Comment mouler les manties

En Sibérie, les Manti sont appelés "poses", donc le mot "pose" signifie mouler des mantas.

Cet article décrira étape par étape comment bien préparer manti.

Les produits et équipements suivants sont requis pour la préparation des mantas:

Mantova, assiette, eau, sel, farine, oeufs, poivre et autres condiments (sur le goût), oignons, viande, graisse, beurre et un peu de légumes, par exemple tournesol.

Comment faire de la pâte:

La recette pour faire de la pâte pour les mantas est la même quesur les boulettes, c'est-à-dire, vous devez prendre de la farine, des œufs et de l'eau et pétrir une pâte élastique. La pâte préparée doit être recouverte d'une grande tasse afin qu'elle ne soit pas altérée.

Préparation de farce:

Pour obtenir manti juteuse, vous devez prendre du boeufet le porc à parts égales et assurez-vous d'ajouter des oignons. Pour 1 kg de viande ajoutez 1 kg d'oignon, 3 - 4 pommes de terre de taille moyenne et épices au goût. Les épices peuvent être utilisées de la même manière que pour le pilaf - coriandre, zira, poivre moulu, sel. Ensuite, coupez la viande aussi petite que possible, environ 5 mm en cubes. La viande est préférable de couper, mais ne pas tordre dans un hachoir à viande, cela dépendra aussi du goût du plat. La farce préparée est assaisonnée d'épices et mise de côté temporairement.

Ensuite, vous devez mettre de l'eau dans un récipient spécial- Cascan. Il est en quelque sorte d'une double chaudière, qui est une casserole avec un couvercle et plusieurs « add-ons » amovibles sous la forme de petits kastryulek, mais avec des trous dans le fond.

Voyons maintenant quelques-unes des façons de modeler un manteau:

Toutes les parties «superstructure» du mantovarki doivent être lubrifiées avec de l'huile végétale, de sorte qu'il n'y ait pas d'adhérence pendant le processus de cuisson.

La pâte doit être rincée une fois de plus, puis couper un petit morceau de la masse totale et mouler la "saucisse" à partir de laquelle les jus seront roulés - cercles minces avec un diamètre de 10 cm.

Comment mouler un manteau - le processus lui-même:

- dans un tour de pâte on met de la farce, pour donner au manteau la jutosité possible, en hachant un petit morceau de beurre. Plus loin nous éteignons et nous éclaboussons le jus.

- Avec les doigts très soigneusement nous prenons de deux bords de cercles, de sorte que la farce était au milieu, nous couvrons le milieu, puis à leur tour les bords, en les collant sur le côté.

- Mettez les manteaux dans le mantovarku immédiatement, en cours de moulage, de sorte qu'ils ne viennent pas en contact les uns avec les autres.

À ce moment-là, l'eau dans la casserole bouillie, vous pouvez abaisser la «superstructure» avec les manteaux dans le mantovarku et fermez le couvercle. Après 40 minutes, les raies manta devraient être prêtes.

Vous pouvez servir avec une sauce de cette préparation:

Dans le kéfir a ajouté le poivre amer, l'ail et le sel, mélangés dans un bol. Vous pouvez saupoudrer les manties enlevés avec des légumes hachés. Bon appétit!

Si vous décidez de vous faire dorloter avec votre plat préféré, maisà portée de main il n'y avait pas mantovarki, alors il n'y a pas de grande raison pour le désordre. Annuler le plan n'a pas de sens, car il y a une option comment faire du manti sans mantovarki.

Il faut prendre dans la cuisine une passoire métallique etPlacez-le avec des manteaux dans une casserole de sorte que le fond ne touche pas l'eau dans la casserole. Le treillis de la groseille doit également être graissé avec de l'huile végétale. L'inconvénient de la méthode est que vous ne pouvez cuisiner qu'une portion, la suivante doit être répétée de la même manière.

Les mantas sont un plat asiatique, et elles sont préparéesla plupart du temps du mouton, mais en Russie l'agneau est rarement cuit, donc la recette est légèrement corrigée, et cuit avec du porc, ils sont plus proches de la cuisine russe, et c'est ce qui est arrivé.

Comment mouler manti en russe
Ce dont tu as besoin
Farine 1,5
Eau 1,3
Sel
Porc 500gr
Oignon 2 pièces
Lard 1 c.
Crème sure 1 c.
Verdure
Ail 3 clous de girofle
Sel

Épices

Comment cuisiner:
De la farine, de l'eau, du sel, pétrir la pâte élastique, comme dans la recette principale. Couvrir la pâte avec une serviette ou une serviette humide et partir.

Viande de porc à passer à travers un hachoir à viande. Si le porc n'est pas trop gros, ajoutez-y un bacon finement haché. Viande hachée mélangée avec de l'oignon finement haché, du sel, du poivre et de l'ail haché finement. Dans la farce reçue, il est possible d'ajouter des légumes hachés finement.

De la pâte pour former des gâteaux plats (le poids de chacun environ20 g) de taille moyenne. Rouleau les séparément de sorte que les bords sont plus minces que le milieu. Au milieu de chaque cercle, étalez la farce préparée et déchirez les bords. Mettez les manteaux sur une feuille de vapeur et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Les manties reposent sur un grand plat, enduites de beurre, et servent à la table. Servir séparément la crème sure ou la sauce soja.

Nous espérons que vous aimerez la version russe de ce magnifique plat asiatique, et en général cet article vous a aidé à comprendre comment mouler le manti. Bon appétit!

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