Quelle délicieuse cuisson de la viande au four?

Avec le traitement thermique correct, la viandeLa manche dans le four est juteuse, savoureuse et délicate. Aujourd'hui, nous allons examiner une recette détaillée pour la cuisson d'une jambe de mouton. Il est à noter que cette viande doit être cuite au four pendant au moins 2 heures. Cependant, ce long temps de préparation se justifie pleinement. Après tout, vous obtiendrez un plat très juteux et parfumé, idéal pour une table de fête.

Faire cuire la viande au four dans la manche

Ingrédients nécessaires:

• une petite jambe d'agneau - 1 pièce;
• mayonnaise grasse - 80 g;
• ail frais grand - 2 gousses;
• paprika moulu sucré - 1 cuillère à dessert;
• poivre rouge parfumé - 1/3 cuillères;
• le sel cuit, ainsi que le basilic séché, la coriandre, le curry, le curcuma, l'aneth et le persil - ajouter à discrétion personnelle;
• jus de citron - à partir de ½ gros fruit;
• poireau frais - 10 mains.

Procédé de traitement de l'agneau

Avant de cuire la viande dans la manche dans le four, sondevrait être soigneusement traitée. Pour ce faire, vous devez prendre une petite jambe d'agneau, lavez-la bien et coupez le jarret. La viande y est petite, mais il ne vaut pas la peine de la jeter, car à l'avenir il est possible d'en faire le plus délicieux shurpa. À la suite de ces actions, vous devriez avoir un morceau d'agneau sur l'os.

Le processus de préparation de la marinade

Alors que la viande dans la manche dans le four s'est avéréla plus parfumée et juteuse, il est recommandé de laisser tomber quelques heures dans la marinade. Pour préparer cette sauce est nécessaire de mélanger dans un bol les ingrédients suivants: mayonnaise gras, ail frais râpé, le paprika, doux, la terre, le poivron rouge, le poireau haché, le jus de citron de ½ un gros fruit, sel de table et de basilic séché, coriandre, curry , le curcuma, l'aneth et le persil. Obtenez une pâte parfumée est nécessaire de frotter un morceau de viande de tous les côtés, couvrir avec un couvercle et laisser mariner pendant 1,5-2 heures. Pendant ce temps, l'agneau donnera leur jus, et absorber toutes les épices parfumées et assaisonnements, devient plus juteux et savoureux.

Le processus de formation et de cuisson du plat

Après l'heure indiquée, la jambe d'agneauil est nécessaire de placer dans la grande manche culinaire, puis là verser tout le jus accumulé dans les plats. Ensuite, la poche doit être fortement attachée et disposée sur une plaque à pâtisserie ou autre forme. Afin de faire cuire le manchon pendant le processus de cuisson, plusieurs crevaisons doivent être faites dans sa partie supérieure avec une fourchette ou un couteau.

La viande dans la manche dans le four ne doit pas être cuitemoins de 2 heures à une température de 200 degrés. Avant que vous obteniez la jambe d'un mouton de la manche, il est recommandé de le percer avec un couteau et de voir si le sang coule de l'incision. Si non, alors le plat peut être retiré en toute sécurité du sac culinaire.

Comment bien servir la table

La viande cuite dans le four dans la manche suitdéposer délicatement sur une grande assiette, puis, en tenant la fourchette, couper à chaud pour les portions. Servir ce plat à la table du dîner avec un copieux et délicieux plat d'accompagnement, ainsi qu'une salade de légumes et de légumes frais.

</ p>