Une recette simple pour une pâte à levure préparée de différentes façons

Commencer souvent des experts culinaires, en essayant de maîtrisercuisson de la pâte à levure, ensemble peur des recommandations pour la cuisson. En fait, il n'est pas difficile d'apprendre à faire cuire l'un des produits de la pâte de levure. Vous devez vous rappeler que la pâte de levure peut être cuite sur un opaque, ou vous pouvez l'utiliser de manière libre. En outre, la levure peut être considérée comme fraîche ou sèche, ce qui est également appelé instantané.

Voici une recette simple pour la pâte à levure,préparé de manière non armée. Nous avons besoin d'un verre de lait (peut prendre de l'eau, du yaourt ou du sérum), l'oeuf, 20 g de paquet frais ou moitié (pesant 11 g) de levure sèche. De plus, vous aurez besoin de prendre quatre cuillères à soupe d'huile (végétale ou peut être le beurre fondu), une demi-cuillère à café de sel, deux cuillères à café de sucre. S'il est censé faire une pâte sucrée, alors le sucre peut être pris plus d'un demi-verre.

Nous commençons à cuisiner. La levure fraîche doit être dissoute dans du lait chaud et séchée - mélangée avec de la farine. Les oeufs sont frottés avec du sucre et du sel. La brume (si vous utilisez de la crème ou de la margarine) fond. Maintenant, mélangez le mélange de lait et d'œufs et commencez à verser la farine dans ce mélange. Lorsque la pâte devient homogène, verser de l'huile dedans et continuer à mélanger, d'abord dans un bol, puis - sur une planche à découper, saupoudré de farine.

La pâte élastique finie est roulée en boule, nous mettonsdans un bol, couvrir d'une serviette et mettre dans un endroit chaud. Le moment de l'épreuvage dépend de nombreux facteurs. Y compris la qualité de la levure utilisée. Habituellement, la pâte monte bien en une à deux heures. Après la première ascension, il faut l'écraser et l'abandonner pour le soulever. Ensuite, à partir du test, il est possible de former des produits. Avant de faire cuire ou de faire frire des tartes ou des petits pains prêts à l'emploi, vous devez prévoir du temps pour une épreuve - environ quinze minutes.

A partir d'une pâte préparée de manière libre,vous pouvez faire frire et faire cuire des tartes, des petits pains, des pizzas ou des tartes. Mais si nous voulons ajouter plus de muffins (oeufs, beurre, sucre) à la pâte, alors nous avons besoin d'une recette pour la pâte de levure préparée sur la pâte.

À un demi-verre de lait, nous avons besoin de cinqoeufs, une centaine de grammes d'huile, cinquante grammes de frais ou un paquet complet (11 grammes) de levure sèche. Sels nous avons besoin d'une demi-cuillère, et le sucre peut être mis au goût. Dans une pâte pour la cuisson non sucrée, vous pouvez mettre deux cuillères à soupe de sucre, et pour la cuisson sucrée - un demi-verre.

Alors, comment faire une pâte à levure par une méthode scellée? D'abord, pétrissez la pâte, qui s'appelle opary. Pour ce faire, chauffer le lait et dissoudre dans la levure et une cuillerée de sucre. Ensuite, nous versons tellement de farine pour faire une pâte, qui ressemble à la densité de la crème sure liquide. Nous couvrons l'éponge préparée avec une serviette et la mettons dans un endroit chaud pour le levage. Opara est considéré comme prêt quand il monte à son maximum et commencera à tomber. À ce moment, la surface de la pâte commence à se couvrir de «rides».

Au moment de la préparation,cuire au four - frotter les œufs avec le sucre et faire fondre le beurre. À la distance de la broche ajouter la cuisson et la farine restante, pétrir la pâte et laisser pendant deux heures - deux heures et demie pour le levage. Pendant ce temps, la pâte devra être pétrie une fois. De ce test, il est possible de faire cuire des petits pains, des petits pains, des tartes et autres pâtisseries cuites au four.

Mais la recette pour un test de levure, après quoivous pouvez faire face à la cuisson beaucoup plus rapidement. Nous avons besoin d'un verre d'eau tiède, d'un sac de levure de la marque "Saf-Moment", d'une livre de farine, d'un oeuf, de sept cuillères à café d'huile végétale, d'une demi cuillerée de sel et d'une cuillère à soupe de sucre.

Prendre la moitié de la norme du liquide (d'ailleurs, ne pasassurez-vous de prendre de l'eau, vous pouvez utiliser du lait, du sérum, du kéfir), de la levure, une cuillère à café de sucre et quelques cuillères de farine. Préparez la cuillère et laissez-la pendant dix minutes. À ce moment, incorporer les autres œufs dans le bol avec le reste du sucre, de l'eau, du beurre et de la farine. Lorsque l'opara se lève, versez le reste du produit et pétrissez la pâte molle. Laisser reposer une demi-heure dans un endroit chaud, puis procéder à la coupe. Comme vous pouvez le voir, cette recette de pâte à levure est plus simple et plus rapide.

La pâte à levure peut être préparée sans ajouter de cuisson. Ces pâtisseries sont parfaits pour ceux qui tiennent le jeûne. En outre, les produits à base de pâte qui ne contiennent pas de muffins, ne deviennent pas périmés pendant longtemps.

Donc, pour faire une pâte maigre de levure, prendre trois à trois et demi tasses de farine, un demi paquet standard de levure sèche, un verre d'eau, une cuillerée de sel et cinq cuillères à soupe d'huile maigre.

Verser l'eau dans un bol, verser la levure, le sucreet remuez. Au fur et à mesure que de la mousse apparaît à la surface, verser l'huile, le sel et un verre de farine, mélanger. Ensuite, versez le prochain verre de farine et remuez à nouveau. Nous avons eu une pâte assez épaisse, donc le verre suivant est versé sur la planche et là nous versons notre pâte, continuant à la pétrir jusqu'à ce qu'elle cesse d'être collante. Nous mettons la pâte à lever. Quand il augmente d'un facteur et demi, on pétrit et on attend encore jusqu'à ce qu'il se lève. Après la deuxième montée, la pâte peut être coupée, formant divers produits.