Comment faire frire les chanterelles: recettes simples

La cueillette des champignons est si excitante que vous pouvezN'enviez que ceux qui ont l'opportunité de pratiquer la chasse au calme chaque année. Si vous, après être allés dans les bois, rencontrez une dispersion de lumières orange vif avec un chapeau ondulé, alors vous savez - vous avez trouvé une boîte de champignons de chanterelles. Fais juste attention - il y a encore de fausses chanterelles, à collecter et à manger, ce qui ne peut en aucun cas. Mais ils sont faciles à distinguer des comestibles. Les chapeaux faux ont des bords pairs, alors regardez de près le sommet des champignons.

Les chanterelles ne sont pas seulement belles, mais aussi incroyablesdélicieux champignons. Ils poussent presque partout sur le territoire de notre pays, où les forêts de bouleaux, de conifères ou mixtes se rencontrent. Ils peuvent être collectés du début du printemps jusqu'à la fin de l'automne. Ce qu'ils se distinguent de tous les autres champignons, outre leur couleur de fête, c'est qu'ils ne sont jamais vermoulus. Mais non seulement cette caractéristique rend les girolles si populaires - elles sont aussi extraordinairement savoureuses. Afin de gâcher ces champignons, vous devez faire beaucoup d'efforts, car frire les chanterelles par la force même un profane complet dans les arts culinaires. Maintenant, vous verrez par vous-même.

Avant de faire frire les girolles, elles sont nécessairestremper pendant une demi-heure dans l'eau pour le rendre plus facile à laver le sable et bloqué leurs aiguilles, qui sont toujours présentes sur la surface des champignons. Vous ne voulez pas le sable crissant dans vos dents, des aiguilles et a réussi un merveilleux goût de chanterelles sautées. Par conséquent, tous les champignons doivent être soigneusement lavés à l'eau courante, tout ce qui ne donne pas d'argent - coupé, et se chanterelles coupés en morceaux même. Si elles sont assez petites, vous pouvez les mettre dans la casserole complètement.

Comment faire frire les girolles à la crème sure

Champignons lavés et hachés sont placés dans un profondpoêle à frire, de l'eau et mettre le feu. La couverture n'a pas besoin d'être couverte car les frites ne peuvent être frites qu'après évaporation de l'eau. Pendant que nos champignons bouillent dans une poêle, coupez l'oignon et faites-le frire dans du beurre. Faire bouillir les jeunes pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et les jeter dans une passoire. Une fois que l'eau de la poêle a bouilli, ajoutez le beurre et les pommes de terre. Remuer, saler, saupoudrer de poivre et faire frire environ 5-10 minutes. Laissez la pomme de terre aussi être recouverte d'une croûte appétissante. Puis réduire le feu, ajouter la crème sure au plat, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter pendant cinq minutes de plus. Servir le plat, vous avez besoin saupoudré d'herbes finement hachées.

Comment faire frire les champignons chanterelle sans crème sure

Le début est presque le même que dans le précédentrecette - mine, couper, placer dans une casserole, versez de l'eau et maintenez-le à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout complètement. Dès que l'eau s'évapore, jetez un morceau de beurre dans la poêle (vous pouvez, bien sûr, prendre un légume, mais c'est encore crémeux, car les chanterelles qui y sont cuites seront beaucoup plus délicieuses). Ajoutez ensuite des pommes de terre en tranches et faites frire, sans oublier de remuer, environ 10 minutes. Maintenant, vous devez saler, mettre l'oignon haché aux champignons et aux pommes de terre et continuer à cuire, jusqu'à ce qu'il ait une teinte dorée. À la fin de la friture, vous pouvez saupoudrer un plat avec des herbes, et vous pouvez décorer des champignons prêts à l'emploi avec des pommes de terre et simplement dans une assiette.