Recette de salade "Caprese" classique (avec photo)

La salade "Caprese" est l'une des cartes de visiteCuisine italienne À première vue, il n'y a rien de difficile dans sa préparation. Des tomates, du fromage, du basilic, un peu d'huile végétale - tout ça n'est pas long. Mais c'est seulement à première vue. Si vous voulez, cela à vous s'est avéré "Капрезе", au lieu de "Шопский" ou "grec" salade, estimez notre clause ou article. Le secret du plat n'est pas seulement dans les ingrédients. Important et la séquence de la pose de produits dans la salade "Caprese". Une recette classique - avec une photo - décrit l'ensemble du processus en détail. Il est important de se rappeler que "caprese" de la langue italienne est traduit par "caprice". Ainsi, dans la patrie de la salade, il est d'usage de l'expérimenter. Les plats «trois baleines» - tomates, mozzarella et basilic - restent inchangés. Tout le reste dépend de vous. Cependant, il convient de rappeler que dans le "Caprese" n'est pas autorisé la présence de viande ou de poisson. Cette salade est diététique et presque végétarienne.

Choisir des produits

Comme dans tous les plats, la finale "Caprese"le résultat dépend de la qualité des ingrédients. Alors accordons plus d'attention à ce que nous allons utiliser pour faire une salade. Tout d'abord, la partie rassasiant est le fromage. Son type - mozzarella - est présenté dans nos magasins de plusieurs façons. Recette pour la salade "Caprese" classique implique l'utilisation de fromage du lait de buffle noir. Ils ont commencé à se développer en Italie à partir du XVIe siècle. De buffles laitiers font également un autre fromage célèbre - mascarpone. Et si vous avez une telle opportunité, cherchez Mozzarella di Bufala. Sinon, choisissez le fromage du lait de vache, en évitant les variétés fumées et en préférant les têtes de taille moyenne. Comme pour les tomates, la recette classique utilise un "cœur de taureau". Mais les habituels, ceux de Kherson, feront l'affaire. L'essentiel est qu'ils soient moulus. Le basilic est préférable de prendre le vert. L'huile d'olive - le premier pressurage, avec une légère amertume.

Salade "Caprese": la recette est classique

Il y a une autre étymologie du nom du plat. La salade provient de l'île de Capri, qui se trouve dans la mer Tyrrhénienne. Ceci, selon les canons de la fête italienne, est antipasti, c'est-à-dire un apéritif servi avant les plats chauds. Par conséquent, il ne devrait pas seulement enflammer votre appétit avec votre propre goût, mais aussi regarder. Recette pour salade "Caprese" classique suggère un plat dans les couleurs du drapeau italien. Donc, nous ne mélangeons pas les ingrédients pour un pot-pourri, et décomposons le basilic vert, mozzarella blanc et les tomates rouges à côté. Étant donné que ce n'est pas une salade au sens strict du mot, comme un apéritif, il est permis de chaîne tous les trois ingrédients sur des brochettes comme kebabs. Mais alors mozzarella devrait être sous la forme de petites boules. Les brochettes de shish mettent sur un plat, versé avec l'huile d'olive. Ou couper dans les mêmes cercles de tomates et de mozzarella. Nous posons un petit chevauchement sur le bord d'une belle assiette plate. Et au milieu du plat nous plaçons de délicates feuilles de basilic croustillantes.

Salade "Caprese": recette avec sauce pesto

Et maintenant, nous allons donner libre cours à l'imagination créative et allons-yles goûts de leurs caprices culinaires. Cette recette, en passant, est très populaire en Italie et est aussi devenu un classique. Pesto - elle ne constitue pas, et comment et sauce à l'huile d'olive. Il est vendu dans les grands supermarchés dans une large gamme. Mais vous pouvez faire le pesto et lui. Pour faire la sauce, salade « caprese », la recette pour prendre un ensemble de produits: le persil faisceau et le basilic vert, trois gousses d'ail, une poignée de noix de pin, parmesan, copeaux râpées fines et l'huile d'olive. Tout cela est nécessaire de broyer dans un mortier. Mais si vous utilisez un mixeur, rien de mauvais va se passer. Ensuite, préparez la salade de la recette classique. La seule différence est que nous lubrifie la tomate, mozzarella et feuilles de basilic pesto.

Avec du vinaigre balsamique

La recette de la salade "Caprese" est classique, étantstrict avec un ensemble de produits de base, laisse néanmoins la place à l'imagination en ce qui concerne le ravitaillement et la décoration du plat. Vous ne pouvez pas couper une tomate complètement charnue. Nous ferons des "poches" dans son côté, dans lequel nous verserons des tranches de mozzarella. Et au pied d'une telle tomate nous répandrons les feuilles du basilic. Pour le piquant, vous pouvez grignoter un tel snack non seulement "Extra Virgin Virgin Olive". Les ménagères italiennes obligent la maison à divers types d'huile aromatisée. Les préparer n'est pas si difficile. Nous chauffons l'huile d'olive à 40 degrés, nous y trempons des arômes. Par exemple, une branche de romarin. Vous pouvez habiller la salade avec de l'huile d'olive. Et vous pouvez appliquer du vinaigre balsamique. Pour la sauce, il est nécessaire de mélanger une cuillère à thé avec 50 grammes d'huile d'olive pressée à froid.

