Comment délicieux pour faire frire du poisson? Trucs et astuces

Comme vous le savez, le poisson devrait être inclus dans le régime alimentaireau moins deux ou trois fois par semaine. De cela, vous pouvez cuisiner une variété de plats différents. Les collations froides les plus populaires sont le poisson gelé et mariné. Le premier plat classique est, bien sûr, une oreille parfumée. Et il n'est pas nécessaire de parler de la diversité de ce dernier. Le plus simple d'entre eux est le poisson frit. Mais tous les débutants ne sont pas familiers avec toutes les règles pour la préparation des pièces ruddy. Cet article parlera de comment délicieux poisson frit. Peut-être que des recommandations utiles seront également utiles aux cuisiniers expérimentés, qui en savent beaucoup sur les «poissons».

Les principaux secrets de la façon délicieuse de faire frire le poisson

Qualité du produit

Lorsque vous achetez du poisson, faites attention à la fraîcheur - cecigage d'un plat bien préparé. La mer est généralement vendue congelée. Mais, étant donné les règles de comment délicieux pour faire frire le poisson de rivière, il est préférable d'arrêter votre choix sur des spécimens vivants.

Nettoyage et éviscération

Les poissons de mer sont vendus éviscérés et raffinés,Enlevez seulement les grandes nageoires et rincez bien l'intérieur de l'abdomen. Au-dessus de la rivière, vous devez travailler dur. Pour faciliter l'entartrage, le poisson doit être frotté avec du sel. Soyez particulièrement prudent lorsque vous retirez les intestins, car il existe un risque d'endommager la vésicule biliaire (dans ce cas, rincer immédiatement la chair pour éviter le goût de l'amertume). De la tête du poisson doit nécessairement enlever les branchies.

Quelle devrait être l'épaisseur des pièces?

L'un des secrets de la façon de faire frire le poisson,dépend de la taille du produit. Une petite rivière et quelques variétés de mer (par exemple, le capelan) devraient être préparées dans leur intégralité, en essayant de ne pas trop cuire. Un gros poisson doit être coupé en morceaux. Les portions doivent avoir environ trois centimètres d'épaisseur. À une plus grande taille, il est nécessaire après la friture d'effectuer un traitement supplémentaire (cuire au four ou mettre dans une poêle à frire dans la sauce).

Pré-traitement

Tout poisson frit sera plus savoureux s'il est en avance(pendant une heure et demie avant la préparation) ajouter. Un kilogramme de produit nécessite environ une cuillère à soupe de sel, et avant de commencer à travailler, il est important de rincer le poisson avec de l'eau froide et de le rincer dans une passoire pour égoutter le liquide. Pour la marinade préliminaire, vous pouvez également utiliser des épices pour goûter - poivre moulu, assaisonnement pour le poisson, herbes séchées, etc.

Quoi de mieux à utiliser - dessert ou farine?

Décider comment délicieux pour faire frire du poisson, vous, bien sûr,Pensez à la méthode de panure. Utilisez l'une des options: les canneberges pour obtenir un croquant, saupoudré de chapelure ou de farine. La première méthode est la plus appropriée pour préparer de petites pièces juteuses sans os. Le second est plus traditionnel et est considéré comme universel pour tous les types de poissons. Dans de nombreuses recettes, il y a une interprétation intéressante de la pâte - pré-emballer les morceaux d'abord dans un œuf fouetté, puis dans de la farine.

Comme c'est délicieux de faire frire du poisson rouge?

Arrêtez votre choix dans cette situation surcuire au four ou sur le grill. En conséquence, vous recevrez un plat festif avec un bon goût. Vous voulez un plat copieux et en vrac? Placer le poisson, déposé dans un moule, avec des tranches de pommes de terre et garnir de fromage. Merveilleux dîner complet est prêt! Bon appétit!