La recette des spaghettis carbonara

Parmi les nombreuses recettes pour les plats populaires de la cuisine italienne, les amateurs soulignent particulièrement recette de spaghettis carbonara.

Ce plat combine le mieux la nourriture, la simplicité et l'excellent goût.

Particulièrement populaire recette spaghetti carbonara reçu en raison de la disponibilité et du faible prix des ingrédients nécessaires.

Une caractéristique distinctive des vrais spaghettis et de certains types de pâtes est leur longueur. Faire cuire ces produits d'une manière spéciale, ne pas casser complètement.

Pour souder des pâtes longues entièresil est nécessaire de suivre une règle simple: les spaghettis ou les pâtes sont lentement abaissés dans l'eau bouillante, car ils s'adoucissent et la capacité de se plier dans une casserole. Avec une approche aussi simple, sans casser, vous pouvez souder des pâtes de n'importe quelle longueur. S'il est nécessaire de détecter le temps de cuisson, il commence à partir du moment où les produits sont complètement immergés dans l'eau.

Préparation spaghettis carbonara à la crème

Composition requise:

Une livre de spaghettis;

Environ 100g. fromage, tel que "Parmesan";

Environ 300g. bacon;

Sauce

Dans un grand bol, porter à ébullition l'eau. Du sel et de l'huile végétale y sont ajoutés. Il est conseillé d'utiliser une huile d'olive bien purifiée. La quantité nécessaire de spaghetti est abaissée dans la vaisselle. Les spaghettis sont cuits jusqu'à 12 minutes, de sorte qu'ils ne sont pas complètement cuits, mais qu'ils ont atteint la condition de semi-prêt. Après cela, ils sont rejetés au plein débit d'eau sans se laver. L'eau restant après la cuisson sera utilisée plus tard pour la sauce.

Nous cuisinons la sauce, pour un demi-kilo de spaghetti:

C'est la sauce qui permet à chaque cuisinier de montrer son imagination et son talent. La sauce, plus précisément la manière de sa préparation, est capable de faire la même chose recette de spaghettis carbonara complètement unique dans tous les cas.

Ingrédients de la sauce:

1 cuillère à soupe crème, grasse;

3 cuillères à soupe d'huile végétale;

1 cuillère à soupe de beurre;

Yolks d'oeufs, 4 pièces. (Des oeufs entiers peuvent être utilisés);

Diverses épices, y compris le sel, le basilic et la poudre de poivre noir;

Ail, 2-4 gousses, pour goûter au goût.

Il devrait être pris en compte que le nombre d'oeufs joue un grandrôle. S'il y en a beaucoup, la sauce deviendra liquide, sinon assez - épaisse. La crème est utilisée pour augmenter la satiété, le goût et décorer l'apparence du plat.

Comment faire des spaghettis carbonara - Méthode 1

Trancher de fines tranches de bacon. Frire avec des tranches de bacon hachées à l'ail pour la transparence, ajouter l'huile végétale. Ensuite, ajoutez préparé, après la cuisson, spaghetti, chauffer sur le feu, remuer.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le fromage et le beurre. Ajouter la crème au mélange à nouveau. La densité de la sauce est contrôlée en ajoutant de l'eau après la cuisson des spaghettis.

Dans un mélange de lanières de bacon et de spaghettis fritsVerser la sauce préparée et mélanger immédiatement, jusqu'à ce que les oeufs soient roulés. Il est nécessaire de contrôler la température du mélange de lanières de bacon et de spaghettis frits avant d'ajouter la sauce.

Si la température est trop élevée, vous devriez attendre un peu de refroidissement du mélange. Il ne devrait pas être trop élevé, ce qui aide à coaguler les œufs dans la sauce.

Après avoir mélangé les spaghettis et la sauce, le plat est étalé sur les assiettes. Garnir d'herbes et de fromage.

La recette des spaghettis carbonara - Méthode 2

Crème avec des oeufs fouettés, vous pouvez fouetter. En train de fouetter, ajouter les épices au goût. Ajouter le fromage à une masse homogène et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit complètement transformé en une masse homogène.

Couper le lard en petits cubes. Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, couper le bacon et les alevins. Après la torréfaction, placer les cubes de bacon dans tous les bols.

Mettez l'ail, préalablement râpé avec un couteau, dans la casserole libre du bacon. Faites frire l'ail jusqu'à ce que le fard apparaît.

Une fois que l'ail est prêt, ajoutez les spaghettis préparés après la cuisson. Remuez le mélange et retirez-le du feu. Sauce préparée verser dans des spaghettis, tout en remuant le mélange.

Après avoir mélangé les spaghettis et la sauce, le plat est étalé sur les assiettes. Garnir d'herbes et de fromage.

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