de ce plat.
Maintenant que vous savez quels coquillages sont comestibleset comment ils devraient être cuisinés, ce ne sera pas un problème pour vous de commander un plat similaire dans le restaurant. Essayez-le, car les escargots ne sont pas seulement savoureux, mais aussi utiles: ils sont entièrement composés de protéines facilement digestibles. Eh bien, d'ailleurs, maintenant vous pouvez surprendre vos amis en montrant des connaissances sur ce qu'ils mangent des escargots.
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