Cancers de la vodka turque: caractéristiques, marques populaires, culture de la consommation

Touristes, vacanciers en Turquie, à plusieurs reprisesest devenu témoin de la façon dont les gens du coin utilisent dans les restaurants et les bars une boisson étrange qui ressemble à du lait. Les étrangers observateurs ont probablement remarqué qu'il est obtenu en mélangeant deux liquides complètement transparents: de l'eau (table ou soda) et de la vodka - écrevisse spéciale. Notre article sera consacré à cette dernière boisson. Pourquoi la vodka turque a-t-elle la capacité de blanchir comme du lait lorsqu'elle est mélangée avec de l'eau? Quelle est l'histoire de la boisson? Et s'il est possible d'utiliser des écrevisses non diluées ou dans le cadre de cocktails alcoolisés? Vous voulez apporter un souvenir gastronomique de Turquie? De cet article, vous apprendrez quelle marque d'écrevisses acheter est préférable.

Histoire

Jusqu'à présent, il y a un débat passionné sur oùest allé la vodka turque. Le nom du raki des Balkans ne doit pas être trompeur. Les Serbes et les Bosniaques ont rencontré la boisson après la conquête ottomane. Mais les Grecs prétendent que leur vodka - ouzo - est devenu le prototype du raki turc. Mais l'étymologie du nom du produit a des racines irakiennes. C'est là assez intelligent pour exposer la distillation du marc de raisin. Ceux qui ont déjà vu un Moonshine encore, savent que la chute de distillat goutte à goutte par goutte. Cette propriété a aussi donné le nom de la boisson: "arak" en arabe - "sweat". Mais les Turcs prétendent que leur boisson nationale ne leur vient pas d'Irak, mais leur est née dans leur patrie. Sous prétexte de présenter les raisins de purée d'écrevisses prises Razak. Il a donné le nom à la vodka. Pendant longtemps en Turquie musulmane, l'écrevisse a été interdite, tout comme l'alcool. Mais cela n'a pas réduit l'amour populaire pour cette boisson. Sa production a été réalisée par des chrétiens vivant en Turquie: Grecs, Bosniaques. Kemal Ataturk, grâce à son autorité en tant que chef de la nation, a fait de l'écrevisse une boisson vraiment turque, car il l'aimait beaucoup. Depuis lors, pas de fête sans vodka anisée.

Production

Nous avons déjà mentionné que le pré-cancer estArak irakien. Ce distillat fort est obtenu en distillant la pulpe - la matière première utilisée dans la production de vin. Et dans cette ancienne boisson, les cancers peuvent être comparés à la grappa italienne. Après tout, il est également fait sur le vizhimki de raisin. Mais la vodka turque de l'écrevisse a commencé à différer de l'italien au XVIIe siècle, quand il a commencé à insister sur la racine de l'anis. Une odeur puissante sert de "carte de visite" pour les écrevisses. Et l'arôme d'anis rassemble la vodka turque avec l'ouzo grec et le pastis français. Les écrevisses produites de façon industrielle sont distillées deux fois, puis au moins un mois est élevé en fûts de chêne. Mais en Turquie, font souvent la teinture d'anis maison - non seulement à partir de raisins, mais aussi à partir de dattes, de figues, d'autres fruits. Ainsi, la force de la boisson peut différer des cancers d'usine de 45 degrés. La teneur en alcool peut être de 40% ou 55%.

Vodka écossaise turque: caractéristique

Si vous n'avez jamais essayé de boire oupastilles à l'anis, goût que vous pourriez ne pas aimer. De plus: il peut vous rappeler un médicament contre la toux. Mais n'abandonnez pas immédiatement l'utilisation du cancer. La vodka anisée turque soulève instantanément l'ambiance. Parce que le degré de la boisson est assez élevé. Mais le boire non dilué des Turcs est considéré comme une mauvaise forme. L'écrevisse pure brûle les récepteurs de la langue et a une odeur anisique trop riche. Mais mélanger de la vodka turque avec des jus, et plus encore avec d'autres alcools, n'est pas recommandé non plus. Dans ce cas, comment être?

Ecrevisses vodka turque: comment boire

Le rituel d'utilisation de ce distillat a été formé dansle dix-neuvième siècle. Les écrevisses boivent de deux façons. Le premier - le plus commun - est appelé «lait de lion». Dans un récipient spécial pour les écrevisses (semblable à un verre "shot" avec un fond épais et de hauts murs de verre mince) verser refroidi à huit à dix degrés de vodka. Le verre est rempli à mi-chemin. Ensuite, la même quantité d'eau est versée - une salle à manger ou une minérale. La vodka turque devient immédiatement blanche et opaque, comme le lait. En effet, l'huile d'anis dissoute dans l'alcool est libérée sous la forme d'une émulsion dispersée. Depuis les proportions de la vodka et de l'eau sont un à un, la force de la boisson est réduite à vingt-cinq degrés. Mais n'abusez pas de ce cocktail, sinon du "lion" il peut se transformer en "lait de vache folle".

La deuxième façon d'utiliser les cancers est similaire à la première. Vous buvez une gorgée de vodka et en faites une autre - de l'eau glacée. Par temps chaud, vous pouvez mettre un couple de glaçons dans un verre avec du "lait de lion". Mais pas l'inverse! Si vous versez l'écrevisse dans un verre de glace, l'anis se cristallisera et la boisson perdra sa saveur et son goût.

Rituel

La vodka turque n'est pas saoulée seule et sanscollations Il doit accompagner les plats. Au moins méze - tranches de melon, fromage feta, olives, viande tranchée. Ils cliquent des verres avec des crayons pour le cancer avec des fonds épais, en disant "sharafa", qui signifie "Pour votre honneur!" Il est d'usage de boire le premier verre d'un trait et tous les suivants - progressivement, en petites gorgées. Les cancers accompagnent tous les festins - et les collations, et les plats chauds.

Les meilleures marques de vodka turque

Jusqu'à récemment, la production de cancers étaitmonopole d'Etat. Il a été produit à Izmir sous la marque "TEKEL". Mais maintenant il y a d'autres marques. Un vrai favori populaire, apprécié pour une bonne qualité et un prix très démocratique, est la vodka turque YeniRaki. Aussi "TekirDag" est considéré comme une boisson bonne et peu coûteuse. Comme toute vodka, l'écrevisse a aussi la classification "Premium". Dans le segment de prix le plus élevé est Alinbas.