Avec roquette et origan

D'abord nous faisons le ravitaillement du balsamiquevinaigre, comme indiqué dans la recette précédente. Nous trions les feuilles de la roquette, mon, on la sèche avec une serviette et on l'arrose avec cette sauce. Dressing et frotter une assiette, dans laquelle nous servirons la salade italienne "Caprese". La recette nous prescrit d'étaler plus loin sur le bord des tasses de tomates et de mozzarella. Au milieu de la plaque, nous plaçons une menotte imprégnée de pansement. Saler la salade. Et puis pour un certain nombre de tomates et de fromage, nous dégoulinons la sauce Pesto. Nous décorons les feuilles de basilic et d'origan. Il est permis d'utiliser cette dernière épice sous forme séchée. Dans ce cas, saupoudrer la salade d'origan et le sel.

Antipast avec poivron

Le casse-croûte peut être fait dehors et pas sous la forme d'une salade. Par exemple, soumettez-le dans des bateaux de poivre bulgare. Nous le nettoierons des tiges et des graines, nous le couperons, nous le couperons en deux. Verser un mélange de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Laissons-le si doux pendant dix minutes. Puis luire sur la graisse grillée, secouer les poivrons de la marinade et les faire frire jusqu'à ce que les bords légèrement brûlés. Ensuite, couper les tomates et la mozzarella comme prescrit par la recette pour la salade "Caprese classique". Nous installons sur un bateau de tasses de poivrons de tomate et de fromage. Pour la stabilité de la conception, vous pouvez utiliser une brochette. Saupoudrer l'apéritif avec du parmesan râpé. Décorer avec une feuille de basilic et verser la marinade (un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique).

L'original "Caprese"

Nous incluons dans la liste des ingrédients une figue fraîche. Il doit prendre la même quantité que les tomates. Nous coupons les tomates, les figues et le fromage Mozzarella dans des tasses d'épaisseur égale. Plat pour salade est bordée de roquette séchée et lavée sur une serviette. Sur cette litière verte nous mettons dans une belle alternance des tomates, des figues, de la mozzarella. Préparer la station d'essence à l'avance. Verser dans un bocal avec un couvercle de cinq cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez-y une pincée de sel et de poivre noir. Ensuite, versez trois cuillères à café de vinaigre balsamique et un peu moins de miel. Nous serrons le couvercle et secouons vigoureusement le pot jusqu'à ce que son contenu devienne homogène. Nous versons une salade sur cette vinaigrette. Garnir de trois parmesan et saupoudrer de graines de pavot.

Caprese avec cerise

L'humanité a fait sortir de petites tomates comme sien particulier pour la préparation de cet antipast. Et dans le même but a commencé à produire mini-mozzarella - plusieurs balles dans l'emballage. La même taille de fromage et de tomates nous permet de créer un cocktail ou une salade cocktail "Caprese" aux tomates cerises. La recette nous suggère de prendre huit tomates et le même nombre de boules de mozzarella. Vous pouvez servir un plat en deux versions. Le premier est une salade classique. Pomoshem de cerise, nous allons couper et couper en deux. Nous laissons les boulettes de fromage intactes. Nous allons libérer les deux branches du basilic de la tige. Des dépliants joliment posés entre les tomates et le fromage. Saupoudrer la salade d'huile d'olive. Nous allons saliver et saupoudrer d'herbes italiennes séchées. La deuxième option est sous la forme d'une collation. Ici tout est simple. Les boules de Mozzarella seront retirées de la saumure et placées dans de l'huile d'olive mélangée avec du vinaigre balsamique et des herbes séchées. Sur une brochette nous mettrons de la tomate et du fromage. Ces shish kebabs que nous placerons sur le plat, couverts d'une salade. Vous pouvez graisser les brochettes avec de la sauce pesto.

Avec du persil et de l'aneth

Deux tomates charnues et 2 boules de mozzarella coupéescercles identiques. Oignon bulbe shinkem anneaux. Lavage au basilic, séché, arrache les feuilles. Nous étalons magnifiquement tous les ingrédients du classique "Caprese" sur une assiette. Saupoudrer de rondelles d'oignon. Nous préparons la vinaigrette pour la salade. Slichem finement dans une demi-bande d'aneth et de persil. Couper en morceaux quelques plumes d'oignon vert. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, on déguste avec une demi-cuillère à café de sucre. Maintenant, mettez ce greens dans un mortier (ou un bol de blender). Versez-y une centaine de grammes d'huile d'olive et une cuillère à soupe de vinaigre (de préférence balsamique). On frotte tout à la consistance de la sauce liquide. Nous versons la vinaigrette.