Comment faire cuire le maquereau?

Dans le monde de la cuisine, il y a un énormenombre de méthodes de cuisson. Parmi eux, vous pouvez trouver des aliments communs comme la cuisson ou la torréfaction, et vous pouvez trouver des plats exotiques comme la cuisson sur des pierres brûlantes ou dans le sable. Cependant, les plats les plus populaires cuits au four.

Cela est dû au fait qu'une telle méthode de thermiquele traitement est très proche des qualités gustatives de la cuisson au four. En outre, il traite les produits de manière homogène, ce qui permet d'obtenir une cuisson de qualité et une bonne torréfaction. Particulièrement bon dans le poisson cuit au four, donc des plats de maquereau avec des photos sur lesquelles il est représenté à divers degrés de torréfaction, remplissent presque tous les sites de cuisiniers et de cuisiniers. Particulièrement délicieux transforme un tel poisson, si vous le faites cuire en utilisant un gril spécial pour le four.

Les ingrédients

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

- maquereau frais - 3 pièces;

- poivre noir moulu;

- sel;

- l'assaisonnement pour le poisson (tous);

- mayonnaise - 300g;

- citron - 1 pc.

Tout d'abord, vous devez préparer le poisson. Pour ce faire, il doit être coupé le long du ventre et nettoyé des intestins et des veaux. Une attention particulière est accordée au film noir. Si vous faites cuire le maquereau avec lui, alors le goût du poisson sera amer, et son odeur sera donnée par la boue. Certaines personnes préfèrent enlever les branchies ou la tête lors de la préparation. Cette action ne se justifie que si les poissons sont salés ou marinés, et cette recette ne l'exige pas.

Après le dégagement du maquereau, il devrait êtrerincer abondamment puis sécher. Ensuite, sur les carcasses faites des incisions transversales et frottez avec du sel et du poivre. Puis mélanger la mayonnaise, le jus de citron, l'assaisonnement pour poisson et cette sauce frotter les filets. Avant de cuire le maquereau, il doit être infusé dans ce mélange pendant environ une heure.

A côté du chef se trouve le choix entre deuxles méthodes de cuisson les plus délicieuses qui peuvent transformer ce plat en un véritable chef-d'œuvre. Vous pouvez cuire le maquereau dans du papier aluminium. Pour ce faire, il est soigneusement emballé et placé pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés. Dans le même temps, le poisson se révélera gras et très doux.

La deuxième méthode implique l'utilisation d'un réseau. Il est mis sur le support supérieur du four, puis étalé sur le maquereau. Pour la graisse drainante, une casserole conventionnelle est placée vers le bas. Pour faire cuire le maquereau de cette façon, vous avez besoin d'une température de 220 degrés. Dans ce cas, le poisson doit rester au four pendant environ dix minutes, puis il doit être retourné et conservé au four pendant dix minutes. En utilisant cette méthode, vous pouvez obtenir un poisson bien cuit sans excès de graisse. Et en tournant le maquereau, vous pouvez à nouveau lubrifier la sauce, ce qui assurera une couleur agréable et une croûte ruddy.

Servir un tel poisson à la fois chaud et froidforme. Cependant, il faut garder à l'esprit que le maquereau a un goût différent à différentes températures, ce qui signifie qu'une garniture ou une boisson appropriée doit être sélectionnée. Par exemple, le poisson chaud va bien sous la vodka, et il est préférable d'utiliser de la bière réfrigérée. Dans le même temps, un plat froid ne peut être utilisé comme un casse-croûte, et un plat chaud peut être utilisé comme plat principal.