Faire cuire le maquereau dans une feuille au four

Nous appelons ce poisson maquereau, dans d'autrespays - maquereau, mais le goût du changement de nom ne change pas. C'est bon marché, facile à préparer et il manque de petits os, ce qui est bon pour la nourriture pour bébé. Ce poisson contient environ 17% de graisses saines, ainsi que des acides oméga-3. La viande de maquereau est riche en vitamines du groupe B. Elle a aussi des oligo-éléments utiles, tels que le sodium, le manganèse, le potassium, le zinc, le phosphore. Et c'est important, surtout pour ceux qui s'inquiètent de leur chiffre, que le poisson soit diététique. Bien sûr, la valeur nutritive dépend largement de la façon dont le plat est cuit. Par exemple, le maquereau cuit dans une feuille, le contenu calorique a 181 kcal pour cent grammes de produit. Et la valeur nutritive du poisson frit est renforcée par l'huile.

Tout ce que vous voulez faire avec le maquereau,D'abord, il doit être nettoyé et vidé. Il est particulièrement important d'enlever complètement les branchies, car elles sont toxiques et peuvent endommager le plat entier avec leur goût amer. Par conséquent, les cuisiniers pour la fidélité sont généralement conseillé de préparer le maquereau sans tête. Vous devez également utiliser un couteau et enlever le film noir qui est dans l'abdomen. Rincer soigneusement la carcasse sous l'eau courante. Donc, aujourd'hui, nous cuisons du maquereau en papillote. Qu'est-ce qui est nécessaire pour cela?

Bien sûr, le poisson lui-même - environ 700 g. Il est souhaitable, frais, car après un long stockage, le maquereau est amer. En outre - les légumes, comme nous allons farcir le poisson. Nous avons besoin d'eux à la fois comme un plat d'accompagnement et comme une "éponge" pour absorber l'excès de graisse. Ce qu'il faut mettre à l'intérieur de la carcasse dépend de votre imagination et des produits qui sont dans la maison. Il est important que ces composants soient en harmonie les uns avec les autres. À titre d'exemple, cuire le maquereau en papillote avec des pommes de terre, des oignons et des carottes - un légume par pièce. Nous les nettoyons et les coupons.

Le poisson lui-même est frotté avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur de la carcasse. Restons là environ un quart d'heure. Puis poivrez-le et graissez légèrement avec de l'huile végétale ou de la mayonnaise. Avec les derniers ingrédients ne pas exagérer - maquereau lors de la cuisson et donc émet beaucoup de graisse. Tige 2-3 feuilles de papier d'aluminium et empiler sur le poisson supérieur. Nous farcissons avec des légumes. Si tout ne rentre pas dans l'abdomen du poisson, cela n'a pas d'importance. Vous pouvez poser des légumes autour du poisson. Nous plions le sac en aluminium pour empêcher la graisse de s'échapper. Faire cuire le maquereau dans du papier d'aluminium dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes. Après cela, réduire le feu à 180 degrés et continuer à cuire pendant une demi-heure.

Le résultat est très juteux et douxpoisson cuit au four. Le maquereau est également intéressant car à l'état froid, surtout après son exposition au réfrigérateur, il acquiert l'arôme de la brume. Si vous n'avez pas mangé un plat chaud en une seule séance, refroidissez-le. Dans la matinée, vous obtiendrez un "maquereau chaud fumé". Un autre avantage du maquereau est que vous pouvez l'expérimenter en toute sécurité. Stuff il ne peut pas seulement une variété de légumes (courgettes, tomates, chou), mais aussi des céréales. Considérez une recette similaire.

La carcasse habillée est salée, frottée avec de l'ail etbeaucoup d'eau avec du jus de citron. Trois cuillères à soupe de riz bouillir dans de l'eau salée avec une pincée de curcuma et de safran. Une petite carotte moudre sur une râpe, une demi-bulbe et 3 gousses d'ail coupées. Légumes un peu frire dans l'huile végétale, mélangé avec du riz. Avec ce mélange on farcit le poisson. Faire cuire le maquereau dans du papier d'aluminium pendant environ quarante minutes à une température de four de 180 degrés.

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