Chou "Provansal". La recette d'une délicieuse collation

Recettes pour la cuisson de la choucrouteinnombrables. Un plat traditionnel de la table russe, et l'un des en-cas les plus populaires, utiles et savoureux ont été faits non seulement dans chaque foyer et chaque femme d'elle, mais aussi dans tous les villages, de district et région a ses moyens de salage et de décapage, est accompagné de certains rituels, les croyances, même conspirations.

Chou "Provansal", dont la recette était trèsest populaire de temps en temps, diffère également d'une grande variété dans les méthodes de préparation. Ils sont tellement différents, pas du tout similaires, que si vous mettez sur la table quelques bols avec du chou "Provansal", préparés par différentes ménagères, il sera difficile de dire ce qui est commun parmi eux, sauf, bien sûr, l'ingrédient principal.

Il est également difficile de déterminer le classique classiquerecette pour ce chou. Cependant, nous pouvons dire que le chou « provençal » doit être présente divers composants supplémentaires, à savoir, les pommes, les canneberges ou les canneberges, les pruneaux et les raisins, les carottes et diverses épices qui lui donnent comme digne exquise du nom, le goût. Essayons de sélectionner parmi le nombre innombrable de recettes les plus basiques et intéressantes. Par exemple, le chou "Provansal", dont la recette est une salade de choucroute avec divers fruits et des additifs de baies.

Chou "Provansal". Recette avec des canneberges et des fruits

La base de cette recette est la choucroutemorceaux de chou. Il y a un moyen de fermenter des têtes entières ou coupées en deux. Les feuilles de chou sont coupées en carrés d'environ 3x3 ou 5x5 cm, placés dans un grand récipient volumétrique pour être ensuite mélangés avec divers additifs.

En tant qu'additifs, il est nécessaire de prendre des baiescanneberges lavées à l'eau bouillie, ainsi que des prunes marinées, des raisins, des pommes trempées à choisir. Les gros fruits sont coupés en tranches, sans os. Chou avec des fruits et des additifs de baies est mélangé doucement, de sorte qu'il n'y a pas beaucoup de jus, mettre dans des bocaux et verser la marinade chaude. Jour après deux choux "Provansal" avec des canneberges prêtes. Avant de servir, un peu d'huile végétale est ajouté à la table. Vous devez consommer le plus rapidement possible, car cette salade rapidement aigre.

Le remplissage de marinade est préparé comme suit. Un quart de tasse de saumure de chou ou la marinade des demi fruits cuillères à soupe de deux pour cent du vinaigre, deux cuillères à café de sucre en poudre, la cannelle et le clou de girofle mélangé et amené à une température élevée à ébullition.

Chou "Provansal". La recette de la salade de chou pour l'hiver

C'est une façon complètement différente de faire cuire le chou"Provencal". Deux kilos de chou sont hachés finement, mélangés avec de l'ail finement haché (2 tranches), des carottes hachées, un demi-verre d'huile végétale et deux cuillères à soupe de vinaigre à 9%. Le mélange est décomposé en boîtes, remplies de marinade, qui contient un demi-litre d'eau, une cuillère à soupe et demi de sel, un demi-verre de sucre et pressé par une charge. Deux jours plus tard la salade "Provansal" du chou est prête.

Chou "Provansal". Recette avec poivron

Pour deux kilos et demi de chou, vous devez prendreun demi-kilo de poivron, autant de carottes, quelques pommes moka, raisins, prunes, cerises. Le chou est coupé en gros carrés, mélangé avec du poivre bulgare tranché, des pommes, des raisins, des prunes et des cerises, sans fosses. Ajouter les deux tiers d'un verre de sucre, un verre d'huile végétale, un verre de six pour cent de vinaigre et deux cuillères à soupe de gros sel. Tous soigneusement mélangés, mis en pots sous pression, et deux jours plus tard, nettoyés au réfrigérateur. Chou "Provansal" avec du poivre bulgare et des fruits est prêt.